En Pie Pro deler det ene skorpetrikset som får feriepai til å se bedre ut enn noen gang

Den ultimate høytidsdesserten er definitivt kake - uansett hvilke smaker du foretrekker, ligger den sannsynligvis på bordet ditt. Men hvis vi er ærlige, ser ikke paiene våre ut som showstopperne vi vil ha dem til. Spesielt i år søker jeg små gleder denne høytiden. For meg er å lage en helt nydelig dessert (selv om jeg er den eneste som ser den) absolutt et stykke glede, så jeg gikk på jakt etter tips for å ta min sunt gresskar kake og for å gjøre det til noe virkelig fotoværdig.

Heldigvis for meg ga Helen Nugent, en slags kakeekspert, ut en bok i høst med tittelen Kakestil , proppfull av oppskrifter og råd for å lage en vakker kake. En selvlært baker, Nugent lager utsmykkede paier som har tjent henne over 50000 følgere på Instagram , hvor hun deler en jevn strøm av vakkert utformede paier.

Selv om hennes komplekse kreasjoner kan virke skremmende, er det (mye) enklere ting du kan gjøre for å få en kake til å se litt mer profesjonell ut. Spesielt en enkel ting skilte seg ut for meg: hvor lett det er å krympe en kakeskorpe (et skritt jeg alltid hoppet over - det virket alltid for kinkig) og hvor mye å ta litt ekstra tid kan ta en kake fra rustikk til bakeri -kvalitet. Så i år har jeg bestemt meg for å krympe skorpen på kaken min, etter hennes fem-trinns guide (nedenfor).

6. august dyrekretsen

Det beste med paier er hvor enkelt det er å gjøre dem sunne og sesongmessig. Populære ingredienser som gresskar og eple er i sesong om høsten, og de pares fantastisk sammen med naturlige søtningsmidler som lønnesirup eller honning (selv om du kanskje ikke trenger mye, så mange frukter har en subtil sødme som kommer ut når de lager mat) .

11. august skilt

Fordi det også faktisk er ganske enkelt å lage en (helt super) vegansk paiskorpe , de er også et flott alternativ dessert for plantebaserte spisere i ferien. Ikke bare det, men koke frukt ugyldiggjør ikke nødvendigvis næringsverdien - den kan bryte ned noen næringsstoffer, men andre holder seg godt i varmen. Lager du en eplepai denne sesongen? 'Å skrelle epler vil gjøre mye mer for å tømme næringsstoffene enn å bake,' sier en registrert dieter Maggie Moon, M.S., R.D.

Holder seg til sesongens frukt i kaken din i år betyr det heller ikke at du sitter fast og plukker gresskar eller eple: Tyttebær, fiken, bringebær, pærer og granatepler er også i sesong nå. Og når vi går ut på vinteren, kan du også se etter mer sitrusfrukter - de kan lage en fantastisk pai eller terte alene eller når de blir tilsatt andre ingredienser.

Krymping av en Pie Edge

En skarp, tydelig krympe på en kake er en skjønnhet, og du vil bli overrasket over hvor enkelt det er å oppnå.

Bilde avJames Brand/ Bidragsyter

1. Bruk en kakeplate som har en betydelig leppe på minst 13 mm, slik at du har et sted å bygge krympingen. Kontroller deretter overhenget ditt. Jeg liker å ha minst 3 cm overheng for å bygge en betydelig krymping og kompensere for svinn som kan oppstå i ovnen.
2. Start med å brette den overhengende deigen under seg selv og trykke for å forsegle fyllet inne i kaken hvis du jobber med en paitopp.
3. For å krympe paien, bruk pekefingeren på den dominerende hånden til å presse den innvendige kanten av paideigen utover mens du 'klemmer' fingeren med tommelen og pekefingeren på den ikke-dominerende hånden din (lager en 'V' -form) på den ytre kanten av deigen.
4. For en større krymping, bruk tommelen i stedet for pekefingeren på din dominerende hånd. For å gjøre krympen din enda mer dramatisk, bruk et triks jeg lærte av bakergeni Tessa Huff. Etter å ha laget din foreløpige krymping, bruk samme teknikk, men i omvendt retning. Hekt din dominerende pekefinger i den innovervendte krympen og 'klem' den på innsiden av tommelen og pekefingeren på den ikke-dominerende hånden.
5. Trekk hendene fra hverandre for å skape en bølget, nydelig krymping.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

mars 5. dyrekretsen

Del Med Vennene Dine: