Dette er året vi trenger for å lukke hullet i mat og ernæringsforskjeller

I lys av pandemi, ernæring og metabolsk helse er viktigere enn noen gang. Med det sagt, millioner av mennesker i USA, spesielt BIPOC-samfunn, mangler tilgang til sunne matalternativer . I 2021 forventer vi at enkeltpersoner, selskaper og regjeringen vil fortsette å lukke gapet med mat- og ernæringsforskjeller - og disse endringene kan ikke komme raskt nok.

Den eksisterende utgaven av matusikkerhet ble forverret ytterligere under pandemien, som et resultat av økende arbeidsledighet og økte matkostnader. Ifølge forskning fra Northwestern University, matusikkerhet doblet totalt og tredoblet i husholdninger med familier .

De av dere som forbinder ordet trend med flyktige manier, som kommer i popularitet for en sesong og blekner med den neste, kan det være vanskelig å kalle matsikkerhet for en velværeutvikling. Den faktiske definisjonen av en trend er imidlertid 'en generell retning der noe utvikler seg eller endres'.

Mens 2020 var fylt med mye ødeleggelse, angst og tap, var det også et år med regning og en katalysator mot varig forandring. Det er det vi mener, og det vi håper på, når vi plasserer matsikkerhet på vår liste over velværetrender 2021.

Forbindelsen mellom ernæring, metabolsk helse og COVID-19.

Ernæring er uløselig knyttet til helse og velvære. Å spise et næringsrikt kosthold går utover hudhelse, tarmhelse og vektkontroll. Det er også viktig for mobilhelse og redusere risikoen for ikke-overførbare sykdommer, sier registrert diettist og mbg funksjonell ernæringscoach Maya Feller, M.S., R.D., CDN .

'Vi vet at for å få næring, må cellene våre ha tilgang til en sunn balanse mellom proteiner, fett og karbohydrater som kommer fra hele og minimalt bearbeidede former med begrensede tilsetningsstoffer,' forklarer hun. 'Kroppene våre trenger tilgang til fytonæringsstoffer; kroppene våre trenger tilgang til polyfenoler; kroppene våre trenger tilgang til rimelige, trygge og næringsrike matvarer. Når vi er i en posisjon der vi ikke kan spise godt og vi ikke kan spise mat som støtter cellene våre, lider kroppene våre faktisk fysiologisk. '

Det kan virke som om diett er et individuelt valg, men systemiske faktorer, inkludert rasisme, spiller en viktig rolle i tilgangen til sunn mat. En studie fra 2019 publisert i Familie- og samfunnshelse journal sier forholdet mellom rase / etnisitet og matusikkerhet er flettet sammen med fattigdom, arbeidsledighet, fengsling og funksjonshemming. Ved å fjerne sosiale og økonomiske faktorer anslår de imidlertid at BIPOC fortsatt har en høyere risiko for å oppleve matusikkerhet.

På toppen av det har svarte mennesker høyere risiko for å utvikle helseforstyrrelser, inkludert diabetes, hjertesykdom og høyt blodtrykk. De er også mer sannsynlig å oppleve ulikheter i helsevesenet .

'Det er også viktig når vi tenker på mattrygghet og matusikkerhet å tenke på de aktuelle matkomponentene,' legger hun til. 'Hvis vi har noen som er usikre på maten, er de avhengige av nødtjenester, matbanker og suppekjøkken. Historisk sett leverer mange av de stedene som leverer mat ikke mat som er betennelsesdempende. De pleier å være mer i tråd med hyllestabile eller pakkede varer som ikke er i tråd med å støtte metabolsk helse. '

Hvordan begynne å lukke gapet med mat og ernæringsforskjeller.

Dette er på ingen måte et enkelt spørsmål som noen kan løse over natten — eller i hele 2021. Å takle matusikkerhet krever en kombinasjon av lokal, grasrot og bredere politisk innsats. Midt i pandemien var det mye fokus på ting vi ikke lenger kunne gjøre, men matrettferdighetsaktivist Karen Washington forteller mbg, hun ville fokusere på tingene hun kunne gjøre.

skorpionen daglige karrierehoroskop

Da linjer for matbanker og suppekjøkken begynte å vokse, samarbeidet Washington med 18 samfunnshager i Bronx for å dyrke mer mat, og donere mye av det til sine lokale matbanker. Takeaway? Start lokalt. 'Ikke bli overveldet av det som skjer på nasjonalt nivå; du kan gjøre endringer lokalt, 'oppfordrer Washington.

Det kan være så enkelt som å gå inn i din lokale matbutikk og spør produsentansvarlig: Hvor kommer maten fra? Hvem vokste den? Og hvorfor får vi mat fra lange avstander når vi har lokale bønder? Derfra kan du oppsøke lokale organisasjoner som gjør godt arbeid, og bli kjent med hva som skjer i samfunnet ditt.

Det mangler absolutt ingen selskaper, organisasjoner og ideelle organisasjoner som tar viktige skritt for å lukke matforskjellen, inkludert Om gårder ; Ron Finley-prosjektet ; The Green Family ; Hvorfor sult ; Kvinner som fremmer ernæring, diett og jordbruk ; Svarte urbane dyrkere ; Soul Fire Farm ; og så mange flere.

Et annet selskap er Everytable , en sunn næringskjede som arbeider for å tilby rimelige måltidsalternativer i lokalsamfunn med begrenset tilgang til ferske, næringsrike måltider. 'På Everytable har vi brukt de siste fire årene på å være banebrytende for en ny forretningsmodell, der alle måltider tilberedes på et sentralt kjøkken og deretter distribueres og selges gjennom en rekke kanaler: grab-and-go-butikker, en ukentlig hjemleveringsabonnement og matserveringstilbud for større organisasjoner, sier Sam Polk, medstifter og administrerende direktør for Everytable . `` Dette reduserer kostnadene våre og lar oss tilby måltider av restaurantkvalitet til hurtigmatpriser. ''

I 2021 sier Polk at selskapet planlegger å jobbe med å utvide nasjonalt, samt å lansere et 'Social Equity Franchise-program for å fremme økonomisk empowerment blant gründere av farger, ved å gi kritisk tilgang til kapital og grundig opplæring for å eie og drive sine egne Everytable franchises. ' Han håper andre selskaper på samme måte vil streve for å skape muligheter for mennesker i samfunnene sine, og legger til: `` For å adressere en så massiv problemstilling som matusikkerhet og matørkener i det rikeste landet i verden, må vi tenke på transformerende, innovative løsninger som vil bokstavelig talt endre stoffet i samfunnet vårt. '

Hvis du ønsker å involvere deg på regjeringsnivå, anbefaler Washington å møte lokale og statlige tjenestemenn for å utfordre deres politikk og løse ulikhetene i matvaresystemet. 'Av 57 000 bønder i staten New York er det bare 139 som er svarte,' sier Washington.

'Vi må snakke om den systemiske rasismen som har vært voldsom i hele systemet,' sier hun. 'Hvis vi skal gå videre med å fikse denne pandemien og løse matusikkerhet, må alle være ved bordet.' Med andre ord, den historiske endringsmetoden som sildrer fra topp til bunn, må snus. 'Det må komme nedenfra og opp. Folk må begynne å lytte til mennesker i nabolag som så lenge har blitt neglisjert. '

Husk: Du har rett til å stille spørsmål, sier Washington. De folkevalgte er der fordi du setter dem der. Her er noen spørsmål hun oppfordrer deg til å stille:

• Hvorfor er det så mange hurtigmatkjeder rundt meg? Hvorfor har jeg ikke tilgang til sunnere matalternativer?
• Hva er noen av insentivene du har på plass for å oppmuntre til sunne matalternativer?
• Organiserer du noen workshops eller fora for å utdanne samfunnet om ernæring, hagearbeid eller jordbruk?
• Hva er din holdning til økonomisk utvikling, jobbopplæring / -skaping og finansiell utdanning?
• Hva gjør du for å fremme entreprenørskap?
• Hva gjør du for ungdommen i samfunnet?
• Hva gjør du for å avslutte rørledningen fra skole til fengsel?

'Dette er de tingene jeg snakker med politikerne mine gang på gang fordi jeg vil se forandring. Og jeg ser endring, sier hun. 30. november kunngjorde senatorer Kirsten Gillibrand, Cory Booker og Elizabeth Warren Justice for Black Farmers Act of 2020 for å takle diskriminering av svarte bønder og ranchere fra US Department of Agriculture (USDA) og beskytte mot det i fremtiden. 'Det handler om tid som har gått,' sier Washington.

Men arbeidet er ikke over ennå, og vi har håp om at 2021 vil innlede mer av den fremgangen.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine:

som er Steinbukken sjelevenn