Finn Ut Antall Engel

Denne Butternut Squash Gnocchi-oppskriften er Kristin Cavallaris Go-To Comfort Dish

I år, mer enn noensinne, har vi søkt trøst i matlaging. Vi har kommet tilbake til den enkle gleden ved et nærende måltid, forberedt og likte rett hjemme. Og underveis har vi lært den komfortmaten kan være sunn. Å tilberede og dele et måltid med menneskene nærmest oss gir næring til kropp, sinn og sjel.





27. feb stjernetegn

Og så føles det som Kristin Cavallaris nye kokebok, Ekte komfort , kunne umulig ha blitt gitt ut på et bedre tidspunkt. Denne strålende boken er fylt med helsemessig komfortmat, fra en Apple Pecan Dutch Baby til frokost til en Orange Olive Oil Cake til dessert. Cavallari har inkludert tips og triks for å sette sammen et velutstyrt kjøkken som vil motivere og inspirere oss alle til å lage flere måltider hjemme og leve en sunnere livsstil.

Her deler vi Kristins oppskrifter om komfortmat, og en hun beskriver som måltidet hun ville valgt som sitt siste på jorden. Det er en imponerende rett å servere til familie eller venner, men sjokkerende enkel å tilberede. Som en bonus får du mest mulig ut av alt høst squash vi begynner å se på bondemarkedene. Bli med å lage mat, bli koselig og feire den nye sesongen.



Butternut Squash Gnocchi



Serverer 4

  • 2 pounds butternut squash, skrelt, frøet og kuttet i terninger
  • 4 kopper havremel, pluss mer til rulling
  • ½ kopp revet manchego-ost, pluss mer til pynt
  • Rosa himalayasalt
  • Nykvernet sort pepper
  • ½ ts tørket timian
  • 1 egg
  • ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 3 ts fersk sitronsaft
  • 6 ferske salvieblader, hakket
  • 1 ss hakket fersk persille
  1. Dekk et stort bakeplate med bakepapir. og sett den til side.
  2. Kok opp en stor gryte med vann. Tilsett squashterningene og kok de er til de er møre i 10 til 15 minutter. Tøm, og legg deretter squashen i en kjøkkenmaskin. Pulse i 2 minutter eller til det er helt glatt.
  3. Sett squashen tilbake i den (tomme) gryten og kok den på middels varme i 5 minutter, og rør om og om. Du bør ha ca 2 kopper squashpuré. Fjern fra varmen, og la den avkjøles litt.
  4. I en stor bolle kombinerer du 2 kopper havremel med Manchego-osten, 1 ts salt, en klype pepper og timian. Rør sammen. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene, og tilsett egget og squashpuréen i brønnen. Bland med hendene til du bare kombinerer. Tilsett de resterende 2 koppene havremel og bland til det knapt fester seg til hendene og ligner deigen.
  5. Støv et skjærebrett eller annen arbeidsflate med havremel. Del gnocchi-deigen i 8 like store porsjoner. Når du arbeider med en porsjon av gangen, ruller du deigen ut i et ½-tommers tau; kutt deretter tauet i en tomme tomme biter. Legg gnocchi på det tilberedte bakeplaten og fortsett med den gjenværende deigen. Sette til side.
  6. I en stor stekepanne koker du olivenoljen på middels varme i 5 minutter, mens du rører av og til. Tilsett hvitløk, sitronsaft, salvie og ½ ts salt; kok i ytterligere 5 minutter. Reduser varmen til lav for å holde oljeblandingen varm.
  7. Kok opp en stor gryte med saltvann. Legg halvparten av gnocchi forsiktig i kokende vann og kok til de hever seg til toppen, 10 til 15 minutter. Fjern gnocchi med en skje med skje, legg dem i stekepannen, og brett dem i olivenoljesausen, og belegg dem helt. Gjenta med gjenværende gnocchi.
  8. Pynt gnocchi med persille, og server med en gang.
Annonse

Del Med Vennene Dine: