Finn Ut Antall Engel

Et dypt og deilig dykk i Kitchari, Ayurvedas favorittrens

I følge Ayurveda , sann helse stammer fra en balanse mellom sinnet, kroppen og ånden. Vi kan oppnå det ved å være bevisst om de tingene vi forteller oss selv, måten vi beveger kroppen vår på, og selvfølgelig maten vi spiser.





Kitchari regnes som det ultimate helbredende måltidet i Ayurveda fordi det er enkelt, oppvarmende og lett å fordøye. Her er hva du trenger å vite om innholdet i en kitchari-rensing, inkludert hvordan du lager en grunnleggende kitchari-oppskrift fra bunnen av.

I denne artikkelen

Hva du skal gjøre (og hva du ikke skal gjøre) under en kitchari-rensing.

En kitchariensing krever at du bare spiser kitchari - et måltid med krydret ris og mungbønner - i alt fra tre til 21 dager. (Hvis dette er første gang du gjennomgår en kitchari-rensing, er det bedre å begrense rensingen til ikke mer enn en uke.) Det kan gjøres når som helst på året for en rask tilbakestilling, og jeg elsker å gjøre det mellom årstidene.



Annonse

Hvorfor kitchari?

Kitchari har lenge vært brukt i ayurvediske avgifter på grunn av sin beroligende innvirkning på fordøyelsen.



Lær mer om Ayurveda

Oppdag din dosha og lær de hemmelige mat-, skjønnhets- og livsstilsritualene for å leve din dharma.




START LÆRING

Laget av gjennomvåt mung dal (som faktisk ikke er en belgfrukter, men heller en puls og ofte veldig lett å fordøye selv for de som er følsomme for belgfrukter), ris og krydder, føles kitchari nesten som mat du vil gi en baby; det er ekstremt lett for kroppen å bryte ned.



Å spise bare kitchari er en fin pause fra de vanskelig fordøyelige salatene og smoothiene som er populære i disse dager. Den beroligende maten er akkurat det kroppen din trenger fra tid til annen for å rense, helbrede og komme seg. Du kan fortsette å spise kitchari selv etter at rensingen er fullført, da den inneholder alle de tre makronæringsstoffene - karbohydrater, fett og proteiner - for å holde deg ernæringsmessig fornøyd.

Hvordan og når du skal konsumere det.

Det anbefales å spise kitchari to ganger om dagen under en rensing.



Ayurveda foreslår at du spiser det største måltidet rundt middagstid, når solen er høyest på himmelen og din fordøyelsesbrann (agni) er sterkest. Hvis du står opp tidlig om morgenen, kan frokosten være det andre måltidet, eller hvis du holder deg våken om natten, kan du spise det andre måltidet til middag.



Serveringsstørrelsen er opp til deg, men Ayurveda foreslår at du spiser til magen din føles to tredjedeler av veien full, og du føler deg mett, men ikke oppblåst. Spis til du får følelsen, 'jeg kunne spiser fortsatt, men jeg trenger ikke. '

Det viktigste er å lytte til kroppen din, observere hvordan du har det, og handle deretter. Mens du er på denne rensingen, er det bedre å spise bare når du er virkelig sulten, ikke når du er frustrert eller stresset, da dette også er en måte å helbreder forholdet ditt til mat .

Hva du skal drikke når du er på rens.

Prøv å unngå alkohol og kaffe under rensingen, siden de dehydrerer. Lag heller urtete og eliksirer - spesielt de som inneholder ingefær , gurkemeie , og ashwagandha -dine beste venner.



Du kan drikke så mye urtete du vil på rens. Faktisk er en ayurvedisk test for dehydrering å ta en slurk urtete eller varmt vann hvert 20. minutt i et par dager. Hvis du merker at du begynner å ha lyst på vann hvert 20. minutt etter denne øvelsen, er du dehydrert (og bør fortsette å drikke!).

Nøkkelen er frekvens over mengde, så ta små slurker hele dagen for å holde fordøyelseskanalen hydrert i stedet for å sluke mye på en gang.

Bør noen unngå denne rensingen?

Kitchari-rensing anses som trygt fordi den består av ekte, kokt mat. Imidlertid, hvis du er allergisk / følsom overfor noen av ingrediensene, har en historie med forstyrret spising, eller har fått beskjed om å holde deg til et bestemt kosthold fra legen din, bør du ikke delta i en kitchari-rensing.

skorpion og kreftattraksjon

Hvordan introdusere mat på nytt etter rensingen.

Etter en kitchari-rensing, kan du gradvis introdusere annen kokt mat i kostholdet ditt, for eksempel quinoa, søtpotet, kokte grønnsaker, gryteretter, karriretter osv. Fjern klar fra rå, kald og frossen, for eksempel smoothies med frossen frukt eller hard - å fordøye grønnkålsalater i noen dager siden de vil sette fordøyelsessystemet ditt i overdrive. Nøkkelen er å holde maten så lett å fordøye som mulig.

Fordelene med en kitchari-rensing.

I Ayurveda er riktig fordøyelse en hjørnestein i helsen. Vi har alle en agni som - når du er i balanse - kan øke fordøyelsen, hjelpe oss med å tilpasse oss endringer i vær eller årstider og fremme et rolig og stødig sinn.

En kitchari-rensing hjelper til med å balansere agniene dine ved å fremme avgiftning. Så etter å ha gjennomgått en rens, kan du forvente å føle deg energisk og klarhodet. Du kan også legge merke til at smaksløkene dine blir tilbakestilt, og at du kan gjenkjenne flere smaker og føle deg mer fornøyd med maten du spiser.

En annen fordel med denne rensingen er at den kan gjøre deg mer oppmerksom på dine spisetendenser. Etter å ha strømlinjeformet kostholdet ditt, vil du kanskje innse at du for eksempel alltid har søkt etter noe søtt etter måltider.

En grunnleggende kitchari-oppskrift.

Klar til å komme i gang? Denne kitchari-oppskriften, tilpasset fra boka mi, Idiot's Guide to Ayurveda , er egnet for alle tre doshaene: vata , pitta , og kapha . Ideelt sett vil du lage en fersk batch hver dag etter rensingen, men hvis du ikke kan av en eller annen grunn (#life), kan du definitivt lage mat og holde den i en til tre dager i kjøleskapet.

Ingredienser:

  • 3 ss sesamolje (vata eller kapha), kokosnøttolje (pitta) eller ghee (tridoshic)
  • 1 ts sennepsfrø
  • 1 ts spisskummenfrø
  • 1 kanelstang
  • 6 kardemomme pods
  • 1 2-tommers ingefær, skrelt og revet (2 ss)
  • ½ ts gurkemeie
  • ½ ts havsalt
  • 1 kopp basmatiris, dynket over natten, drenert og skyllet
  • 1 kopp gule splittede mungbønner, dynket over natten, drenert og skyllet
  • 8 kopper vann
  • 2 klyper asafetida (valgfri)
  • 1 eller 2 stykker kombu tare (valgfritt)
  • Saft av ½ kalk (valgfritt)

Metode:

  1. Varm sesamolje i en stor gryte over middels varme. Legg til sennepsfrø, og kok, rist gryten innimellom til du hører en poppende lyd.
  2. Tilsett spisskummenfrø, kanelstang, kardemomme, ingefær, gurkemeie, asafetida (valgfritt) og havsalt, og kok under omrøring i 30 sekunder.
  3. Tilsett basmatiris, mungbønner og kombu (valgfritt), og kok under omrøring i ca. 1 minutt for å smelte smaker.
  4. Tilsett vann og kok opp. Rør, reduser varmen for å småkoke, dekk og kok i ca 1 time eller til vannet absorberes for det meste og blandingen har en kremaktig konsistens som ligner risotto.
  5. Fjern fra varmen, tilsett limejuice (valgfritt), og server.

Nyttige tips for rensing.

For å balansere kroppen din ytterligere under kitchariensingen og høste fordelene, er det noen flere fremgangsmåter du kan innlemme i rutinen din:

Bunnlinjen.

Kitchari-rensinger er veldig populære i ayurvedisk tradisjon. Å spise det enkle måltidet med ris, mungbønner og krydder to ganger om dagen i tre til 21 dager antas å forbedre fordøyelsesbrannen og støtte livlig helse.

Del Med Vennene Dine: