Finn Ut Antall Engel

Hva er Lupini-bønner og bør du spise mer av dem?

Helt siden lang levetidekspert Dan Buettner rådet oss til spis 120 bønner hver dag , har vi vært på utkikk etter interessante måter å øke belgfruktspillet vårt på. Gå inn, lupinibønnen.





I denne artikkelen

Hva er lupinibønner?

Lupinibønner (eller lupinbønner) er en populær belgfrukter dyrket i Middelhavsbassenget og Latin-Amerika. De kommer fra frøet til Lupinus-planten, som er sertifisert ernæringsfysiolog Serena Poon forteller oss at den er i samme familie av belgfrukter som erter, kikerter , linser og fava bønner .

Selv om de er ekstremt vanlige i Europa, er de mindre kjent i USA. Men vurderer nyere tilgjengelighet i keto dietten og en miljømessig vekt på plantebaserte dietter, forventer vi å se en økning i markedet for lupini.



I tillegg til å diversifisere dagligvarelisten vår, gir lupinibønner alvorlige helsemessige fordeler sammenlignet med andre belgfrukter allerede ganske sunn .



Annonse

Helsefordeler

De gule bønnene har null karbohydrat, lite fett, og har høyere proteininnhold enn soyabønner, som ofte er anerkjent som den høyeste kilden til plantebasert protein. Dette gjør at lupinibønner fungerer bra for alle som følger en keto diett.

Studier har også vist at en diett rik på fiber og protein fra lupinibønner kan redusere kardiovaskulær og metabolsk risiko , inkludert insulinfølsomhet og høyt blodtrykk.



I likhet med belgfrukterfamilien de kommer fra, forteller Poon oss at lupinibønner inneholder protein, fiber, vitamin B, fosfor, kalsium, jern, magnesium og mangan. 'Denne næringstette bønnen gir antiinflammatoriske antioksidanter,' sier hun. 'I tillegg til tarmstøtte, med det høye nivået av prebiotisk fiber som bidrar til å fremme sunne tarmbakterier. '



Å innlemme lupinibønner i dietten kan være gunstig av flere grunner. Registrert kostholdsekspert Jess Cording, M.S., R.D., CDN forteller oss at mange av hennes vegetariske og plantebaserte kunder ofte har problemer med å føle seg mette. Dette kan også skje med kjøttetere, hvis de ikke får i seg nok fiber, protein eller sunt fett i kostholdet.

'Det jeg liker med bønner, erter og linser er at kombinasjonen av protein og fiber bidrar til å fremme metthet - og ikke glem å tilsette litt sunt fett til måltidet ditt for å gi det enda mer holdekraft,' sier Cording.



Ernæringsfakta

Disse ernæringsfaktaene gjenspeiler en porsjonsstørrelse (ca. 44) lupinibønner , ifølge US Department of Agriculture (USDA).



  • Kalorier: 99,9
  • Fett: 0,999 g
  • Natrium: 820 mg
  • Karbohydrater: 12 g
  • Sukker: 7 g
  • Fiber: 2,97 g
  • Protein: 11 g
  • Kalsium: 70,2 mg

Hvordan lage lupinibønner

Siden lupinibønner er naturlig bitre, bør de skylles og dynkes flere ganger før de blir spist. 'De søtere sortene krever mindre bløtlegging og skylling,' sier Poon, men forberedelsesprosessen (funnet nedenfor) er den samme.

  1. Skyll lupinibønnene.
  2. Dekk dem i ferskvann (minst 2 til 3 tommer over toppen av bønnene), og sug dem i minst 12 timer.
  3. Etter bløting, skyll bønnene og legg dem i en stor gryte med ferskvann. Sørg for å dekke bønnene med minst et par centimeter vann.
  4. Legg gryten på middels høy varme, kok opp, reduser deretter varmen og la koke i 45 til 50 minutter. Rør av og til.
  5. Fjern bønnene fra varmen, tøm dem og legg dem i en stor bolle. Dekk til med vann (igjen 2-3 tommer over toppen).
  6. Fortsett å skylle bønnene, bytt ut med ferskvann og sug bønnene 3 til 4 ganger om dagen i omtrent 5 dager.

Prosessen med å tilberede lupinibønner kan være både arbeidskrevende og tidkrevende. 'Hvis du ikke har tid eller tålmodighet til å lage dem på komfyrtoppen, kan du bruke en trykkoker til å lage dem,' foreslår Cording.

Og for alle som heller vil kjøpe enn å tilberede lupinibønner, BRAMI , Ett hundre , og Lupii-barer er noen forskjellige måter å nyte dem på.



Hvordan spise lupinibønner

Kardiolog Joel Kahn, M.D. liker å innlemme bønnene i sine plantebaserte keto-salater. EN typisk måltid for Kahn inkluderer arugula, sunt fett, inkludert avokado, valnøtter, hampfrø, olivenolje og selvfølgelig lupinibønner.

Sammen med å bli brukt i en salat, sier Poon at lupinibønner ofte serveres med oliven som en antipasto og kan pureres til en hummus eller en dukkert. Lupin brukes også ofte som et hvetealternativ i glutenfrie mel og andre glutenfrie produkter, ifølge U.S. Food and Drug Administration (FDA).

hva er november stjernetegn

Mens lupinibønnene viser stort løfte som en sunn kilde til næringsstoffer, bør personer med peanøttallergi være forsiktige med ingrediensen siden den er i samme plantefamilie som peanøtter.

Bunnlinjen

For alle som er startet keto dietten eller hvem er bare prøver å få litt mer protein , bør lupini bønner definitivt være i tankene dine.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: