Denne grønnkål- og kålslawen er perfekt alene eller som pålegg

Det er utrolig hvordan den enkle handlingen med tynn oppskæring og tilsetning av en perfekt dressing helt kan forvandle en haug med grønnsaker til noe spesielt, og denne slaw er akkurat det.

21. juli dyrekretsen

'Denne slaw minner meg om grønnkålens trendy godhet hver gang jeg klarer det, skriver Tara 'Teaspoon' Bench, en tidligere matredaktør og stylist for Martha Stewart, i sin nye kokebok Lev livet deilig . 'Jeg skjærer grønnkålen tynt, og lar den marinere i dressing i noen minutter. Eddiken myker opp de solide, korsblader og gjør dem møre, men fremdeles knasende. '

Og kronen på denne retten er den hjemmelagde koriander-lime dressing. 'Det er så saftig, og krydderet er perfekt balansert,' skriver Bench. 'Ingen salat er trygt når denne dressingen er tilgjengelig! Jeg drypper den på alt som er relativt grønt servert i en bolle, og bruker den til og med til en marinade til kylling eller skjørtbiff. '

En av favoritt tingene våre om slaver , som denne smakfulle dressingen, er deres allsidighet: Selv om de kan være en god matrett, er de også et nydelig tillegg til toppsalater og mer - et trekk Bench har noen råd å dra nytte av: 'Denne grønnkålssaloen kan holde egen ut av bollen, men det er også flott som en slaw for taco, fantastisk med svarte bønner og grillet kylling. '

Kale & Cabbage Slaw With Radishes & Pepitas

Lager 4 til 6 porsjoner

Ingredienser

• 3 kopper finskåret og hakket grønnkål, tykke stilker fjernet
• 1 1/2 kopper tynt skiver kål
• 1 kopp julienned eller strimlet gulrøtter
• ½ kopp tynne skiver reddiker
• ½ kopp stekt pepitas
• 1 oppskrift Subtly Spicy Cilantro-Lime Dressing (under), tilberedt

Metode

1. I en stor bolle kaster du kål, kål, gulrøtter, reddiker og pepitas.
2. Drypp med flere spiseskjeer Subtly Spicy Cilantro-Lime Dressing, og kast.
3. La salaten sitte i 10 minutter, og kast deretter med mer dressing og server.

Subtly Spicy Cilantro-Lime Dressing

Lager 1 kopp

Ingredienser

• ¼ kopp fersk limesaft
• 2 ss eplecidereddik
• ¼ ts cayennepepper
• ½ ts malt spisskummen
• ¼ ts kosher salt
• 1 ss honning
• 2 ss hakket koriander
• ⅔ kopp avokadoolje

Metode

1. I en middels bolle, rør sammen alle ingrediensene unntatt oljen til de er godt kombinert.
2. Tilsett sakte oljen, visp hele tiden. Server eller oppbevar i en tildekket beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller i kjøleskap i opptil 3 uker. Hvis det er kjølt, bring det til romtemperatur og rist det godt før servering.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

liste over fallne engler

Del Med Vennene Dine: