En krydderekspert deler feilen du må unngå når du kjøper kanel

Enten du strør litt i kaffe eller tilsett en spiseskje til bakevarene dine, kanel er elsket av mange.

Voksende vitenskapelige bevis antyder at det er mange helsemessige fordeler av kanel : Det kan hjelpe med blodsukkerkontroll , utøve antimikrobielle effekter , dempe betennelse , beskytte mot hjerte-og karsykdommer , øke kognisjon , bekjempe svulstvekst , Til og med regulere den kvinnelige hormonelle syklusen . Selv om det gjenstår å gjennomføre større, randomiserte kontrollerte studier, er overflod av in vitro og småskala menneskelige studier provoserende og lovende.

Men før du begynner å tilsette kanel til alt som er i sikte for å høste det nevnte helsefordeler la oss ta en pause. Det viser seg at typen kanel du bruker betyr noe, og det er en bestemt type som er trygt å spise i store mengder.

Vent — det finnes forskjellige typer kanel?

De fleste er helt uvitende om at det faktisk er to hovedtyper kanel.

For det første er det mer tilgjengelig kanel som du kan finne i din lokale matbutikk, kalt Cassia. Kanelstangene fra Cassia er seige, består av et enkelt lag bark, og smaken er sterk, krydret og skarp - det er det krydderet vi ofte møter i ferien kaker, kaker , og eggnog. Hvis mangfoldet av kanel ikke er spesifisert på etiketten, kan du trygt anta at det er Cassia-kanel.

kreft kvinnelige fiskene hann

Den andre typen kanel er Ceylon eller 'ekte' kanel, da det er en variant som stammer fra øylandet India, kjent som Ceylon eller Sri Lanka. Den vokser nå i andre deler av verden og blir noen ganger referert til som kanelverum. Sammenlignet med Cassia-kanel er barken av ekte kanel flerlags og går lett i stykker, med en mer delikat, lett og sitrusaktig smak.

Så hvorfor betyr typen kanel noe?

Det viser seg at Cassia-kanel inneholder målbare mengder av en naturlig forbindelse kalt kumarin, som fungerer som en blodfortynner og forhindrer blodpropp, men ved høye doser har kumarin vært knyttet til levertoksisitet .

På den annen side har 'ekte' eller Ceylon kanel bare det spormengder av kumarin . Mens det en og annen drysser på fransk toast eller i kaffen din spiller ingen rolle, det kan lønne seg å gå ut av veien for å finne litt Ceylon-kanel, spesielt hvis du planlegger å pile på krydderet.

Så det har du det - nyt kanel i overflod for sin nydelige smak og potensielle helsemessige fordeler, men velg 'ekte' kanel for best å beskytte leveren din og din generelle helse.

En siste merknad: Ikke vær redd for å bruke vanlig kanel noen ganger! De sterkere, sterkere tonene av Cassia-kanel er noen ganger perfekte for smaksprofilen til visse oppskrifter. Som alltid er balanse nøkkelen, og det er alltid en god ide å lese etikettene dine.

taurus mann horoskop i dag

Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: