Hvordan gjøre en Kitchari-rensing, den ayurvediske praksis folk elsker

Vi lever i sprø tider med sprø timeplaner, og det beste vi kan gjøre for kroppene våre er å holde det enkelt. Kitchari regnes som den mest helbredende maten i ayurveda , verdens eldste helsesystem og søstervitenskap om yoga.

Kitchari blir gitt til alle ayurvediske pasienter fordi det er så lett å fordøye, og gir systemene deres en pause for å gjenopprette og helbrede seg selv. Tenk på det - hvis en bil alltid er på, vil den til slutt krasje. Fordøyelsessystemene våre er på samme måte. Hvis vi hele tiden fyller mat som er vanskelig å fordøye i (selv ting som ser ut som en salat), kan vi faktisk brenne ut fordøyelsesbrannen vår over tid. Kitchari er som en tilbakestilling for tarmen, og best av alt - det er deilig. Det regnes som det mest sattviske (rene) måltidet i yogisk tradisjon, og du finner det i ayurvediske Panchakarma-sentre og ashramer rundt om i verden.

En kitchari-rensing er den perfekte januar-rensingen fordi den varmer opp mot fordøyelsesbrannen og holder kroppen næret (i motsetning til en juice-rens). Det er rimelig, herlig og veldig enkelt å lage!



I denne oppskriften, som er fra boka mi, Spis Feel Fresh , Jeg har oppdatert den tradisjonelle kitchari-oppskriften ved å lage den 100 prosent plantebasert og erstatte hvit med brun ris for ytterligere fiber.

Hvordan kitchari renser.

For å gjøre kitchari-rensingen, nyt en varm bolle med kitchari i to til tre måltider om dagen i tre til 21 dager. Hvis det er første gang, anbefaler jeg bare å starte med to måltider om dagen (lunsj og middag) for en helg og ta varm te og frukt eller havregryn til frokost.

Det som er bra med kitchari er at det er et virkelig balansert måltid med alle tre makronæringsstoffene. Du kan faktisk ha det så lenge du vil (lærerne mine i India har hatt det hver dag i hele livet! Det er en indisk stift.)

Lytt alltid til kroppen din og vær oppmerksom på hvordan du har det. Kitchari-rensingen skal være hyggelig, og du skal ikke føle at du renser. Drikk varm krydret te (jeg anbefaler CCF-te, spisskummen, koriander og fennikelfrø gjennomsyret av vann - oppskrift på det også nedenfor) før og etter hvert måltid for å beholde fordøyelsesbrann aktiv . Hvil så mye som mulig, detox fra sosiale medier, og koble til naturen for best resultat. God kitchari-rensing!

Annonse

Ayurvedisk Kitchari-oppskrift

Serverer 4

gurkemeie og eplecidereddik for betennelse

Ingredienser

  • 2 ss sesamolje (vata og kapha) eller kokosnøttolje (pitta)
  • 1 til 2 ts spisskummenfrø (mindre for pitta, mer for vata / kapha)
  • 2 ts fennikelfrø
  • 1 ts sennepsfrø
  • 2 ts malt koriander
  • 1/2 til 1-tommers fersk ingefær, revet (mindre for pitta, mer for vata / kapha)
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • ¼ ts asafetida (valgfritt)
  • 4 kopper vann
  • 1 kopp basmatiris, dynket over natten, skyllet og drenert
  • 1 kopp delte gule mungbønner (dal), dynket over natten, skylles og dreneres
  • 1 ts hakket fersk koriander, for å servere
  • juice av 1 lime, for å servere
  • linmåltid, å servere
  • ½ ts havsalt

For vata, legg til:

  • ½ kopp terninger søtpotet
  • 1 kopp hakkede sennepsgrønnsaker

For pitta, legg til:

hvordan bli kvitt giftige forhold
  • ½ kopp hakket grønnkål
  • ½ kopp terninger med squash i terninger
  • 2 ss kokoskrem

For kapha, legg til:

  • ½ kopp blomkålblomster
  • 1 kopp hakkede løvetanngrønnsaker

Metode

  1. I en nederlandsk ovn, varm opp olje over middels varme. Tilsett spidskommen, fennikel og sennepsfrø og kok i 3 minutter eller til sennepsfrøene begynner å dukke opp. Tilsett koriander, ingefær, gurkemeie og asafetida (hvis du bruker). Rør for å kombinere.
  2. Rør inn vann, ris, mungbønner og grønnsaker til din dosha. Kok blandingen, reduser deretter varmen og la det småkoke, rør av og til, til ris og mungbønner er kokte og grønnsakene er myke, ca 40 minutter.
  3. Server varm, toppet med fersk koriander og limesaft. Kitchari kan kjøles i en lufttett beholder i opptil 4 dager.
  4. For å lage en trykkoker: Etter å ha krydret krydder, kombiner ris, mungbønner og grønnsaker i en trykkoker og trykk på høytrykkskokeren. La koke i 15 minutter og slipp presset.

Pacaka (fordøyelsesfremmende) Tridoshic CCF-te

Kummin, koriander og fennikel kommer sammen for å gjøre Destiny's Child of ayurveda. Disse krydderne stimulerer fordøyelsessystemet, hjelper kroppen å fjerne giftstoffer (ama), og øker næringsassimilering. CCF te anbefales å drikke hele dagen for å holde agni (fordøyelsesbrann) brennende lys.

Ingredienser

  • ½ ts spisskummenfrø
  • ½ ts korianderfrø
  • ½ ts fennikelfrø
  • 4 kopper filtrert vann

Metode

  1. I en liten gryte kombineres frø og vann og kokes. Slå av varmen og dekk til i 15 minutter eller til og med over natten for en sterkere brygge.
  2. Sil inn i en termos og nipp hvert 20. minutt gjennom dagen for å holde fordøyelsessystemet hydrert og magen glad.

Deler av dette er basert på utdrag fra Spis Feel Fresh av Sahara Rose, med tillatelse fra Alpha. Opphavsrett 2018.