Har du hermetisert kikerter? Prøv å lage denne ovnsbakte grønne falafel
Disse ovnsbakte falafelene gjør et flott på farten snacks og vil legge til litt mer substans i salaten din. Du kan parre dem med alle typer flatbrød du ønsker, fra sådd til libanesisk til fullkorn - valget er ditt! Jeg brukte kullflatbrød, ikke bare for smak - de ser også så slående ut mot de friske fargene på grønnsakene.
Oppbevar rester eller ekstra falafeller i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Ovnbakte Super-Green Falafels
Gjør 16
Annonse
Ingredienser:
- 1 x 400 g (14 oz.) kan kikerter (garbanzo bønner), drenert og skyllet
- 1 løk, finhakket
- 1 kopp (120 g) frosne erter, litt tint
- 2 ss hvite chiafrø
- 1 kopp (90 g) finhakket brokkoli
- 2 kopper (70 g / 2½ oz.) Strimlet kålblad
- 1 kopp (24 g / pers.) Persilleblad
- ½ kopp mynteblader (8 g / oz.)
- 1½ ts malt spisskummen
- ½ ts bakepulver
- Havsalt og sprukket sort pepper
- Ekstra jomfruolivenolje, for børsting
- Flatbrød, til servering
- Arugula, å servere
- Skivede reddiker, til servering
- Labne, å tjene
Metode:
- Forvarm ovnen til 425 ° F. Legg et stort stekebrett med nonstick bakepapir.
- Legg kikerter, løk, erter, chiafrø, brokkoli, grønnkål, persille, mynte, spisskummen, bakepulver, salt og pepper i en matprosessor og bearbeid den til den er veldig finhakket.
- Press 2 ss porsjoner av blandingen i patties og legg på brettet. Pensle biffene sjenerøst med olje og stek i 15 minutter. Pensle biffene med mer olje og stek i ytterligere 15 minutter eller til de er gyldne og sprø.
- Del flatbrød mellom serveringsplater og topp med rucola, reddik, labne og falafels å servere.
Utdrag fra Week Light: Super-Rask Meals For Make You Feel Good av Donna Hay. Fotografi av Con Poulos, oppskrifter og styling av Donna Hay. Gjengitt med tillatelse fra 4th Estate, et avtrykk av HarperCollins, 2020.
Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.
Del Med Vennene Dine:
