Er egg virkelig så helseskadelige som fem sigaretter om dagen? Vi vil...

Egg har lenge vært i kontroversen, med noen leger og registrerte diettister som har merket dem som en av de sunneste matvarene på planeten, og andre forkynte dem som en mat som skal unngås - i beste fall dårlig for kolesterolnivået, og like helseskadelig som fem sigaretter (som nylig dokumentar Hva helsen hevder ) i verste fall. Vi nådde ut til noen av landets beste funksjonelle medisinutøvere for å finne ut en gang for alle: Er egg supermat, eller super usunt?

La oss snakke om kolesterol.

Egg har blitt demonisert for kolesterolinnholdet i mange år, med mange tradisjonelle dokumenter som fremdeles anbefaler dem som sådan, spesielt for pasienter med hjertesykdom eller diabetes. Ett egg inneholder 186 mg kolesterol, som alle finnes i eggeplommen, et faktum som ga opphav til den 'bare hvite' frokostordren som har blitt allestedsnærværende de siste 10 årene. 'For meg må kolesterol-fobi vike for en mer nyansert og opplyst forståelse av hva som virkelig bidrar til hjertesykdom og kronisk sykdom for de fleste mennesker (kronisk betennelse, kronisk stress, bearbeidet mat inkludert raffinerte karbohydrater, søt mat og industri frøoljer, for det første), sier Ellen Vora, M.D.

Tiffany Lester , MD og medisinsk direktør for Persillehelse San Francisco, er enig. Egg har fått et ufortjent rykte som en av de viktigste årsakene til høyt kolesterol. Forslaget om at høyere mettet fettinnhold i egg akselererer aterosklerose (herding av arteriene) like mye som røyking er falskt. Ny forskning fra både Harvard School of Public Health og National Institutes of Health har avkreftet dette konseptet. '

Men er de like ille for deg som fem sigaretter om dagen?

En av de mest siterte (og nervøse Google-søkemotiverende) påstandene fra den nylige viraldokumentaren Hva helsen , sammenligningen av egg som tilsvarer fem sigaretter om dagen kommer fra et fokus på eggens dioksininnhold. Dioksiner er svært giftige forbindelser som akkumuleres primært i fettvev hos dyr. WHO kaller dem et 'kjent kreftfremkallende middel' - noe som vil peke på at egg er super usunne, ikke sant? Ikke så fort. Å si at dioksiner akkumuleres spesifikt i egg eller andre animalske produkter, er altfor forenklet og intellektuelt uærlig, sier Vil Cole , D.C., a funksjonell medisinutøver . 'En diett rik på organiske, beitehevede egg og andre animalske produkter har store mengder biotilgjengelig ekte vitamin A, som bare finnes i animalske produkter. Vitamin A nedregulerer giftige virkninger av dioksiner . ' Betydning, i det vesentlige, at egg inneholder de dårlige tingene (dioksiner), men på grunn av naturens intelligens inneholder de også gode elementer for å forhindre at de dårlige tingene ødelegger kroppen din. Cole peker også på det høye dioksininnholdet i forskjellige plantebaserte matvarer. ' Forskning har funnet ut at ris, bortsett fra fiskeolje, som ikke konsumeres i store mengder, var den mest konsentrerte kilden til dioksintoksiner. Animalske matvarer som egg hadde dioksiner, men i gjennomsnitt hadde plantefôr høyere mengder dioksiner sammenlignet med de fleste animalske produkter. For eksempel, grønnsaker hadde nesten seks ganger dioksinkonsentrasjonen av bifflever. ' Bunnlinjen? Dioksiner er ikke gode, men hele matvarer står for det - og hvis du skulle prøve å unngå dem helt, har du kanskje veldig lite igjen å sette på tallerkenen din.

22 som betyr kjærlighet

Så er egg bra for deg?

Mange leger svarte med ettertrykkelig ja - for de fleste. Egg kan være en svært gunstig mat for kvinner på grunn av hvordan de støtter hormonell helse. Egg er en utmerket kilde til vitamin A, som gjør at cellene dine kan bruke skjoldbruskhormonet, noe som påvirker vekt, humør, energi og fordøyelseshelse. De er fulle av biotin og kolin, noe som er avgjørende for fruktbarhet og graviditet, sier han Jolene Brighten , N.D., a kvinnehelseekspert . Egg er en hjørnestein i et sunt kosthold og inneholder viktige næringsstoffer som kolin, selen og vitamin B12, sier Lester. Joel Kahn , M.D., ser ikke den kolinen som en god ting. 'Det ble vist i den mest prestisjefylte medisinsk journal i verden for å fremme hjerte- og karsykdommer og hendelser, sier han og bemerker at han råder sine hjerte- og diabetespasienter til å unngå egg. Mange av legene understreket viktigheten av å lytte til kroppen din og se hvordan du personlig reagerer på egg. 'Hvis du opplever eksem, ADHD, sesongmessige allergier, hyppig kvalme, fordøyelsesproblemer, eller bare ikke føler deg så bra når du spiser egg, bør du vurdere å eliminere egg i en måned og deretter gjeninnføre,' råder Vora. 'Vær oppmerksom på hvordan du har det gjennom hele prosessen. Hvis egg forverrer symptomene dine, bør du vurdere å eliminere dem på lang sikt. '

Hvilken type egg du velger, betyr noe - mye.

Det ene punktet alle leger var enige om? Innkjøp til eggene dine er av største betydning, og det er absolutt verdt å bruke ekstra penger eller tid på å finne beite egg, ideelt kjøpt direkte fra en bonde. `` De anemiske eggene fra konvensjonelle fabrikkgårder er skadelige for kroppen din, for dyrene og for planeten, '' sier Vora. Når Cole ser problemer med pasientens toleranse av egg, har det ofte mer å gjøre med det kyllingene spiste enn selve egget. 'Jeg anbefaler ikke pasienter som bruker' vegetarisk mat ', ettersom disse kyllingene får mat med soya,' sier han og bemerker at når pasientene bytter til beitehevede egg, tåler de dem.

3. juni dyrekretsen

Bunnlinjen?

Mens Kahn tar en hardere holdning til egg, var resten av legene enige om det. Generelt sett, hvis du liker egg, gå for det, men pass på å velge en type som er bra for kroppen din og planeten. Og hvis du velger å spise egg, vær oppmerksom på hvordan de reagerer i kroppen din. `` Etter hvert som mer og mer forskning kommer ut, ser vi at uttalelser i en størrelse som bare passer ikke er passende på individnivå, sier Brighten. 'Selv om noen mennesker ikke tåler egg i kostholdet sitt, har andre stor nytte av næringsstoffene de gir.'

Mens mange doktorer ikke synes at det å spise kolesterol er dårlig for hjertet ditt, er de fleste enige om at betennelse er det. Her er 10 'sunne' matvarer som forårsaker betennelse -mer, åtte matvarer en betennelsesekspert ikke vil berøre .

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: