Finn Ut Antall Engel

Din neste sommergrill trenger denne veganske BLT-salaten (Ja, virkelig!)

'Kokosbacon, salat og tomat!' Jepp, syng det med meg!





Dette er en plantebasert versjon av den klassiske BLT-sandwichen, bortsett fra at dette er en salat. Jeg har sprengt den sprøe ferske salatdelen av BLT mens jeg byttet brødet for ristet spelt, som blir herlig seige krutonger her.

Du kan bruke andre helkorn , og det er en utmerket måte å unngå avfall, riste dag- eller to dager gamle kokte korn for å legge til et fyllstoff og ekstra tekstur til salater.



Baconet er laget med et fancy vegansk triks: bruk av røkt paprika og lønnesirup for en søt og smakfull smak. Det er ikke som kjøttfullt bacon, men det har sine egne fordeler, og tilfører et sprøtt salt og salte røyk. Jeg har tilsatt flytende røyk som et alternativ, men den røkt paprikaen gir også smaken.



21. mai stjernetegn

Denne salaten er full av kontraster og teksturer. Drypp det med den kremete sitronmayoen for perfeksjon av salater.

Kokosnøtt BLT-salat

Serverer 4



Annonse

Ingredienser

For salaten



nummer nummer 129
  • 1 ss olivenolje
  • 150 g kokt spelt eller annet fullkorn
  • ¼ ts salt
  • 4 små juvelesalat eller 1 liten romansalat, blader atskilt, tøffe rotdeler fjernet
  • 250 g tomater av god kvalitet, skiver eller hakket
  • 2 ss hakket gressløk
  • 2 avokado, skrelt, halvert og steinet
  • 100 g Smoky Coconut Bacon (se nedenfor)
  • salt og nykvernet sort pepper etter smak

For kremaktig sitron og sort pepperdressing:

  • 5½ ss vegansk majones
  • 3 ss plantebasert naturlig yoghurt
  • 50 ml (2 fl. Oz.) Sitronsaft
  • 1 ts agave eller lønnesirup
  • 50 ml (2 fl. Oz.) Olivenolje

Merk: For å lage glutenfritt, bruk et glutenfritt korn, som quinoa eller bokhvete.



nummer nummer 110

Metode

  1. Varm opp en stekepanne til middels høy varme og tilsett olivenolje. Rist kornene i 1 til 2 minutter i oljen under omrøring. Dryss over saltet.
  2. Bland alle dressingsingrediensene sammen, hell i oljen sist og sakte, mens du visper eller blander, for å emulgere væskene.
  3. Hakk salatene grovt og ordnet i en bolle med tomatene og gressløken og drypp med halvparten av dressingen. Skjær avokadoen i terninger, tilsett deretter i bollen med ristet spelt og kast den forsiktig.
  4. Server i individuelle boller, toppet med røykfylt kokosbacon og dryppet med mer dressing. Dryss over salt og sort pepper etter smak.
  5. Tips: Du kan bruke hakkede saltede ristede nøtter til å erstatte kokosbacon.

Smoky Coconut Bacon

Gjør ca 150 g



Ingredienser

  • 2 ss shoyu eller tamari
  • 1½ ss olivenolje
  • ½ ss lønnesirup eller agavesirup
  • 1 ss næringsrik gjær
  • ½ ss røkt paprika
  • ⅓ ts salt
  • ½ ts flytende røyk (valgfritt)
  • 120 g (4¼ oz.) Store tørkede kokosflak

Metode

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C) og kled et stekebrett med bakepapir.
  2. Bland alle ingrediensene unntatt kokosflakene i en bolle. Tilsett kokosflakene og kast dem i blandingen for å belegge grundig.
  3. Fordel flakene jevnt på det foret stekte brettet og stek i ovnen i 15 minutter, snu og rør hvert 5. minutt. Hold øye med flakene for å sikre at de ikke brenner.
  4. Når flakene er gyldne og sprø, er de ferdige. La avkjøles på brettet i 10 minutter før servering.
  5. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 7 til 8 dager.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: