Grønnkål og spinat er begge supermatvarer - men hvilken er bedre for deg?

Det er mange næringsrike mørke, grønne grønnsaker å velge mellom. Noen mennesker setter pris på den paprika smaken av arugula, mens andre foretrekker de bitre tonene av collard greener og sveitsisk chard. Men når det gjelder to av de mest populære greenene - kål og spinat — er det sunnere enn det andre? Eller er det bare et spørsmål om preferanse?

Her er hva registrerte diettister har å si om likhetene og forskjellene mellom grønnkål og spinat.

Kale og spinat fordeler.

'Begge er mørke, grønne grønnsaker og supermat i seg selv,' registrert diett ernæringsfysiolog Mascha Davis MPH, RDN , sier. 'De inneholder mange phytonutrients, antioksidanter og prebiotisk fiber. '

Inkluderer ekstra kostfiber inn i dietten er viktig, gitt at de fleste er ikke oppfyller de daglige anbefalte kravene . Mange går for fiberrik mat når de ønsker å forbedre fordøyelsen, men fiberens tarmhelsemessige fordeler går langt utover badet.

'Fiber hjelper til med å redusere total- og LDL-kolesterol ved å binde seg til kolesterol i mage-tarmkanalen og flytte den ut av sirkulasjon,' registrert diettist og ernæringsfysiolog Maya Feller, M.S., R.D., CDN , tidligere fortalt mbg. Disse handlingene reduserer risikoen for utvikling hjerte- og karsykdommer, noen kreftformer og type 2-diabetes . '

Sammen med prebiotisk fiber er grønnkål og spinat begge kilder til antioksidanter, som betakaroten, vitamin A og K og lutein, Maggie Moon, M.S., R.D. , sier.

Begge består av ca 90% vann , noe som betyr at de også er naturlig fuktighetsgivende, legger Moon til.

Hvordan er kale og spinat forskjellige?

'Selv om de har mye til felles, har de noen viktige ernæringsforskjeller,' sier Davis.

10. desember dyrekretsen

For å få en bred oversikt over hvordan de skiller seg ut, er dette næringsverdiene til 1 kopp kale og 1 kopp spinat , ifølge US Department of Agriculture (USDA) :

Grønnkål ernæring:

• Kalorier: 12.2
• Fett: 0,232 g
• Natrium: 9,5 mg
• Karbohydrater: 2,19 g
• Sukker: 0,565 g
• Fiber: 0,9 g
• Protein: 1,07 g
• Kalsium: 37,5 mg
• Jern: 0,368 mg
• Magnesium: 11,8 mg
• Folat: 35,2 ug

Spinat ernæring:

• Kalorier: 6.9
• Fett: 0,117 g
• Natrium: 23,7 mg
• Karbohydrater: 1,09 g
• Sukker: 0,126 g
• Fiber: 0,66 g
• Protein: 0,858 g
• Kalsium: 29,7 mg
• Jern: 0,813 mg
• Magnesium: 23,7 mg
• Folat: 58,2 ug

Når det gjelder ernæring, har spinat mer jern, dobbelt så mye magnesium og mer folat, sier Moon. 'Spinat er også mye høyere i kolin, lutein og vitamin K, selv om begge er veldig gode kilder.'

For alle som er bekymret for fiberinntak, kan kale være det bedre alternativet, da det gir omtrent det dobbelte av mengden sammenlignet med spinat. Grønnkål har også tre ganger så mye kalsium og vitamin C . `` Det er også høyere i B-vitaminer involvert i metabolisme, '' sier Moon.

Når det gjelder smak, har spinat en tendens til å være mildere og ømere, noe som gjør det lettere å nyte rå eller kokt, forklarer hun. Grønnkål, derimot, har en tendens til å være tøffere, litt mer bitter og tåler lengre koketid.

På grunn av tekstur og smakforskjeller kan grønnkål fungere bedre i en sauté eller lapskaus. Spinat kan også, men det vil ikke kreve så mye koketid og har en tendens til å visne langt raskere. Når det er sagt, er spinat et godt alternativ for grønne smoothies på grunn av sin mildere smak og delikate blader.

Så er spinat eller grønnkål bedre?

'Begge er ernæringsmessige kraftverk, og den ene er ikke nødvendigvis bedre enn den andre,' sier Davis.

27. januar stjernetegn

Når du bestemmer mellom spinat og kål , alternativet er virkelig subjektivt. Begge er næringsrike og allsidige bladgrønnsaker med sammenlignbare nivåer av antioksidanter og vitaminer. 'Begge er hjerneforbedrende skjønnheter som jeg vil anbefale hvilken som helst dag i uken,' sier Moon.

Hvis du velger grønnkål, her er noen av integrerende medisin lege Taz Bhatia, M.D.'s favoritt måter å bruke kale på , fra salat til stekepanne. Sørg for å redusere avfall bruk stilkene .

For spinat, bør du vurdere å piske opp disse spinatpannekaker eller finne en oppskrift fra en kunnskapsrik matekspert eller kokk .

På slutten av dagen, ganske enkelt innlemme greener i kostholdet ditt er det som betyr mest.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: