Vert for en høytidsmiddag? Her er en 7-oppskrift, diett-godkjent måltidsplan

Ferien får en dårlig rap når det kommer til mat. Visst, de er fylt med kaker og cocktailer, men la oss ikke glemme limingen, feiringen og latteren som også kommer ut av disse måltidene. Som registrert kostholdsekspert betyr denne tiden av året at jeg bruker mye tid på å coache klienter i hvordan jeg kan navigere høytiden sunt.

september astrologi tegn

Så, la oss snakke sunt feriehotell. Her er hver oppskrift du trenger for å servere et deilig måltid som holder humøret lyst, ikke oppblåst, fra apper til dessert.

Forrett: Bacon rosenkålspyd

I stedet for et ostebrett, guacamole og chips, crudités (selv om vi alltid applauderer grønnsaker), hvorfor ikke servere en lav-karbohydrat, lite fett, men like velsmakende forrett alle ønsker å få tak i. Det vil til og med glede din disse , paleo , meierifrie og glutenfrie venner.

• 2 kg. Rosenkål, halvert
• Havsalt og pepper
• 12 til 15 skiver organisk bacon

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. På et middels trespyd, spyd fire rosenkål og smak til med sort pepper.
3. Spyd bunnen av den ene baconstrimlen og pakk rundt hvert spyd.
4. Spyd baconet på toppen igjen.
5. Stek 20 til 25 minutter, til rosenkål er mørt og bacon er litt forkullet. Server umiddelbart.

Hovedrett: Stekt kylling

Jeg er alt for mat med lite innsats og smak med høy smak når det gjelder å tilfredsstille et publikum. Det er grunnen til at en helstekt kylling er min oppskrift og gjør de fleste glade. Og med dette 30-minutters praktiske hacket, kan du lage det og la det være, noe som betyr mer tid til å samle gaver og dekke bordet!

• En 5 pund kylling
• 1 sitron, halvert
• 1 hvitløksfedd, halvert
• Urter (jeg bruker rosmarin og salvie)
• Oliven olje
• Salt og pepper

1. Forvarm ovnen til 450 ° F.
2. Stuff kylling med sitron, hvitløk og urter.
3. Pensle utsiden av kyllingen med olivenolje og dryss sjenerøst med salt og pepper.
4. Legg i en støpejernspanne og stek i 30 minutter.
5. Slå av ovnen og la fuglen være i minst 30 minutter til og opptil 2 timer.
6. Fjern, avkjøl, server.

Tilbehør:

Stekt vinterkvash

Jeg handler om vinter squash i disse dager, mer spesifikt den søte og bittesmå honningnøtt squash som finnes på de fleste markeder i dag. Disse søtene koker opp veldig fort, og du kan til og med spise huden (la oss høre den for ekstra fiber!). Jeg bare skiver dem i to, drypper med kokosnøttolje og drysser med havsalt, kanel og honning. Stek deretter ved 350 ° F i omtrent 20 til 25 minutter. Ikke bare legger dette til en fargefarge på tallerkenen din, men vitamin A vil støtte øynene, huden og immuniteten hele vinteren. En deilig side som gjør alle glade, men lar stivelsen minimeres, noe som betyr mer plass til dessert!

Brokkoli med Dukkah

Jeg alltid server en green, men når jeg forbereder meg på en fest, hater jeg at greenene mine blir fuktige. Derfor holder jeg meg til brokkoli, en solid grønn veggie som de fleste elsker! Jeg steker bukettene og stilkene i avokadoolje, havsalt, pepper og rød pepperflak til de er brune og sprø. Rett før servering klemmer jeg litt fersk lime over toppen og serverer fersk koriander og skiver av løk. Ta det til neste nivå og legg til dukkah for en kornfri knase alle kan komme i!

• ¾ kopp hasselnøtter
• ¼ kopp sesamfrø
• 2 ss korianderfrø
• 2 ss spisskummenfrø
• 1 ts hele svarte pepperkorn
• 1 ts kosher salt

1. I en liten stekepanne over middels varme, skål hasselnøtter i 2 minutter.
2. Tilsett sesamfrø, korianderfrø og spisskummenfrø.
3. Fortsett å skåle i 2 til 4 minutter, eller til frøene er duftende.
4. Overfør blandingen til en mini matprosessor, sammen med pepperkornene og saltet.
5. Pulse til grovhakket.
6. Dukkah kan brukes umiddelbart eller oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig sted i opptil 1 uke.

Cocktailer

Festlig Champagne

Min favorittfestlige anbefaling er å bare nyte Champagne og legge til litt ekstra antioksidanter via flytende bær (jeg liker blåbær og bringebær; pynt med mynte); dette kommer inn på under 100 kalorier per fløyte; du kan ikke slå det.

Spicy Vodka on the Rocks

Hvis ikke Champagne er din greie, anbefaler jeg at du går litt krydret. Min favoritt, skal vi si, 'hardere' cocktail er vodka på steinene med et dash varm saus og et tannpirker med gourmetoliven. Ja, du har lest det riktig, og ikke slå det før du har prøvd det. Oliven gir hjertesunt fett og holder appetitten i sjakk og hjertet sunt! For ikke å nevne fargene her er helt på punkt!

Dessert: Blandet sjokoladebark

Hold det enkelt til dessert og hold deg til en god gammel favoritt: sjokolade. Mørk sjokoladebark er deilig og inneholder fiber, minimalt med sukker og akkurat nok sødme til å hjelpe deg å lukke natten uten å gå tilbake til dessertbordet oftere enn planlagt. Som en ekstra godbit blander jeg mørk sjokolade med litt hvit sjokolade.

taurus mann gemini kvinne

• 2 kopper mørk sjokoladeflis
• 1 ss raffinert kokosnøttolje
• 8 oz. hvit sjokoladestang
• Maldon havsalt til dryssing

1. Smelt mørk sjokolade i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder til den er helt smeltet.
2. Rør inn 1 ss kokosnøttolje.
3. Hell den mørke sjokoladen på et bakepapirkledd bakepapir og fordel den ut i et rektangel med en slikkepott til den er tykk.
4. Smelt den hvite sjokoladen på samme måte som den mørke (merk at det vil ta kortere tid).
5. Overfør den hvite sjokoladen i en liten baggie og skjær av det ene hjørnet.
6. Lag spiraler med den hvite sjokoladen på toppen av mørk sjokolade. Små sirkler eller store. Ta deretter et tannpirker og tegn linjer fra toppen av sjokoladen gjennom bunnen for å lage et napoleontype.
7. Dryss med havsalt og legg i kjøleskap eller fryser for å kjøle seg ned i noen timer.
8. Fjern, skjær i firkanter eller biter, og nyt! Oppbevar ekstrautstyr i kjøleskapet for å forhindre smelting.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: