Her er en enkel måte å lage sunne Paleo-maisbrød uten mais

Prøver å etterligne smaken av maisbrød uten mais er ikke en enkel oppgave i det hele tatt. Denne kombinasjonen av ghee , kokosmelk, honning, og mandel- og kokosmel gjør så nær en jobb som jeg kan forestille meg med en smak og tekstur som minner om tradisjonelle maismuffins. Disse søte paleo 'mais' muffinsene er perfekte til frokost og kan spises varme ut av ovnen eller ristes. I tillegg kommer de sammen raskt og enkelt.

Honey 'Corn' Muffins

Gir 12 muffins

Ingredienser:

• 4 store egg, ved romtemperatur
• ½ kopp (119 ml) kokosmelk med full fett, ved romtemperatur eller lett oppvarmet, blandet før tilsetning
• 1 ss. (15 ml) fersk sitronsaft
• 6 ss. (128 g) rå honning
• ¼ kopp (59 ml) smeltet ghee
• 1¾ kopper (168 g) blancherte mandelmel
• ¼ kopp (32 g) kokosmel
• 1½ ts. (3 g) aluminiumfritt bakepulver
• ½ ts. bakepulver
• ½ ts. fint havsalt

Metode:

1. Forvarm ovnen til 323 ° F (163 ° C) og legg en 12-brønners muffinspanne med pergamentforinger.
2. I en stor bolle, visp eller bruk en elektrisk mikser for å blande egg, kokosmelk, sitronsaft, honning og ghee til den er jevn.
3. I en separat mellomstor bolle kombinerer du mandel- og kokosmel, bakepulver, natron og salt. Tilsett den tørre blandingen i det våte og bland til den bare er kombinert.
4. Bruk en skje til å fylle hver forberedt muffin godt mer enn tre fjerdedeler av veien. Stek i 22 minutter, eller til den er gyldenbrun og en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins, blir ren.
5. Fjern fra ovnen og la den avkjøles i pannen i 10 minutter, og overfør den deretter til stativer for å avkjøles nesten helt. Disse muffinsene serveres best litt varme.
6. Oppbevar rester, løst dekket, ved romtemperatur den første dagen, deretter dekket i kjøleskapet i opptil 4 dager.

Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

880 nummer

Del Med Vennene Dine: