5 afrikanske supermatvarer og deres enestående fordeler, fra en ernæringsekspert

Mange legger til kale, acaí, belgfrukter og chiafrø til diettene sine for å øke inntaket av supermat. Mens alle disse inneholder krafthus næringsstoffer, sertifisert ernæringsspesialist og atferdstrener Esosa Edosomwan, M.S., CNS, LDN , sier de ikke har noe på afrikanske supermatvarer.

I denne spørsmål og svar med Esosa hadde mbg sjansen til å lære om noen av hennes favoritt afrikanske supermatvarer, deres helsemessige fordeler og de beste måtene å legge dem til i et daglig kosthold.

19. juli horoskop

Listen kan trolig fortsette og fortsette, men for din tids skyld, hvilke afrikanske supermatvarer er topp 5?

Min nr. 1 er definitivt moringa Moringa oleifera ) . Jeg ble introdusert for det da jeg var i Ghana og møtte moringa-bønder.

Noen småskala studier har faktisk testet moringa som en behandling for underernæring i noen afrikanske landsbyer. Fordelene er bare sterke. Det kan være et helt multivitamin alene.

Hva er de helsemessige fordelene med moringa?

Moringa inneholder 92 næringsstoffer, 46 antioksidanter og alle de essensielle aminosyrer . Den har syv ganger vitamin C av appelsiner, tre ganger kalium av bananer, fire ganger kalsium i melk og fire ganger vitamin A i gulrøtter.

Fordelene går utover ernæring også. jeg setter moringa olje i ansiktet mitt to ganger om dagen, for hvem ville ikke ha det alle disse næringsstoffene på huden deres ?

Hvordan bruker du moringa utenfor hudpleierutinen din?

Jeg vil legge til moringa i smoothiene mine, egentlig på samme måte som jeg vil legge til en greener pulver .

Jeg lager også et supermat glutenfritt brød med mandelmel, tapiokamel, litt salt, et chiaegg, chlorellapulver, moringapulver og alt annet enn Bagel-krydder fra Trader Joe's, fordi det er tent - det vil gjøre alt smaker godt.

hva er november stjernetegn

Moringa-pulveret gjør brødet grønt, og det smaker like godt som det ville gjort uten det, men nå har jeg fått alle disse tilsatte næringsstoffene. Noen ganger lager jeg en pizzaskorpe på den måten også, og fyll den på pesto og massevis av grønne grønnsaker. Jeg vil aldri ha det i noe søtt, men du kan strø det på pasta eller andre smakfulle måltider for ekstra næringsstoffer.

Det høres utrolig ut. Så hva er neste på listen din?

Nr. 2 ville være baobab. Å, det er så kult, de kaller det livets tre , og disse trærne kan ta opptil 15 til 20 år å bære frukt. Det er baobabtrær som har vært på denne jorden i tusenvis av år, så du får i utgangspunktet eldgammel ernæring.

Frukten er fotballformet, og når du knekker den opp, har den en interessant konsistens som kan males til et pulver. Den inneholder omtrent 50% prebiotisk fiber, som er veldig viktig for å opprettholde riktig balanse mellom god tarmflora. Den har også vitamin C, kalium og mineraler.

Baobab har en syrlig smak, så jeg pleier å blande den i frukt smoothies, eller en acaí eller dragon frukt smoothie bolle. Jeg vil aldri legge den i en kakaosmoothie eller noe som ikke utfyller den terte smaken. Det er også flott blandet i appelsinjuice for tilsatt vitamin C .

Er det noen korn på listen?

Ja. Nr. 3 ville være teff , som har vitamin A, B-vitaminer, C-vitamin og vitamin K. Den inneholder massevis av jern og kalsium - jeg synes jeg krever det rundt syklusen min fordi det gir ernæring som faktisk er veldig bra for en menstruerende person.

Den er også rik på mineraler som fosfor, magnesium, kalium og alle essensielle aminosyrer. Det er 20 til 40% motstandsdyktig stivelse , som gjør det tarmvennlig, og det er glutenfritt i sin naturlige tilstand.

Hvis du går til en etiopisk restaurant og bestiller glutenfri injera - som faktisk er den opprinnelige typen folk spiser i Etiopia - som vil bli laget av 100% teff. Hvis det ikke er glutenfritt, blandes det vanligvis med hvetemel, slik at du ikke får full fordel.

Så teff brukes ofte som mel. Er det noe som kan tilsettes i en kornskål?

I det siste har jeg kommet for å nyte fonio. Det ligner på quinoa eller couscous, men det smaker mer som couscous for meg. Det tar bare omtrent fem minutter å lage mat, noe som er utrolig.

Fonio inneholder B-vitaminer, inkludert B12 , som ikke finnes i grønnsaker. Den inneholder også ca 12 gram protein per kopp, slik at og B12 gjør det til et flott tillegg til plantebaserte eller veganske dietter. Den inneholder også mineraler som magnesium og sink i spormengder. Jeg liker det generelt som tilbehør eller som base for en kornbolle.

Sist men ikke minst, hva er nr. 5 på listen din?

Jeg vil si hibiskus. Hvis du ser deg rundt i den afrikanske diasporaen og i Afrika, vil du merke at dette hibiskusdrink fortsetter å dukke opp med forskjellige navn. Jeg lærte om det som bissap, men andre refererer til det som zobo eller sobolo. Den har forskjellige navn for forskjellige regioner, men det er det samme.

Hibiscus er en vanndrivende ; det kan lavere blodtrykk forbedrer fordøyelsen, og det er betennelsesdempende. Noen ganger legger folk massevis av sukker i hibiskusdrinken, noe som sannsynligvis ikke er den beste måten å få alle fordelene, men den har fremdeles medisinske egenskaper. Jeg synes det er fascinerende at du kan finne vestindiske folk som vet om det, og folk fra andre regioner i afrikaner som anser det som en stift.

Dette intervjuet er redigert og kondensert for klarhet.

85 nummer

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: