Finn Ut Antall Engel

Denne sunnere spaghetti Alfredo bruker en 5-ingrediens plantebasert saus

Når det gjelder oppdatering av retter for å gjøre dem litt sunnere, er et flott sted å starte med smarte bytter - og denne oppskriften er et godt eksempel på å gjøre nettopp det. Der tradisjonell fettuccine Alfredo inkluderer smør og parmesan, bruker denne oppskriften en helt plantebasert blanding av ingredienser for å lage den kremete sausen. I tillegg bruker den næringsrike squashnudler i stedet for bearbeidet pasta.





I sausen er det en ingrediensbytte som sikkert vil være kjent for plantebaserte kokker: næringsrik gjær til parmesanosten. Med sitt salt umami smak , er den veganske supermaten en god kilde til vitamin B12, i tillegg til noen andre B-vitaminer mens den serveres som den 'ostete' smaken Alfredo trenger.

Den andre viktige komponenten i Alfredo er dens kremete tekstur, som kommer sammen i denne oppskriften takket være kokosmelk med full fett og arrowroot pulver - et flott verktøy for fortykning av sauser.



3. september stjernetegn

Selv om å lage denne versjonen av sausen krever noen flere ingredienser, betyr det ikke at prosessen er mer kompleks. Se selv, og nyt dette sunnere utgangspunktet for den klassiske, kremete retten.



26. mai dyrekretsen

Courgettsspaghetti med kremet Alfredo-saus

Lager 2 porsjoner

Annonse

Ingredienser

For sausen



  • 1 kopp kokosmelk med full fett, hermetisert
  • ¼ ts oregano
  • ¼ ts salt
  • ½ ts ernæringsgjær
  • 1 ts pilrot

For 'spaghetti'



  • 3 hele courgetter
  • 1 ss smør eller ghee

Metode

  1. For å lage sausen, legg alle ingrediensene unntatt pilroten i en gryte. Varm gryten på middels høy varme under omrøring.
  2. Kok i ca 5 minutter slik at sausen tykner litt med fordampning. For å tykne ytterligere, legg 1 ts arrowroot i en separat liten bolle og tilsett 1 spiseskje om gangen av kokosmelkblandingen i den lille bollen til du har arrowroot helt innarbeidet som en væske (dette hjelper til med å forhindre klumper av arrowroot i sausen ). Tilsett deretter pilrotblandingen i gryten og rør kontinuerlig når sausen tykner. Slå av varmen og sett til side.
  3. For å lage courgette-spaghetti trenger du et spiraliseringsverktøy. Vask courgette og hakk endene av. Plasser hver courgette på spiralizer og vri for å lage nudler.
  4. I en stor panne, varm opp oljen på middels høy varme og legg squashnudlene i pannen. Kok courgette mens du rører av og til til squashen er kokt og myknet, ca 7 til 10 minutter. Varm opp Alfredo-sausen om nødvendig. Legg squashnudlene i en tallerken og topp med sausen.
Gjengitt med tillatelse fra 1001 Paleo-oppskrifter av Arsy Vartanian, Rachel Ball, Jenny Castaneda, Hannah Healy, Katja Heino, Nazanin Kovács, Rachel McClelland, Vivica Menegaz, Caroline Potter, Kelly Winters og Amanda Torres, Page Street Publishing Co., 2021.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine:



kreft kvinne tyren mann