Finn Ut Antall Engel

Det er på tide å begynne å planlegge høytidsmiddager allerede: Her er en veganeksempelmeny

TIL plantebasert høytidsmiddagen er veldig innen rekkevidde, spesielt i år, ettersom vi samler mindre og derfor er bedre i stand til å finpusse menyene våre for å passe til vår spesielle smak (i ​​stedet for å servere de til storfamilien eller våre venner).





Et spesielt måltid er en fin måte å markere ferien i et år da mange andre feiringer har blitt minimert og avlyst - det er en perfekt mulighet til å lage en mer involvert rett som du ellers ikke ville lage, eller å nyte noe med rik, trøstende smaker. Det er akkurat fokuset på denne menyen: sunn mat som får deg til å føle deg koselig og komfortabel, og som absolutt føles feirende.

Om dette er første gang du velger en helt plantebasert måltid eller ikke, her finner du noen av våre favorittfestlige oppskrifter på en side, noe som gjør det enklere for deg å bruke når du treffer butikken. Tross alt er en velorganisert handleliste sannsynligvis den beste måten å unngå ekstra turer til butikken - noe som er enda viktigere å tenke på når COVID-19-tilfeller stiger over hele landet.



For å få en morsom og unektelig festlig måte å starte måltidet på, bør du vurdere å lage dette Kombucha muldyr . En smakfull smak på den klassiske cocktailen, den har den ekstra bonusen for helsefordeler i tarmen (takket være probiotika i kombucha).



Kombucha muldyr

  • 4 oz. ingefær kombucha
  • 1½ oz. vodka
  • Oz. lime juice
  • Mynte, for å pynt

For å lage, kombiner bare ingrediensene over isen.

Annonse

For hovedarrangementet:

Det er bare noe med en grytestek som virker festlig, og selv om det ikke er den første retten som kan komme til å tenke på et vegansk høytidsmåltid, kan du faktisk gjøre en super-fantastisk plantebasert grytestek ved å jobbe med å legge lag på smaker - på omtrent samme måte som originalen. Det betyr at du trenger ganske mange ingredienser - men den gode nyheten er at dette fungerer i så mange matvaregrupper at du ikke engang trenger sider (lagre kanskje en grønn salat med grønne blad). Dette vil også gjøre fantastisk rester, vi satser.



Portobello 'Pot Roast'

Serverer 4



Ingredienser

  • 2 ss. oliven olje
  • 2 gule løk, skiver
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 6 ss. allsidig mel
  • 3 kopper sterkt øl eller annet mørkt øl, for eksempel porter
  • 3 kopper grønnsaksbuljong
  • ¼ kopp vegansk Worcestershire-saus (Annie's og The Wizard's er begge pålitelige merker)
  • ¼ kopp tomatpuré
  • 2 ss. (5 g) fersk salvie, flisete
  • ¼ kopp (10 g) hakket fersk basilikum
  • 2 ss. (5 g) hakket fersk rosmarin
  • Salt, etter smak
  • Svart pepper, etter smak
  • 4 portobello sopphetter, stilker og gjeller fjernet
  • 2 kopper (300 g) gulrøtter
  • 10 Yukon-gullpoteter, ikke-skrelt og hakket i 2,5 cm store biter
  • Friske rosmarinkvister (valgfritt)

Metode

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C, eller gassmerke 4).
  2. Varm olivenoljen i en veldig stor, ovnfast stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok i 3 til 4 minutter. Tilsett melet for å lage en roux, rør ofte i 1 minutt. Tilsett sakte øl- og grønnsakskraften for å lage en saus.
  3. Tilsett Worcestershire saus, tomatpuré, salvie, basilikum, rosmarin, salt og pepper. Tilsett portobelloer, gulrøtter og poteter. Bruk en skje til å belegge grønnsakene med sausen.
  4. Overfør skilleten til ovnen. Stek i 1 time, eller til grønnsakene er møre. Server med kvist rosmarin til pynt (hvis du bruker).

Overskuddet av ingredienser (rotgrønnsaker! Sopp! Urter!) I grytesteken betyr at du ikke trenger mye tilbehør til hovedretten, men vi har ett forslag: en frisk, bladgrønn salat. En vegansk grønnkålsesar kan være akkurat tingen - spesielt hvis du velger å lage dressingen selv den fra denne oppskriften .

Cashew Caesar Dressing

Ingredienser

  • ½ kopp cashewnøtter eller kokte kikerter
  • ¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
  • ¾ til 1 kopp vann (tilsett mer hvis du synes konsistensen ikke er rennende nok; husk at den vil tykne opp over tid)
  • Saft av 1 stor sitron
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • 2 ss. næringsrik gjær
  • 1 ss. kapers
  • 1 ts. løkpulver
  • ½ ts. vegansk Worcestershire
  • Salt og pepper etter smak

Metode

Tilsett cashewnøtter eller kikerter, olivenolje, vann, sitronsaft, hvitløk, ernæringsgjær, kapers, løkpulver, Worcestershire-saus og salt og pepper i en hurtigblander eller matprosessor og bland til den er jevn. Du kan også bruke en håndholdt blender. Tilsett mer vann etter behov hvis du liker en tynnere dressing.



Pakk den opp med festlige favoritter:

Jeg vet ikke om deg, men for meg er høysesongen synonymt med informasjonskapselbaking - og heldigvis er det mange super smakfulle veganske informasjonskapsler der ute. Men i år handler det om komfort, så det vil være fornuftig å vende seg til oppskriftene vi forbinder med glade minner. Disse veganer makadamianøtterkaker og vanilje bønne sjokoladekjeks dekk alle favorittene mine, i to enkle, sunne pakker. Klipp gjerne ned oppskriftene, hvis du ikke vil pakke dem sammen for å nyte senere.



Veganske Macadamia Nut Cookies

Lager 24 informasjonskapsler

Ingredienser

  • 1 kopp kokosnøtt sukker
  • ¾ kopp kokosnøttolje, mykgjort
  • ½ kopp usøtet eplemos
  • 2 ts rent vaniljeekstrakt
  • 1 kopp kopper glutenfritt 1 til 1 bakemel eller allsidig mel
  • 2 ss usøtet melkefri melk (om nødvendig)
  • ½ kopp rå macadamianøtterhalvdeler og / eller biter

Metode

  1. Plasser et ovnstativ i midtposisjon og forvarm ovnen til 350 ° F. Linje et stort bakeplate (minst 17 x 14 tommer) med bakepapir. Alternativt kan du bake kakene i batcher med 2 mellomstore bakeplater.
  2. I en stor bolle, bruk en stavmikser til å slå kokosnøtt sukker, kokosnøttolje, eplemos og vaniljeekstrakt til det er kremaktig.
  3. Tilsett melet gradvis, rør det inn i kokosnøttblandingen til det er godt kombinert og du har en tykk og klebrig deig. Hvis det er nødvendig, kan du tilsette den meieri-fri melk for å hjelpe deigen. Brett deretter inn de hakkede nøttene.
  4. Bruk en spiseskje, øs opp deigen og rull til 24 baller med hendene. Plasser på det (e) tilberedte bakeplaten (e) med ca. 2 inches mellomrom. Bruk baksiden av en skje til å flate småkakene for å hjelpe dem med å spre seg.
  5. Stek på midterste rille i 10 til 12 minutter, til kakene er lett gyldne og har spredt seg litt.
  6. Fjern fra ovnen og la den avkjøles helt før du tar informasjonskapslene ut av pannen. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager eller i kjøleskapet i opptil en uke.

Veganske Vanilla Bean Chocolate Chip Cookies

Lager 17 til 20 informasjonskapsler

Ingredienser

  • ½ kopp kokosnøtsmør (se merknad)
  • ½ kopp ren lønnesirup
  • 1 kopp pluss 2 ss havremel
  • 2 ss kokosnøtt sukker
  • ½ til ¾ ts vanilje bønnepulver eller 1 til 1 ½ ts rent vaniljeekstrakt
  • ¼ avrundet ts havsalt
  • 1 ts bakepulver
  • ¼ ts natron
  • ⅓ kopp nondairy sjokoladeflis (mini eller vanlig)

Metode

  1. Tilsett kokosnøtt og lønnesirup i en mikser utstyrt med padlefestet.
  2. Bland sakte for å starte, deretter med høyere hastighet til det glattes ut. Tilsett havremel, kokosnøtt sukker, vaniljestangpulver og havsalt i kokosnøttblandingen, og sikt i bakepulver og natron.
  3. Bland med langsom hastighet (slik at de tørre ingrediensene ikke puffer!), Og ta opp til middels hastighet og bland til alt bare kommer sammen. Tilsett sjokoladeflis og bland for å bare innlemme.
  4. Blandingen skal være litt klissete, ikke tørr, men heller ikke for våt. Skrap ned bollen med en slikkepott, og overfør deretter til kjøleskapet for å slappe av i ½ time.
  5. Forvarm ovnen til 325 ° F. Legg et bakepapir med bakepapir. Legg 1- til 1½ ss skjeer av røren på det tilberedte bakeplaten. Flat hver informasjonskapsel litt med en slikkepott eller hånden.
  6. Stek i 11 minutter, fjern den fra ovnen og la den avkjøles i 2 til 3 minutter på pannen. Overfør til et kjølehylle for å kjøle helt ned.

Merk: Det kan være vanskelig å måle kokosnøtsmør når det er veldig vanskelig. Bruk en smørkniv til å regne ut små biter / skiver når det er hardt. Det er bedre å måle i små biter enn i større biter, slik at det faktiske målet er mer nøyaktig.



Enten du velger en, to eller alle disse oppskriftene, er de absolutt høytidsverdige måltider som vil hjelpe deg til å føle deg festlig når vi avslutter dette sprø året og begynn å se mot 2021 .

133 nummer nummer kjærlighet

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: