Det er tomatsesong! Her er en idé å bevare dem for å bruke hele året

Tomatsesongen er i full gang. Mens sesongen er ganske lang, blir vintrene ofte brukt på å lage mat av hermetiske tomatprodukter. Men mens det er litt lettere å få tak i friske, smakfulle tomater , hvorfor ikke prøve å bevare dem for bruk i de kaldere, mindre tomatvennlige månedene?

Selv om det er flere måter å gjøre dette på, er dette rikelig enkle preparatet fra Den ultimate guiden til konservering av grønnsaker setter opp tomatene dine til å bli bunnen av sauser, tilbehør og mer. Mens oppskriften krever visse medfølgende grønnsaker, urter og krydder, kan denne konserveringsmetoden tilpasses smakene du liker å bruke i tomatretter.

Ikke bare vil de sannsynligvis smake bedre enn kjøpte hermetiske tomater, men det er også et mer bærekraftig alternativ, spesielt hvis du kan bruke tomater fra en lokal bonde marked . I tillegg vet du nøyaktig hva som skjer i blandingen din.

Forfatter Angi Schneider skriver: 'Jeg legger tomatene i en bakebolle med noen få krydder og dypper den i ovnen mens jeg er ferdig med å sortere gjennom resten av hagehøsten. Når jeg er ferdig med å sortere, er tomatene klare til å komme ut av ovnen og bli bevart for fryseren. '

Frossen stekt tomat- og urtesaus

Lag 3 halvliter krukker

Ingredienser

• 1 til 2 ss. oliven olje
• 3 lb lim tomater (plommetomater)
• ¼ lb. løk, kuttet i kvart
• 7 fedd hvitløk
• 1 ts. fersk timian
• 1 ts. hakket fersk oregano
• ½ ts. hakket fersk rosmarin
• 1 ss. hakket fersk basilikum

Metode

1. Forvarm ovnen til 250 ° F.
2. Olje en stekepanne eller stekeplate med olivenolje og legg tomatene, løk og hvitløk i den. Pensle grønnsakene lett med olivenoljen.
3. Dryss timian, oregano, rosmarin og basilikum på grønnsakene.
4. Sett kjelen i ovnen og stek blandingen i 45 minutter. Når grønnsakene er myke, tar du kjelen ut av ovnen og lar grønnsakene avkjøles.
5. Det er flere ting du kan gjøre med de avkjølte grønnsakene, avhengig av hvordan du vil bruke dem. Du vil fjerne tomatskinnene; de skal lett gli av.
6. Du kan legge grønnsakene og urtene i en bolle og skjære dem gjennom med to kniver. Eller du kan blande grønnsakene og urtene i en tykk eller glatt saus. Eller du kan la dem være som de er.
7. Legg tomatene og urtene i frysesikre beholdere, merk dem og sett dem i kjøleskapet over natten for å kjøle seg ned. Neste dag, overfør beholderne til fryseren for å oppbevare dem i opptil et år.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: