Er erteproteinmelk sunt? Fordeler, ernæring og en oppskrift
Ikke-meieriprodukter, plantebaserte melk har blitt stadig mer populært de siste årene. Selv om havremelk og mandel-melk uten tvil den vanligste, kan erteproteinmelk være den mest fordelaktige. For å finne ut av det, konsulterte mbg ernæringseksperter for å lære hvordan erteproteinmelk blir laget, ernæringsverdiene og fordelene med det, pluss hvordan du bruker det.
Hva er erteproteinmelk?
Ertemelk, eller erteproteinmelk, er et plantebasert, soyafritt alternativ til melk. I likhet med havremelk, macadamia melk , eller mandelmelk, er den laget ved å blande erter og vann sammen, og deretter sil ut overflødig væske.
Mens myke grønne erter kan komme til å tenke på, krever denne drikken faktisk tørkede gule delte erter - den samme ingrediensen som brukes til å lage ertproteinpulver .
Det er ikke mange merker på markedet ennå, men Ripple og Bolthouse Farms er to alternativer for alle som ønsker å kjøpe erteproteinmelk. Ellers, med bare litt tålmodighet og de rette materialene, er det helt mulig å lage erteproteinmelk hjemme (mer om det nedenfor).
Annonse
Er erteproteinmelk bra for deg?
I en minimalt bearbeidet, usøtet form er erteproteinmelk næringsrik. Når det er sagt, er det viktig å huske at ikke alle erteproteinmelk er like, sier kulinarisk og integrerende diett Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. 'Sørg for å sjekke ingredienslisten for tilsatt sukker og andre ingredienser.'
Erteproteinmelk er vanligvis forsterket i vitamin A, D, kalsium og fosfat. Disse vil vises på slutten av ingredienslisten, og er sunne tilskudd til produktet, registrert kostholdsekspert og talsperson for Academy of Nutrition & Dietetics Julie Stefanski, MEd, RDN , forteller oss.
USDA har ikke laget standard ernæringsinformasjon for ertmelk. Som et eksempel på ernæring sammenbrudd, her er hva du finner i en kopp Ripple usøtet erteproteinmelk .
Erteprotein melk ernæring
- Kalorier: 70
- Fett: 4,5 g
- Natrium: 110 mg
- Karbohydrater:<1 g
- Sukker: 0 g
- Fiber:<1 g
- Protein: 8 g
- Kalsium: 465 mg
Hvordan sammenlignes det med kumelk eller andre melkeprodukter?
Erteproteinmelk inneholder mer protein enn de fleste plantebaserte melk, forteller Moore. Havre-, mandel- og macadamia-melk har hver ca. 2 gram protein, mens ertemelk har 8 gram. 'Dette proteinnivået er sammenlignbart med det i melkemelk og kan bidra til å øke mettheten når det brukes i smoothies og andre oppskrifter,' legger Moore til.
Sammenlignet med kumelk, kommer erterproteinmelk kort på en aminosyre . Imidlertid sier Stefanski: 'Så lenge du har et balansert kosthold, er det ikke et stort problem.'
Ingen plantebaserte drikkevarer inneholder naturlig kalsium, sier Stefanski. Mange av dem er imidlertid forsterket, noe som gjør kalsiumnivåene like i de fleste plantebaserte og melkeprodukter.
15. april stjernetegn
Hva er fordelene med erteproteinmelk?
I motsetning til de fleste plantebaserte alternativer er erteproteinmelk mye mer allergivennlig. Det er et utmerket alternativ for alle med nøtter, soya eller meieriallergi, forklarer Moore.
Det er også unikt høyt i jern, sammenlignet med andre altmelker. 'Jernmangel er egentlig den største næringsmangel vi ser hos barn,' sier Stefanski, 'spesielt for tenåringsutøvere og tenåringsjenter.'
Dette er også gunstig for alle som følger en plantebasert diett , som kanskje ikke får jern fra rødt kjøtt. 'Jern som er i planter absorberes ikke like lett som jern fra dyrekilder,' forklarer Stefanski. 'Derfor er det viktig å få jern fra flere matkilder.'
Hvordan lage erteproteinmelk.
Å lage hjemmelaget ertmelk er en enkel måte å unngå uønskede tilsetningsstoffer, som overflødig sukker. Det lar deg også tilpasse smaken basert på preferanser, som i erte melk oppskrift under. Oppskriften ble utviklet av Roxy Pope og Ben Pook, skaperne av So Vegan-bloggen og den kommende kokeboken One-Pot Vegan . Den bruker dadler, vanilje og salt for å forbedre smaken, men ingrediensene er valgfrie.
Ikke valgfritt er imidlertid tilsetning av olje, som ifølge blogginnlegget emulgerer melken og forhindrer at den skiller seg.
Ingredienser
- 1 kopp tørre gule delte erter
- 2 ss. solsikkeolje (eller annen vegetabilsk olje)
Valgfri
- 1 ts. vaniljeekstrakt
- klype salt
- 2 Medjool-datoer (groper fjernet)
Metode
- Tilsett de delte ertene i en bolle og dekk med 3 kopper vann, så suge i 8 timer eller over natten.
- Tøm, skyll de delte ertene. Legg i en gryte med 3 kopper vann. Kok, kok deretter til linsene er myke (ca. 45 minutter til en time).
- Drenk, og tilsett deretter i blanderen med 3,5 kopper vann, olje, vanilje, salt og dadler. Bland til glatt.
- Hell i en nøttemelkpose eller moslinduk, og press melk ut i en bolle. Overfør væske til lufttett beholder, og kjøle i opptil fire dager.
Eller lær hvordan du lager det ved å se So Vegan Instagram-videoen:
Se dette innlegget på Instagram
Hvordan kan du bruke erteproteinmelk?
På grunn av sin kremete og rike tekstur, sier Moore at erteproteinmelk egner seg godt til bakeprosjekter og desserter. Når det gjelder smak, sier Stefanski at den er ganske mild og ligner på andre plantebaserte drikker.
Uten smak av erteproteinmelk kan brukes i potetmos, vegansk makaroni og ost, supper, smoothies, havregryn eller noe som krever melk.
For alle som er bekymret for en ertelignende smak, foreslår Stefanski å lette på den med halv erteproteinmelk og halvparten av en annen altmelk. 'Men jeg har funnet ut at de fleste ikke merker en endring i smak eller andre smakegenskaper,' sier hun.
Bunnlinjen.
Erteproteinmelk inneholder naturlig næringsstoffer, inkludert protein, fiber og jern. Det er et godt alternativ for alle som er allergiske mot soya, meieriprodukter eller nøtter og følger et plantebasert kosthold. Selv om markedsalternativene kan være dyrere enn andre melk, kan de lages hjemme. Bare husk at hjemmelaget erteproteinmelk mangler kalsium og andre berikede næringsstoffer.
Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.
Del Med Vennene Dine:
