Soyaproteinisolat: Ernæring, bivirkninger og hvordan det kan sammenlignes med andre proteiner

Neste gang du handler matvarer, ta en titt på ingredienslisten til et ferdigpakket produkt, og du vil sannsynligvis finne soyaproteinisolat nær toppen. Men hva er egentlig soyaproteinisolat? Og enda mer - hva er forskjellen mellom soyaprotein og isolat?

Her veier ernæringseksperter seg inn på fordeler og ulemper med soyaproteinisolat, dets potensielle bivirkninger og hvordan det står opp mot andre proteinkilder .

Hva er soyaproteinisolat?

Soyaproteinisolat er et svært raffinert planteprotein avledet fra soyabønner. Det er minst 90 vektprosent protein 1 og nesten karbohydrat- og fettfri.

Som andre typer proteinisolat , er soyaproteinisolat produsert av skille fiberen 2 , karbohydrater, fett og andre næringsstoffer fra konsentrert soyaprotein. Selv om dette skaper en svært konsentrert form for protein, er det mye mer bearbeidet enn soyaprodukter som tofu, tempeh og edamame .

'Soyaproteinisolat inneholder alle ni essensielle aminosyrer og det er lite fett og karbohydrater,' forklarer Kien Vuu, M.D. , en menneskelig levetid og ytelsesekspert og assisterende klinisk professor i medisin ved UCLA.

'Soyaproteinisolat kan finnes i proteinpulver , shakes og barer. I tillegg kan den også brukes i emulgatorer og fortykningsmidler, samt kjøttalternativer, legger Vuu til.

Sammendrag

Fordeler med soyaproteinisolat:

Det er en høykvalitets kilde til planteprotein.

Soyaproteinisolat er en planteprotein av høy kvalitet sammenlignbar med animalsk protein, pr nylig studie 3 .

18. november dyrekretsen

Det er fordi soyaprotein har en godt balansert aminosyreprofil og en høy poengsum for proteinfordøyelighet-korrigert aminosyre (PDCAAS), en måling av proteinkvalitet 4 basert på forholdet mellom dens fordøyelighet og kroppens aminosyrebehov.

'Soyaproteinisolat har en PDCAAS-score på én, som regnes som en proteinkilde av høy kvalitet, som ligner på animalske proteiner,' forklarer Vuu. Dette gjør det til et godt valg for støtte muskelvekst og vedlikehold .

Det er lett å fordøye.

Soyaproteinisolat er lett for fordøyelsessystemet ditt fordi det er strippet for det meste ufordøyelige karbohydrater og fibre som finnes i hele soyabønner 5 . Dette er fornuftig med tanke på den høye PDCAAS-score.

Vuu legger til: «Ved å fjerne de fleste ufordøyelige fibre og karbohydrater fra hele soyabønnen, gjør det produktet mer fordøyelig og mindre sannsynlighet for å forårsake gastrointestinale problemer. Dette kan være spesielt nyttig for personer med bukspyttkjertelsvikt eller personer som har problemer fordøye komplekse proteinkilder .'

Det kan støtte hjertehelsen.

Flere studier 6 har indikert at inntak av soyaprotein kan øke hjertehelsen ved å redusere LDL ('dårlig') kolesterol og triglyserider (blodlipider)— to betydelige risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer 7 .

'Soyaprotein og soyamat er generelt bra for hjertet og blodårene fordi de gir flerumettet fett, fiber, vitaminer og mineraler, og har lite mettet fett,' sier Kimberly Gomer, M.S., R.D., LDN , en registrert kostholdsekspert og ernæringsfysiolog ved Body Beautiful Miami. Hun viser til forskning som fant det bytte rødt kjøtt 8 for planteproteiner inkludert soya var assosiert med en 14 % lavere risiko for hjertesykdom.

Det kan bidra til å forhindre tap av bein og muskler.

Etter hvert som du blir eldre, blir det stadig viktigere å opprettholde beinhelsen. Det er fordi beinene dine begynner bryte ned mer enn de fyller på når du blir eldre .

Over tid kan bentap føre til osteoporose og benskjørhet. Men å få tilstrekkelig proteininntak ved å konsumere soyaproteinisolat kan bidra til å forhindre bentap og øke benmineralabsorpsjonen, ifølge en 2020 meta-analyse 9 .

Spesielt tyder forskningen på at soyaisoflavoner kan forhindre osteoporose-relatert bentap og øke bentettheten hos normalvektige mennesker. De kan også redusere benresorpsjon i overvektige og overvektige individer .

Som en proteinkilde av høy kvalitet kan soyaisolat også hjelpe til med å bekjempe aldersrelatert muskeltap når paret med motstandstrening .

Ulemper med soyaproteinisolat:

Soyabønner er assosiert med høy bruk av GM og plantevernmidler.

Over 90 % av soyaavlingene er genmodifisert til å være ugressmiddeltolerante, noe som kan føre til økt bruk av plantevernmidler.

Konkret er det funnet rester av det giftige kjemikaliet glyfosat på soyaavlinger, iht. en studie 10 . I tillegg kan økt bruk av plantevernmidler på soyaavlinger forårsake miljøproblemer.

Soya inneholder fytoøstrogener som kan forverre eksisterende hormonelle problemer.

'Soya og soya-relaterte produkter inneholder fytoøstrogener, som kan etterligne hormonet østrogen i menneskekroppen,' forklarer Vuu. 'Mange diskuterer fortsatt effekten av fytoøstrogener på menneskers helse. Noen studier har imidlertid vist negative effekter på hormonell og reproduktiv helse hos sensitive individer.'

Det er imidlertid viktig å merke seg at soyas fytoøstrogener ikke gjør det årsaken hormonelle problemer. Mens noen undersøkelser tyder på at de kan forårsake problemer for de med eksisterende hormonelle ubalanser, andre studier elleve har funnet ut at inntak av soya og isoflavon ikke har noen innvirkning på reproduktiv helse.

I tillegg noen forskning 12 antyder potensielle helsemessige fordeler av soya, for eksempel å redusere kreftrisiko, lindre menopausale symptomer og forbedre hukommelsen.

Soyamonokulturer kan påvirke miljøet negativt.

Storskala monokulturoppdrett, der det kun dyrkes én type avling om gangen på et enkelt felt, kan ha negative miljøkonsekvenser. For eksempel, en 2013 studie 1. 3 konkluderte med at soyabønner monokultur kan føre til jordforringelse og redusert biologisk mangfold.

'Andre ulemper for soyaproteinisolat kan omfatte den store skalaen av soyaoppdrett, som ofte er en form for monokultur. Disse praksisene fører til jordforringelse , øker mottakelighet for skadedyr og sykdommer, og kan føre til tap av biologisk mangfold. I tillegg har soyaoppdrett også førte til avskoging i noen områder», advarer Vuu.

Soyaisolat er svært bearbeidet og raffinert.

'Soyaproteinisolat er et protein som har blitt isolert fra soyabønner via kjemisk teknikk,' sier Gomer. 'Soyabønner vaskes med en syre og nøytraliseres deretter i en alkalisk løsning.' Dette høye nivået av behandling kan påvirke soyaisolatets proteinkvalitet 14 samt strippe avlingen for andre sunne næringsstoffer.

Soyaprotein er lavere i visse essensielle aminosyrer.

Som ledende aminosyreforsker Don Layman, Ph.D., forklarte på mindbodygreen-podcasten , de fleste planteproteiner, inkludert soyaisolat, er også iboende lavere enn animalske proteiner i visse nøkkelaminosyrer som leucin . Dette betyr at du må konsumere mer av dem for å nå proteinmålene dine, og øke det totale kaloriinntaket. Selv om det ikke nødvendigvis er en dårlig ting, kan dette være en bekymring for de som bruker protein for å hjelpe dem gå ned i vekt .

Andre soyaprodukter

For de som håper å ta en mer helhetlig tilnærming til dekke daglige proteinbehov , her er flere mindre bearbeidede soyaprodukter som kan inkluderes i et sunt kosthold:

• Tofu
• Tempeh
• Edamame
• Miso
• Soyamelk (velg usøtet og økologisk)
• Natto
• Jeg er proteinkonsentrat

Er soyaproteinisolat bedre enn myse?

Både soyaproteinisolat og whey protein er komplette proteinkilder med fordeler og ulemper. Soyaproteinisolat er plantebasert, noe som gjør det et passende valg for veganere, vegetarianere og de som ønsker å redusere dyrekonsumet . Den er også fri for laktose og kolesterol og har lite fett. Whey protein er en lett å fordøye høykvalitetsprotein som absorberes raskere enn soyaprotein.

Til syvende og sist avhenger valget mellom soyaproteinisolat og myseprotein av dine diettbehov, allergier, sensitiviteter og smakspreferanser. Begge typer proteiner kan være en del av et sunt, balansert kosthold, fastslår Vuu.

Risikoer og bivirkninger

Hva med bivirkningene av soyaproteinisolat? Mens soyaproteinisolat generelt er trygt for folk flest når det konsumeres i moderate mengder, er det noen potensielle farer:

Personer med allergi bør unngå å ta det.

Soyabønner er blant de åtte viktigste matallergenene, ifølge Food and Drug Administration femten . Som et resultat kan noen mennesker oppleve vanlige soyaallergiske reaksjoner 16 , som hudutslett, elveblest, magesmerter, oppkast og diaré – selv med et soyaproteinisolatpulver.

Det kan forårsake GI-besvær.

Noen kan oppleve gastrointestinale (GI) plager som oppblåsthet eller gass etter å ha tatt soyaproteinisolat. 'Mange mennesker har allergier mot soyaprodukter, og det kan være en årsak til G.I.-plager hos noen mennesker,' forklarer Vuu.

Det kan være skadelig for de med nyre- og leverproblemer.

Forbruker store mengder av alle typer protein belaster leveren og nyrene, og det kan være skadelig for de med eksisterende lever- eller nyresykdom. Imidlertid tar soyaproteinisolat med måte som del av et sunt, balansert kosthold vil neppe forårsake noen problemer.

FAQ

Takeawayen

Soyaproteinisolat er en høykvalitets, lett fordøyelig planteproteinkilde som passer for ethvert kostholdsmønster. Mens soyaproteinisolat ofte blir fremstilt som usunt på grunn av dets fytoøstrogeninnhold, indikerer vitenskapelig forskning at disse utgjør en risiko bare for de med eksisterende hormonelle problemer.

Vi anbefaler imidlertid å velge hele matkilder med soyaprotein eller soyaproteinkonsentrat fremfor soyaproteinisolatpulver når det er mulig, siden de er mindre bearbeidet og mer næringsrike. Annen vegansk proteinpulver , som erteproteinpulver , kan også hjelpe plantebaserte spisere med å dekke deres daglige proteinbehov.