Hva er Quinoa? Alt du trenger å vite om det gamle superfrøet

Du har sannsynligvis sett quinoa på restaurantmenyer eller i hyllene til din favoritt helsekostbutikk, men vet du hvor mye ernæring som er pakket i dette lille frøet?

Quinoa er en blomstrende plante i amarantfamilien som oppsto for tusenvis av år siden i Andesfjellene. Det blir ofte referert til som 'superkornfrø', da det har mer protein enn noe annet korn - og det er ganske velsmakende også. Her bryter vi ned nøyaktig hva quinoa er, hvem som kan spise det, og hvordan man lager den mykeste bolle med quinoa hver gang.

Hva er quinoa?

Quinoa er et frø som fungerer som et korn når det er kokt. Det er glutenfritt, høyt i protein og inneholder næringsstoffer som vitamin B, fiber , og forskjellige mineraler (jern, kalsium, sink og magnesium, for å nevne noen) skryte av et utall helsemessige fordeler .

Quinoa vokser også i en regnbue med farger - fra hvitt til rødt til svart. Alle de forskjellige fargene er litt forskjellige i tekstur, smak og egenskaper:

• Hvit quinoa er den vanligste quinoaen - av alle quinoa-variantene har denne den mest delikate smaken og den letteste konsistensen. Når den er kokt, er hvit quinoa mykere enn de andre typene også.
• Rød quinoa har en rikere smak enn hvit quinoa og er litt seigere, med en hjerteligere og nuttier smak enn hvit quinoa. Fordi det er hjerteligere, holder rød quinoa seg bedre når den tilberedes og er mindre grøtaktig enn de andre variantene (noe som gjør det til et flott tillegg til salater og andre blandede måltider).
• Svart quinoa er litt mer jordaktig i smak enn hvit quinoa, og denne typen er også litt søtere også.
• Tricolor quinoa er rett og slett en blanding av alle typer quinoa - sammen får du en blanding av de litt forskjellige teksturene og smakene i alle quinoa-fargene.

Når du tilbereder disse forskjellige typene, er det best å følge instruksjonene på etiketten. Men en generell tommelfingerregel er å lage mat basert på tidspunktet for den røde quinoaen, da den hvite vanligvis koker raskt (ikke bekymre deg for overkoking, fordi forskjellen i koketid ikke er at stor nok til å få en reell innvirkning på smaken og teksturen).

14. januar dyrekretsen

Slik sammenligner de forskjellige fargene ernæringsmessig:

Bilde avmbg

Hvem kan spise quinoa?

Kort sagt, hvem som helst kan spise det. Det er glutenfritt, keto-vennlig og middelhavs-diett-godkjent. Men det er noen mennesker som følger visse spiseplaner og sannsynligvis bør holde seg borte fra quinoa. Her er sammenbruddet:

Spiseplaner som inkluderer quinoa:

• Glutenfritt kosthold
• Vegansk kosthold
• Vegetarisk diett
• Fleksitært kosthold
• Anti-inflammatorisk diett
• Keto (men det vil sannsynligvis ta opp hele dagen med karbohydrater!)
• Middelhavet
• MIND diett
• Nordisk kosthold
• Fiberrik diett

Spiseplaner som ikke inkluderer quinoa:

• Paleo diett
• Kornfritt kosthold

Så hvem er quinoa bra for?

Quinoa er bra for alle som ikke følger et ekstremt lavt karbohydrat-, paleo- eller kornfritt kosthold. Fordi quinoa er fylt med næringsstoffer og fiber, samt vegansk protein, anbefaler helseeksperter å anbefale det.

Hvordan spiser du quinoa?

Quinoa kan brukes på mange forskjellige måter, og det er veldig enkelt å lage det også. Dette er hvordan:

1. Skyll quinoaen (med mindre posen sier at den er skylt) ved å dynke kornet i vann i 2 minutter for å fjerne det ytre skallet; tøm deretter vannet og tilsett quinoa i kokekaret.
2. Tilsett deretter vann - det handler om to kopper for hver 1 kopp quinoa. Kok vannet, og la det deretter småkoke i 15 til 20 minutter.
3. Sjekk om det er kokt ved å sørge for at kornet er gjennomsiktig. I så fall er det gjort; Hvis ikke, fortsett å lage mat i noen minutter til, og sjekk kornet for å se om det er mykt og gjennomsiktig. La den avkjøles før servering, og nyt den.

Du kan også lage den i en riskoker - fullfør de samme trinnene ovenfor, men i stedet for å slå på brenneren, klikk på den hvite ris-knappen eller bare på startknappen.

2277 nummer

Hvis du ikke vil spise all quinoaen din med en gang, kan du fryse den i åtte til ti måneder og varme den opp når du vil ha en rask bolle med quinoa på stedet - frys den i en lufttett beholder for best resultat. I kjøleskapet, som med de fleste andre matvarer, må du oppbevare den i en lufttett beholder der den oppbevares i fem til syv dager.

Kreative måter å spise quinoa på:

• Som erstatning for ris: Legg den til dine favoritt risretter, som stekt ris, som en side for et måltid, i stedet for ris i fylte paprika eller i supper.
• Tilsett for å tykke opp en solid suppe. Du kan legge den til, selv om oppskriften på suppen ikke hadde ris eller korn i den - fortsett og legg den i. Legg til ønsket mengde kokt quinoa i suppen din.
• Som frokostblanding: Dette er deilig, mettende og lett å montere. Tilsett kokt quinoa til favorittmelken, blåbær og nøtter, og varm den opp!
• Som en glutenfri granola : Et flott tillegg til din neste granolaoppskrift er å tilsette rå quinoa i blandingen sammen med nøtter og frø og tørket frukt. Bake i henhold til oppskriften din (omtrent 20 minutter ved 350 grader Fahrenheit er typisk) .
• Legg quinoa til din favoritt veggie burgerblanding.
• Lag quinoa-kjeks: Det er mange oppskrifter !

Quinoa vs. ris

Ris og quinoa varierer på en grunnleggende måte: Den ene er korn, og den andre er frø. Utover det har de også litt forskjellige ernæringsprofiler :

Bilde avmbg

Bunnlinjen.

Quinoa er et allsidig frø som kan brukes på så mange måter. Det er også ganske rik på næringsstoffer og mye smak. Ta med dette velsmakende glutenfrie frøet i oppskriftene dine for å legge til smak, mineraler, en komplett proteinkilde og mer!

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: