En enkel veiledning for å spire bønner og belgfrukter hjemme

Belgfrukter og bønnespirer er uten tvil de enkleste spirene å komme i gang med. De kan vokse i glasskrukker, skuffer og hampesekker. De er de raskeste frøene som spirer og belønner deg med en solid knase og mild smak. Jeg elsker å fylle opp en bolle med en rekke av disse spirene og legge dem ut som en matbit i stedet for nøtter eller kringler. Først vet folk ikke hva de skal tenke, men når de først kommer i gang, får de det virkelig, og spirene er borte. Jeg hadde til og med en gammel venn fra barneskolen til å prøve å overbevise meg om å pakke sammen sprø spirer og selge dem!

Å spise belgfrukter kan hjelpe med mange helseproblemer, inkludert redusere kolesterolnivået og hypertensjon og komplikasjoner med diabetes , fibrocystisk brystsykdom , og prostatakreft . Fordi de er så proteinrike og hjertelige, kan de hjelpe moderat blodsukkernivå , ikke bare ved måltidet, men i timevis etterpå. Og når du spiser belgfrukter, er det spiret fordelene kan øke med stormskritt!

I tillegg til å bruke organiske frø og bønner når det er mulig, foreslår jeg også å gå et skritt videre og få frø og bønner som ble testet for patogener og for høye spirehastigheter. Til slutt er det viktig å la dem lufte ut og tørke i noen timer før du legger dem i kjøleskapet.

Her er noen favorittspirer å fremheve:

Kikerter spirer

Kikerter er populære av så mange grunner. De smaker godt, og de er en utmerket balanse mellom protein, karbohydrater og fiber med lave mengder fett. EN enkel porsjon kikerter inneholder 10 gram protein (20 prosent av RDI) med bare 4 gram fett, for det meste flerumettet. Protein-til-fett-forholdet er perfekt for å bygge muskelmasse og miste ekstra vekt.

Du kan legge kikert spirer til en salat, kaste dem med chutneys for å gjøre den indiske gatemat chaat, eller snack dem ut av hånden. Du kan til og med lage hummus med dem. Hvis alle visste hvor deilig og næringsrik spiret hummus kan være, kan vi kanskje begynne å se mangel på rå kikerter!

Linsespirer

Linser er et tydelig eksempel på magien ved spiring. De er raske - klare til å spise om to til tre dager - og ganske idiotsikre. De er hjertelige, knasende og tilfredsstillende. De smaker nøytrale til fantastiske, noe som betyr at du kan spise dem alene eller sammen med mange andre matvarer og til ethvert måltid. De er guddommelige i linsesopp-paté, salater og til og med smoothies.

14. nov dyrekretsen

Spirede linser har to ganger antioksidantinnholdet som ubestridt. Linser inneholder fytinsyrenæringsstoffet, men når de spires, blir fytinsyren nøytralisert og flere vitaminer og mineraler absorberes. Et annet fascinerende aspekt ved spirende linser er hva skjer med vitamin C . Det øker bokstavelig talt over 400% fra 5% til 21% av RDA.

Mung bønnespirer

Spiring er den foretrukne bruken for mungbønner. Praktisk sett er dette fornuftig, ettersom 1 gram frø gir 9 til 10 gram mungbønnespirer. Selv om jeg alltid anbefaler å bruke organiske frø som ditt førstevalg, blir mungbønnefrø vanligvis ikke behandlet med soppdrepende, insektmidler eller bakteriedrepende midler fordi mungbønnefrø hovedsakelig selges for spirende formål.

Mungbønner er et kraftverk av vitaminer og mineraler. Vi trenger alle vitamin C, så du blir glad for å lære at vitamin C-innhold i mungbønner går fra 1% til 23% når det spirer. Mungbønnespirer inneholder også solide mengder jern, folat, fiber og mangan . En enkelt kopp har 43% av RDI av vitamin K, som regulerer beinmineralisering og bentetthet .

Det er to vanlige typer mungbønnespirer: de modne som ser ut som en 2-tommers hvit orm og de som ser ut som den originale mungbønnen med en liten hale. De har lignende ernæring og kan komme fra samme frø. Forskjellen er i hvor lang tid det tar å vokse og hvordan de smaker. 2-tommers spirene er vannet og sprø, og de mindre spirene er mer som en knasende nøtt, i likhet med andre belgfruktspirer. De har en ren, nøtteaktig smak som passer godt sammen med frukt og grønnsaker . Fordi de har høyt væskeinnhold, kan du bruke dem i stedet for vann i å blande smoothies, råsupper og fall.

Lurer du på hvordan du skal spire belgfrukter og bønner? Her er et enkelt diagram som hjelper deg i gang:

Bilde avmbg creative + tilpasset

28. september dyrekretsen

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: