Feir nasjonal kaldbryggedag og pisk opp den perfekte batchen hjemme

Visst, det er en delmengde av mennesker som drikker kald kaffe året rundt. Men for resten av oss betyr solfylte dager at det er det endelig kald bryggesesong. Mens kaldbrygging fra din lokale kaffebar kan være deilig, kan du også lage den hjemme — og det er overraskende enkelt.

Kaffeekspert og eier av Farm Coffee Roasters Phil Schein forklarer hva kaldbrygging er, hvordan den skiller seg fra iskaffe, og hvordan man lager kaldbrygging hjemme.

6. mars horoskop

• 1 Hva er kaldbrygging? 2 Kaldbrygging mot iskaffe.
• 3 Hvordan lage kaldbrygging hjemme. 4 Hva slags bønner skal jeg bruke?

Hva er kaldbrygging?

Kaldbrygging er laget av grovmalt kaffe, som er gjennomsyret av kaldt vann over natten (ca. 12 timer). Denne prosessen trekker ut kaffen og skaper et konsentrat.

Fordi det er konsentrert, er kaldbrygging mye sterkere enn tradisjonell dryppkaffe. Du kan fortynne den med mer vann eller melk, selv om dette trinnet ikke er nødvendig. 'Noen mennesker vil drikke det nesten rett, med kanskje litt melk,' sier Schein. 'Andre kan gjøre et forhold mellom vann og to til ett for å konsentrere seg.'

Hvordan skiller den seg fra iskaffe?

Brygger iskaffe er den samme prosessen som å brygge varm kaffe - den blir bare utelatt for å avkjøles og helles over is i stedet for å bli servert varm. Kaldbrygg, derimot, lages ved å kaste malt kaffe i vann over natten og krever ingen varme å lage (derav kald i kaldbrygging).

Siden det er et kraftfôr, har kaldbrygging en tendens til å være sterkere enn iskaffe, og ifølge registrert ernæringsfysiolog Nour Zibdeh, M.S., RDN , 'kaldbrygging trekker ut mindre syre og bitre forbindelser fra bønnene, noe som kan gjøre kaffe lettere å tolerere . '

Her: en dypere titt på forskjellen mellom kaldbrygging og iskaffe .

Hvor lenge holder den i kjøleskapet?

Siden det ikke er varme å bryte ned smakene, sier Schein at kaldbrygging har lengre holdbarhet enn annen kaffe. Det kan vanligvis oppbevares i kjøleskapet i omtrent to uker.

Hvordan lage kaldbrygging hjemme.

For å komme i gang med hjemmelaget kaldbrygging trenger du bare kaffebønner, en filtreringsenhet og en beholder for å bratte og oppbevare brygget ditt.

For å filtrere begrunnelsen, kan du bruke noe så enkelt som et kaffefilter av papir eller en osteklut. 'Du kan også bruke en fransk presse hvis du vil,' sier Schein. 'Det ville ikke filtrert det samme, men det er en enkel måte å gjøre det på, og det fungerer bra.'

Hvis du er interessert i å kjøpe et mer spesifikt bryggeutstyr, anbefaler Schein dette kaldbryggemaker fra OXO .

Her er nøyaktig hva du trenger å gjøre for å lage din egen kaldbrygging:

Ingredienser

• Malt kaffe.
• Kaldt vann

Et halvt kilo kaffe gir omtrent en halv liter kaldt brygge.

Metode

1. Kombiner 1 del malt kaffe med 4 deler kaldt vann i en Mason-krukke eller beholder du ønsker.
2. Bratt over natten (eller i 12 timer).
3. Sil gjennom filteret.
4. Tilsett melk eller vann for å konsentrere deg (1: 1).
5. Bland og server.

Valgfri: Det kan også være lurt å vurdere å zippe det ferske, kalde brygget ditt i en blender med litt gressmatet kollagen og melk etter eget valg for en god godbit med et ekstra ernæringsmessig boost.

22. november stjernetegn

Hva slags kaffebønner skal jeg bruke?

Hvilken type bønner du velger kommer virkelig ned til din smak. For sjokolade notater foreslår Schein en middels stek fra Mellom-Amerika. For fruktige notater, prøv lette stekte afrikanske kaffebønner. 'Den lettere stek vil være lysere og kanskje ikke like tiltalende,' sier Schein. 'Smaken kommer til å bli litt interessant - kanskje du får frukt og sitron.'

Hvordan du bretter bakken kan også endre smaken. Det er ingen riktig eller feil måte å bratte dem på, men noen velger å la dem stå ved romtemperatur i 12 timer, noe som vil skape en større munnfølelse med flere sjokoladeprøver, ifølge Schein. Mens det å tømme i kjøleskapet vil føre til renere og lysere toner.

Det handler egentlig bare om preferanse. Prøv en rekke stekemetoder og bønner (inkludert koffeinfri , hvis det er din greie) til du finner din favoritt.

Bunnlinjen.

Hvis du feirer varmere vær med kaldt brygge, gjør disse tipsene det enkelt å lage hjemme. Enten du velger en mørk eller lys stek, må du fortynne konsentrasjonen med vann eller melk - stol på oss, dette er ikke så mildt som iskaffe.

Del Med Vennene Dine: