De 19 beste middelhavs diettoppskriftene vi kokte opp i år
De Middelhavs diett er en all-star i ernæringsverdenen, på så mange måter. Med vekt på generell livsstil (inn og ut av kjøkkenet), uten stive begrensninger, blir Med-dietten konsekvent vurdert som en av topp dietter for generell helse .
Så det er ingen overraskelse at en tilstrømning av matforfattere og forfattere av kokebøker henter inspirasjon fra denne blå sonen og dens eponymous diett. Her på lifeinflux har vi vært heldige nok til å lese en en hel haug med disse kokebøkene i 2020 og ta kontakt med mange fantastiske kokker og ernæringsfysiologer som har delt sin kunnskap. Som det viser seg, graver folk virkelig denne matlagingsstilen — og det inkluderer deg, våre lesere.
En av appellene til matlaging fra Middelhavet er utvilsomt de ferske ingrediensene, men det er også måten disse oppskriftene kan transportere oss, spesielt i et år da vi ikke har klart å reise. Inspirert av regioner rundt Middelhavet, består denne spisestilen av en rekke retter, som hver har sitt eget inntrykk på kjerneprinsipper og matgrupper av dietten.
Så uten videre, disse er de mest elskede (de mest klikkede på av deg, våre lesere!) Middelhavsinspirerte oppskrifter vi delte med deg i 2020. Her er nok et år med sunne, balanserte måltider som gir næring til kroppen vår og transport oss utover kjøkkenveggene.
1.Hjertelig svart bønnesuppe
Fra Brynn McDowell, R.D. kokebok Middelhavsdiet gjorde det enkelt , denne rike, kremete, proteinpakkede suppen er perfekt for vinterkvelder og ukers verdi av måltidsberedte middager.
Få oppskriften her .
Annonse
to.Pasta og bønner
Inspirert av reiser i Nord-Italia, Melanie Lionello delte denne budsjettvennlige oppskriften med oss, og vi er så glade for at hun gjorde det: Den har alle middelhavsdiettklammer vi elsker.
Få oppskriften her .
3.Ovnbakte Super-Green Falafels
Start med kikærter og frosne erter på boks, og avslutt med en super-smakfull hjemmelaget falafel som er guddommelig servert med litt hummus, friske grønnsaker og flatbrød (eller to) —eller som topper på en vegansk salat.
Få oppskriften her .
Fire.Spansk tortilla
Fra lege, ernæringsfysiolog og kokk Steven Masley, M.D. , denne klassiske spanske tortillaen - eller omeletten - er noe av en stift i middelhavsnasjonen. Laget med egg, potet, løk og paprika, kan det høres ut som frokost, men det er ment å bli spist når som helst.
Få oppskriften her .
5.Semolina Egg Pasta
Av alle måtene vi kan bruke surdeigsstarteren vår på, ville ikke fersk pasta vært en som skjedde for oss - før vi fant denne oppskriften, som lager en øm pasta med litt tang, som faktisk kan være lettere å fordøye takket være surdeigen kastes.
Få oppskriften her .
6.Super spinatpannekaker
Fra Jamie Oliver Ultimate Veg , disse salte pannekakene er et morsomt alternativ å ta på frokoststiften med en lys, livlig farge for å starte dagen. Fyll dem med middelhavs diettfavoritter for en tilfredsstillende frokost eller brunsj.
Få oppskriften her .
7.Butternut Squash Gnocchi
Kristin Cavallaris nye kokebok, Ekte komfort , kom ut i år, full av sunne versjoner av klassisk komfortmat. Vi hakket oppskriften hennes på butternut squash gnocchi, toppet med en saus av olivenolje, sitron, hvitløk og salvie - hennes personlige valg for et trøstende måltid.
Få oppskriften her .
8.15-minutters middelhavs Mezze-tallerken
Mezze-tallerkener er som en middelhavsversjon av den nåværende ostekorttrenden, og denne inneholder mange favoritter: hummus, tzatziki, tabbouleh, oliven, grønnsaker, feta ... listen fortsetter. Sett det hele sammen på 15 minutter (eller mindre).
Få oppskriften her .
14. juli dyrekretsen
9.Vegansk grønn Shakshuka
Shakshuka er for meg et perfekt måltid — og denne veganske versjonen lar ikke noe være å ønske. Pakket med forskjellige kilder til vitaminer og mineraler (som fersk spinat og tonnevis av grønne urter) erstatter den tradisjonelle egg med plantebasert yoghurt.
Få oppskriften her .
10.Vegan Pesto Med mbg økologiske grønnsaker +
Denne veganske pestoen er alle fordelene, kompromissløst: Bytt ernæringsgjær mot parmesan; legg til litt av lifeinfluxs økologiske grønnsaker + for et antioksidant spark; og kast med zoodles, nudler, en salat eller et hvilket som helst protein du velger for en guddommelig enkel middag.
Få oppskriften her .
elleve.Mandel Ricotta
Ricottaost dukker opp i mange italienske retter, og denne oppskriften hjelper deg med å lage en vegansk versjon, med bare fire ingredienser. Rør det inn i pasta eller spred det på surdeig for en middelhavs vri.
Få oppskriften her .
12.Fermented Pepper Hummus
Å lage din egen hummus er så enkel at vi egentlig bare burde gjøre det hele tiden - og hvis vi gjorde det, ville denne gjærede oppskriften ha en fremtredende rolle i rotasjonen. Hvitløk, cayenne og hjemmelaget paprika legger til et spark vi helt graver.
Få oppskriften her .
1. 3.Paleo Pizza Crust
New York Times bestselgende forfatter av kokebøker Danielle Walker skaper en paleo-pizza med et sunt middelhavsinspirert inntrykk. Bruk dette som en base for en sunnere opplevelse av favoritten på fredagskvelden.
Få oppskriften her .
14.Tomat, linser og aubergine Ragù
Denne hjertelige veganske sausen er perfekt på toppen av polenta eller pasta, men også på en enkel brødskive. Protein fra linsene, tekstur fra aubergine og smak fra løk, hvitløk, fennikelfrø og laurbærblad er aksentert av litt rødvin.
Få oppskriften her .
femten.Ark Pan Provençale Grønnsaker
Denne ratatouille-inspirerte retten viderekobles litt fra Italia, og er et rent fransk landskap - med et kjærkomment tilskudd av plantebasert protein. Bonuspoeng for den begrensede oppryddingen på dette arket.
Få oppskriften her .
16.Bakt feta med greener og sitron-tahini dressing
Hvis du ikke har prøvd bakt feta ennå, er dette tegnet ditt på å gjøre det ASAP. Denne retten parrer den kremete, syltede bakt osten med kikerter, greener og en like (eller mer så) tangy dressing av sitron og tahini (alt i en nydelig panne).
Få oppskriften her .
17.Gresk spaghetti med kjøttsaus
Ved å takle to av middelhavsmatene i en rett (Italia for pastaen, Hellas for smakene), er denne retten smaksatt med den litt overraskende sammenkoblingen av kanel og laurbærblad og toppet med et snev av ost.
3. nov
Få oppskriften her .
18.Braised Harissa Eggplants & Greens
Vinter er absolutt sesongen for stekt grønnsaker, og denne oppskriften fra Sheela Prakash, R.D. sin bok Middelhavet hver dag bruker aubergine, greener, tomater og kikærter til en solid tallerken som er perfekt servert med litt fersk surdeig (hvis du lager det) eller bare litt quinoa.
Få oppskriften her .
19.Brokkoli & Grønnkålsalat
Vi stoler på Ina Garten med omtrent hvilken som helst oppskrift, og denne versjonen av en Cæsarsalat er et perfekt eksempel på hvorfor: Hun tok klassikeren og gjorde den bare litt bedre. Den parrer grønnkål og brokkoli med hjemmelaget dressing og krutonger, pluss et mykt kokt egg på hver servering for litt bonusprotein.
Få oppskriften her .
Del Med Vennene Dine:
