Finn Ut Antall Engel

Trenger du en karbohydratmiddag? Prøv denne yummy keto kylling & dumpling suppe

Legendarisk som en sjelevarmende folkemedisin, kan kyllingsuppe være den ideelle maten. Jeg har lagt til yummy dumplings her for et ekstra mål av komfort. Det er teoretisert at kyllingsuppe har noen betennelsesdempende egenskaper , og anekdotisk er jeg enig: Siste vinter etter kommer ned med en dårlig forkjølelse , Jeg unnet meg dette keto-vennlig suppe. I løpet av få dager trengte jeg ikke lenger å lomme lommene mine med masse vev før jeg dro hjemmefra!





Keto-vennlig kylling- og dumplingsuppe

Serverer 6

Annonse

For kyllingsuppe:

  • 2 ss ekstra jomfru olivenolje
  • ½ pund utbenet, skinnfritt kyllinglår, kuttet i 1-tommers biter
  • Keltisk havsalt
  • Nykvernet sort pepper
  • ½ gul løk, terninger
  • 1 stilk selleri, terninger
  • 1 liten gulrot, terninger
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 2 ts fersk timian
  • 4 kopper kyllingkraft
  • 2 ss hakket fersk persille
  • ⅓ kopp tung krem

For dumplings:

  • 1 kopp strimlet mozzarellaost med lite fuktighet
  • 2 ss kremost med full fett
  • ¾ kopp mandelmel
  • ½ ts bakepulver
  • Keltisk havsalt
  • Nykvernet sort pepper
  • 1 stort egg, pisket

Metode:

  1. Lag kyllingsuppe : I en stor gryte eller nederlandsk ovn, varm opp olivenoljen over høy varme til den glitrer. Krydre kyllingen med salt og pepper, tilsett i gryten, og kok til den er gyldenbrun på alle sider og nesten gjennomstekt, omtrent 8 minutter totalt. Fjern kyllingen på en tallerken.
  2. Tilsett løk, selleri og gulrot i gryten og kok til de er møre, ca 5 minutter. Tilsett hvitløk i siste øyeblikk av tilberedningen. Tilsett timian og smak til med salt og pepper. Ha kyllingen tilbake i gryten, tilsett deretter kyllingkraften, kok opp, og reduser til en simmer. Kok i 25 minutter for å smelte smakene, og krydre igjen med salt og pepper etter smak. Rør persille og fløte inn, og reduser varmen til laveste kokeinnstilling.
  3. I mellomtiden lager du dumplings: Legg mozzarella og kremost i en mikrobølgesikker bolle. Mikrobølgeovn med 30 sekunders mellomrom, omrør etter hver, til smeltet og glatt. Tilsett mandelmel og bakepulver og smak til med salt og pepper. Når det er avkjølt litt, tilsett det piskede egget og rør til det dannes en deig. Fjern deigen til et stykke bakepapir og rull til 12 små kuler.
  4. Slipp dumplings i den kokende suppen og kok til de er lett oppblåst, 30 sekunder til 1 minutt. Ikke la koke på høye omgivelser eller for lenge, ellers vil dumplings falle fra hverandre!

Utdrag fra Rocco's Keto Comfort Food Diet av Rocco DiSpirito. Copyright 2020 av Rocco DiSpirito. Utvalgt med tillatelse fra Rodale Books, et avtrykk av Penguin Random House LLC. Alle rettigheter forbeholdes. Ingen deler av dette utdraget kan reproduseres eller trykkes uten skriftlig tillatelse fra forlaget.



Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.



Del Med Vennene Dine: