De 4 essensielle middelhavsartiklene som denne eksperten sier, bør du alltid ha tilgjengelig

Middelhavs matlaging henger på sunne ingredienser. Av den grunn starter en spisereise med denne dietten ofte med noen viktige bytter eller tillegg til pantryet ditt. Vi klarte å prate med Suzy Karadsheh, grunnlegger og kokk på Middelhavsrett , hvor hun deler oppskrifter og mer for å gjøre dette populære dietten tilgjengelig, og hun delte sine må-ha-varer med oss.

'Tingen med å følge Middelhavs diett er det mange som lurer på hvor skal jeg starte , sa hun til livets tilstrømning. 'Jeg tror det å ha et velfylt pantry er en av de viktigste måtene du kan begynne. Du må ha de grunnleggende byggesteinene. ' Men det betyr ikke at du slipper massevis av penger på en shoppingtur: 'Jeg advarer alltid folk, du trenger ikke å bygge pantryet ditt over natten. Det vil ta deg litt tid. ' Her er noen av elementene hun foreslår for å komme i gang — og de du alltid bør prøve å ha for hånden:

november første dyrekretsen

1.Ekstra jomfru olivenolje

Vi visste at denne skulle komme, ikke sant? Oliven olje er en nøkkelstolpe for matlaging og spising i Middelhavet. Mens det lokale supermarkedet sannsynligvis har mange EVOO-alternativer, er det viktig å være selektiv med hensyn til olivenoljen din for å sikre at du får en flaske med fordeler.

`` Oljene jeg bruker er enkelt eiendom, fra håndplukkede oliven, økologisk dyrket og kaldpresset, '' sier Karadsheh. 'Det er veldig frustrerende fordi den typiske matbutikken ikke alltid har det.' Hvis du holder disse slagordene i bakhodet (selv om du ikke finner dem alle på en flaske på det lokale markedet), kan det hjelpe deg med å sikre at du kan finne en olje av høy kvalitet, noe hun forklarer også har et høyere røykpunkt enn andre varianter (noe som gjør det greit å lage mat med opptil 400 ° F).

to.Hyllestabile vegetariske byggesteiner

Grønnsaker er et essensielt Middelhavs diett makronæringsstoff , som de er korn og belgfrukter. 'Virkelig stoler vi mye på disse vegetariske eller kjøttfrie tingene når vi spiser middelhavsveien,' forklarer Karadsheh. 'Dette er så rimelige og enkle gjenstander.

Men detaljene? 'Vi bruker mye farro, ris, quinoa , couscous — dette er ting som ikke utløper raskt, og jeg har alltid i pantryet mitt, ”deler Karadsheh. 'Vi spiser også mye bønner og belgfrukter: kikerter , hvite bønner, nyrebønner, alle slags linser - vi lager mat med de nesten ukentlig. ' Og ikke vike unna hermetiske varianter —De har det bra med boken hennes også.

Men sant, disse artiklene strekker seg utover bare hyllene dine - helt til fryseren. 'Jeg kjøper ærlig talt alltid det som er tilgjengelig og det som er i sesongen; det er et sentralt prinsipp i dietten, sier Karadsheh. 'Frossen er like bra - her i delstatene er vi så heldige å ha tilgang til noen frosne grønnsaker av høy kvalitet.' Ja, du leste riktig: frosne grønnsaker!

3.Frossen sjømat

Mens matpyramide av middelhavsdiet kan lene seg tungt på plantebaserte alternativer, det inkluderer også noe kjøtt (spesielt sjømat) - som er fornuftig, siden dietten er oppkalt etter regionen som umiddelbart omgir Middelhavet. Dessverre kan det være vanskelig å prioritere bevisst hentet fisk, og derfor kommer Karadsheh noen ganger tilbake til den frosne gangen.

'Jeg ville ikke vike unna å kjøpe frossen fisk; den er av god kvalitet og har blitt frossenfryst - kontra en oppdrettsfisk som du ser på fiskedisken. ' Ikke bare det, fisken på disken har noen ganger blitt frosset for transport, uansett. Men hvis det er innenfor dine muligheter, er Karadsheh en fan av villfanget fisk.

Fire.Krydder og urter

Ja, ja, dette er teknisk sett to grupper — men de går hånd i hånd. Dette er en seksjon det kan ta litt tid å fylle på, men når du har fått dem, vil tørkede urter og krydder vare i noen måneder.

31. november dyrekretsen

Det er viktig å fokusere på helt naturlige krydder og prioritere de som kan tilføre noe mer enn bare smak: '[Jeg elsker] krydder som har noen helbredende egenskaper, og som også tilfører maten din smak, sier hun. 'Vi bruker mye sumac, koriander, spidskommen, gurkemeie , aleppo, za'atar. '

Når det gjelder friske urter, anbefaler hun oregano, persille og basilikum som stifter: 'Disse friske urtene lar deg tilsette smak og bruke mindre salt,' legger hun til - og det er urter du lett kan prøv å vokse selv også.

Å dykke inn i et nytt kosthold kan være overveldende, men enkelheten i middelhavsdiet gjør det til et tilgjengelig alternativ for generell helse, og en som er lett å sakte introdusere for livet ditt. Å starte med disse nøkkelkomponentene på kjøkkenet ditt åpner for en mengde Middelhavsinspirerte oppskrifter du kan lage, kanskje til og med uten en tur til butikken.

315 nummer

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: