Finn Ut Antall Engel

Denne hjemmelagde hummusen har en næringsrik (og gjæret) hemmelighet

Å lage hjemmelaget hummus er virkelig så enkelt. Hvis du ikke har prøvd før, kan det hende du lurer på hvorfor du ikke før og sverger på at du aldri vil kjøpe den fra en butikk igjen. Forfatter av den nylig utgitte kokeboken Gjære alt Andy Hamilton deler det, 'Denne vrien på [hummus] skaper en pittig dukkert som vil fange gjestene dine.'





Tilbakestill tarmen

Registrer deg for vår GRATIS ultimate tarmhelseveiledning med helbredende oppskrifter og tips.

FÅ TILGANG NÅ

Selv på sitt mest enkle, en kremet hummus det perfekte tilskuddet til et mellommåltid eller a salatbolle , men denne oppskriften tar din klassiske hjemmelagde hummus og sparker ting på et hakk med tilsetning av hjemmegæret paprika. Selv om det kan høres skremmende ut, er gjæring av paprika så enkelt som mulig og krever bare litt planlegging.



Gjæret paprika er kanskje ikke et vanlig arrangement på populære lister gjæret mat , men denne enkle metoden gir noe av det beste fordelene med disse matvarene på paprika på samme måte hjemmelagde sylteagurk få sparket sitt. Tilsetningen av hvitløk og (valgfritt) cayennepepper sørger for at denne spesielle hjemmelagde hummusen får en plass i din vanlige oppskriftsrotasjon.



Annonse

Fermented Pepper Hummus Oppskrift

Lager 2 kopper

Ingredienser

For de gjærede paprikaene



  • 2 kopper filtrert vann
  • 1 ss. sjøsalt
  • 2 røde paprika
  • 6 fedd hvitløk

For hummusen



  • Gjæret rød pepper og hvitløk, drenert og klappet tørt
  • 2 kopper kikerter, enten hermetisert eller dynket over natten og drenert
  • 2 ss. tahini lim
  • 1 ss. sitronsaft
  • 1 ss. oliven olje
  • 1 ts. paprika
  • Klype cayennepepper (valgfritt)

Metode

  1. For gjærede paprika: Varm vannet og rør inn saltet til det er oppløst. Sett til den ene siden for å kjøle seg ned.
  2. I mellomtiden skjærer du ut de hvite bitene fra paprikaen og slår ut frøene. Skjær deretter i ringer og pakk lett i en krukke i kvart størrelse.
  3. Stikk i et fedd skrelt hvitløk og hell nå og da over saltlake, slik at paprika er helt nedsenket.
  4. La gjære i tre dager.
  5. For hummus: Tøm paprika og hvitløk og klapp til de er veldig tørre. Du kan også plassere dem i et kvadrat med muslinduk og legge press for å presse ut mer fuktighet.
  6. Ha kikerter og tahini i en kjøkkenmaskin og bland til det blir en pasta. Tilsett sitron, olivenolje og krydder.
  7. Deretter legger du paprika sakte og fortsetter å blande matprosessoren; du trenger kanskje ikke å bruke dem alle. Ettersom paprikaen beholder en god del fuktighet, kan de vanne ned hummusen.
  8. Fortsett å legge til du er fornøyd med konsistensen. Ikke bekymre deg hvis det fortsatt er litt for vannaktig; du kan alltid sile den igjen gjennom noe moslinduk til den når ønsket konsistens.
  9. Oppbevares nedkjølt og brukes innen tre uker.
Utdrag fra Gjære alt . Gjengitt med tillatelse fra The Countryman Press. Alle rettigheter forbeholdt.

Del Med Vennene Dine: