En øyeblikkelig gryteoppskrift som bruker alle dine pantrystifter

Instant Pot-oppskrifter er den perfekte tingen for tider som disse: når du vil ha sunne, trøstende måltider som raskt kan komme sammen.

Denne vegetarretten fra Milk Street: Rask og langsom av Milk Street Kitchen grunnlegger Christopher Kimball bruker noen av våre favoritt pantry stifter til å lage et deilig måltid som har all komforten til en langsomt tilberedt uten tid brukt på å vente.

Et av våre favoritt tips i denne oppskriften? Det krever risting av perlekuscousen i olivenolje til den er gyldenbrun. Det enkle trinnet tilfører enda mer smak i det enkle kornet, selv før du legger til smaksbunnen (i dette tilfellet: løk, hvitløk og spisskummen). Vi prøver dette med noen av de andre favorittkorn også.

De andre nøkkelkomponentene i retten, butternut squash og hermetiske nyrebønner , danner en balanse mellom søtt og nærende som får dette til å føles som et komplett måltid. Og for å hindre at det blir tungt, krever retten en pålegg av fersk sitronsaft, dill og fetaost for en salt, syrlig tone.

Væren kvinne fiskene mannen

Alt sammen bruker du 30 minutter på å lage mat aktivt, og 20 minutter på å la ting henge og bli velsmakende i Instant Pot. På mindre enn en time kan du spise en middag med pantryklammer klar til bruk.

Ristet Pearl Couscous med Butternut Squash, Kidney Beans & Feta

Serverer 4

Ingredienser

• 3 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
• 1 kopp perlekuskous
• 1 middels gul løk, hakket
• 4 mellomstore hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss malt spisskummen
• Kosher salt og malt svart pepper
• 1 pund butternut squash, skrelt, frøet og kuttet i 1-tommers biter (ca. 3 kopper)
• 15½-unse kan nyrebønner, skylles og dreneres
• 1 ss sitronsaft, pluss sitronbåter å servere
• 3 ss hakket fersk dill
• 3 gram fetaost, smuldret (ca. ½ kopp)

Metode

1. Start: Velg Normal / Medium Sauté på en 6-liters øyeblikkelig gryte. Tilsett 1 ss olje og varm til den glitrer.
2. Tilsett couscousen og kok, rør ofte, til den er gyllenbrun, 6 til 9 minutter. Bruk en stor skje til å overføre couscousen til en liten bolle; sette til side.
3. Tilsett gjenværende 2 ss olje, løk, hvitløk, spidskommen og 1 ts salt, kok deretter, rør av og til, til løken begynner å brune, 6 til 9 minutter. Tilsett 2 kopper vann og skrap opp eventuelle brune biter. Rør inn couscous, squash, 1 ½ ts salt og ½ ts pepper, og fordel det i et jevnt lag.
4. Rask: Trykk på Avbryt, lås lokket på plass, og flytt trykkventilen til Tetning. Velg Pressure Cook eller Manual; sørg for at trykknivået er satt til høyt. Still koketiden i 5 minutter.
5. Når trykkkokingen er fullført, frigjør du dampen raskt ved å flytte trykkventilen til Venting. Trykk på Avbryt, og åpne deretter gryten forsiktig.
6. Bli ferdig: Rør inn nyrebønner, sitronsaft og halvparten av dill. Trekk til igjen uten å låse lokket på plass og la det stå i 5 minutter.
7. Smak til og smak til med salt og pepper. Overfør til en serveringsskål og dryss over fetaen og den gjenværende dillen. Server med sitronbåter.

Merk: Ikke hopp over 5-minutters hvile etter å ha rørt inn nyrebønner, sitron og dill. Couscousen trenger tid til å koke ferdig i gryten.

Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: