Hva du trenger å vite om sunne fettstoffer, fra en lege

Sunn fett har blitt mer en del av kostholdstrendene de siste årene, og tiden med fettfattige og fettfrie dietter har avtatt til fordel for alternativer som keto diett og middelhavsdiet - som anbefaler 35% av dietten bestå av fett. Men hvordan kan vi vite om fett er et 'sunt' alternativ, annet enn å lese det navnet på en liste ?

'Naturen lager ikke et usunt fett,' sier Cate Shanahan, M.D., i utseendet hennes på mbg-podcasten . 'Vi gjør det i fabrikken vår. '

I tillegg til å være familielege med fokus på diettdrevet sykdomsforebygging, er hun forfatter av Dyp ernæring og Fatburn Fix - så du kan si at hun vet litt om å fylle kroppene våre med alt vi trenger, som inkluderer disse sunne fettene.

Den enkleste måten å vite om noe er et 'sunt fett'.

'Hvis vi snakker om fett som er en hel mat, er det bra,' forklarte hun. 'Det er naturlig fett, og mennesker har konsumert det siden det var mennesker.'

Så den virkelige nøkkelen? Hele matbaserte fettstoffer. Jepp, når det gjelder sunt fett, er det ikke så forskjellig fra å definere sunn mat: Jo nærmere noe er den naturlige formen, desto sunnere er det.

19. februar stjernetegn

De mest sunne sunne fettene har sin egen slags supermatstatus, som kokosnøtt og avokado, men 'egg, ost , meierifett, animalsk fett, 'kan også være en del av et kosthold med sunt fett.

Selv smør, som absolutt ikke blir kalt supermat, kan være et sunt fett: det er bare to enkle trinn unna melk. Du trenger ikke høy varme, raffinering av maskiner, 'for å komme til smør, forklarte Shanahan.

Men det finnes også en rekke oljer, som kokosnøttolje og olivenolje, som også er på mange sunne matlister - og de trenger noen ganger litt maskineri eller varme - så hva med oljer?

Hva gjør en olje til et sunt fettalternativ?

I en verden av oljer er det ikke så enkelt som å kjøpe en flaske merket 'olivenolje' eller ' kokosolje 'for å få fordelene med det sunne fett supermat.

'Olivenolje, du begynner med fulle grønne oliven og oljen spruter ut,' sier Shanahan, 'du samler det hele ... det er mørkegrønt og fullt av sediment i det og lastet med antioksidanter og mineraler. Det er gode greier. ' Det er en del av hvorfor ekstra jomfru oliven olje er verdsatt - i jomfruform er den fullpakket med flest næringsstoffer som gjør det til et godt fett.

nummer nummer 1011

En annen olje som holder den sunne kvaliteten god? 'Avokado er også frukt,' sier hun. 'Det er veldig lett å få oljene fra disse tingene.'

Men i den andre enden av oljespekteret, 'Det er en kvaliteten på olivenolje det er så ille, kalt skarpt at vi legger den i lamper og brenner den, sier hun. 'Bra for drivstoff, men ikke bra å konsumere. Problemet kommer ned til smaken og strukturen til olivenoljen, som i lampante olivenoljer er så dårlig at den bokstavelig talt ikke anses som egnet til konsum.

'Du kan få hver eneste dråpe fra det opprinnelige produktet på en slik måte at du ødelegger det, og når du foredler det, fjerner du alle fordelaktige antioksidanter, næringsstoffer og mineraler,' forklarte Shanahan.

I følge Shanahan er oljene å se etter, de som oftest blir bearbeidet - frøoljer, spesielt, gjør ikke kuttet for tittelen 'sunn fett'. 'Naturen lager ikke dumme ting,' sier hun, en god påminnelse om at det å fokusere på en diett av hele matvarer strekker seg forbi bare råvarer og snacks til matoljen vår.

Å innlemme sunn helmat og fett i kostholdet vårt trenger ikke å være komplisert - og det er en diettregel som ikke betyr noe om du er plantebasert eller øve på intermitterende faste : Den kan brukes hvor som helst.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: