8 skjulte matfølsomheter du kanskje ikke vet at du har (og hvordan du finner dem)
William Cole, DC, en funksjonell medisinutøver, er ekspert på å identifisere de underliggende faktorene for kroniske tilstander. Bli med på Dr. Cole på et eksklusivt webinar 24. mai 2016, og lær hvordan du kan avdekke matintoleranser, helbrede tarmen og føle deg best igjen. Sjekk ut hans livsstrømskurs, Eliminasjonsdietten: En 60-dagers protokoll for å avdekke matintoleranser, helbrede tarmen og føle deg fantastisk .
24. jan skilt
Når det gjelder kroniske helseproblemer, tror jeg at maten vi spiser er noen av de største brikkene i puslespillet. Tross alt er mat medisin: Kroppene våre lever på grunn av strålende biokjemi, og maten vi spiser vil enten hjelpe til med å gi helse eller sykdom.
De fleste vet å unngå sukker og søppelmat, men utover det tror jeg at vi alle er forskjellige. Jeg har sett de sunneste matvarene blusse opp en person, noe som bidrar til betennelse i muskler og ledd, fordøyelsesproblemer og hjernetåke, blant andre symptomer. Men den samme maten kan også være en god matmedisin for neste person.
Hva skjer? Vel, det kan være en av tre ting:
Matallergier: Disse involverer immunforsvaret og er den mer umiddelbare og mer alvorlige responsen. Symptomer på en allergisk reaksjon kan omfatte utslett, kløe, elveblest og hevelse, eller til og med anafylaksi, som innebærer alvorlige pustevansker og kan være dødelig.
Matintoleranser: I motsetning til allergier involverer disse ikke immunforsvaret direkte. I stedet oppstår intoleranser når kroppen din ikke klarer å fordøye visse matvarer (som meieriprodukter) eller når fordøyelsessystemet blir irritert av dem. Disse er vanligvis et resultat av enzymmangel.
Matfølsomhet: Disse ligner på intoleranser, men det er ofte mindre klart hvorfor noen reagerer dårlig på en bestemt mat. Matfølsomhet kan også føre til en mer forsinket reaksjon, og du kan kanskje fordøye en liten mengde maten uten problemer.
Symptomene på intoleranser og følsomheter kan omfatte:
- Oppblåsthet
- Migrene
- Rennende nese
- Hjerneteppe
- Betennelse
- Influensalignende symptomer
- Mageknip
- Irritabel tarm-syndrom
Her er maten som jeg oftest gir problemer:
Annonse
1. Glutenholdige korn: hvete, rug, bygg
Gluten, proteinet som finnes i korn som hvete, rug og bygg, er sannsynligvis en av de vanligste matintoleransene og følsomhetene jeg ser.
Mens de fleste av oss har hørt om cøliaki , virkeligheten er at cøliaki er sluttfasen av et helt autoimmunt spektrum av glutenfølsomhet og intoleranse. Det kan med andre ord også være mindre alvorlige reaksjoner på gluten. Hvis du tror du kan ha en følsomhet for gluten, er det noen tester du kan vurdere, men dette er også et område der eliminering diett kan være nyttig.
2. Glutenfrie korn: mais, ris, bokhvete
Mange av dere som leser dette er helsebevisste, og noen av dere unngår sannsynligvis allerede gluten. Men hvis du har gått glutenfri og fortsatt har symptomer, kan glutenfrie korn også være et potensielt problem.
Det er to mulige måter du kan være følsom for glutenfrie korn på. Den ene er en vanlig følsomhet, som alt annet. Et andre, ofte oversett område av matintoleranse, er kryssreaktivitet. Proteinene i korn som ris og mais kan ha samme strukturstruktur som gluten, og det kan kryssreagere som gluten, en teori som kalles molekylær etterligning. Det er liksom et tilfelle av feil identitet.
Mange av pasientene mine har følsomhet overfor noen glutenfrie korn, men ikke alle.
3. Nightshades
Nightshades er en plantegruppe som består av tomater, paprika, poteter, aubergine, gojibær og noen krydder som inneholder alkaloider, noe som kan være betennende for noen mennesker.
4. Grønnsaker
Belgfrukter inkluderer alle typer bønner (nyre, garbanzo, svart, fava), linser, peanøtter, edamame og soyaprodukter (tofu, miso).
Mange av disse matvarene er stifter for folk som prøver å spise mer plantebasert, med store intensjoner. Men lektiner og fytatproteiner fra belgfrukter kan være vanskelige for noen å fordøye. Karbohydratene er også god mat for tarmbakteriene, og frigjør gass når de spiser belgfruktstivelsen.
Selv om du ikke får gass fra belgfrukter, kan de forårsake unødig stress i mage-tarmkanalen og immunforsvaret. Peanøtter kan også inneholde aflatoksin (giftstoffer produsert av en mugg) mens soya har fytoøstrogener. Jeg har funnet ut at av disse belgfrukter forårsaker disse to matvarene vanligvis de fleste problemer for mennesker.
5. Egg
Det utrolige egget har mange næringsstoffer, hovedsakelig i eggeplommen - men det kan være et problem for noen mennesker.
Jeg finner ut at det faktisk er eggehviten som vanligvis er mer immunreaktiv for mennesker. Proteinet i det hvite albuminet kan passere gjennom tarmforingen hvis du har lekk tarmsyndrom, noe som bidrar til betennelse.
Plommene tolereres generelt bedre. Selv om det er viktig å merke seg at noen ikke engang kan håndtere eggeplommen.
6. FODMAPS
Dette merkelige akronymet står for fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler. Kort sagt: gjærbare sukkerarter. Disse kortkjedede sukkerne fordøyes ikke helt i tarmen og kan gjæres for mye av tarmbakteriene.
Denne gjæringen frigjør hydrogengass som kan føre til spredning av tarmene - noe som kan forårsake store IBS-symptomer hos noen som smerter, gass, oppblåsthet, forstoppelse og diaré. Dette vil bli ansett som en FODMAP intoleranse , hovedsakelig på grunn av funksjonelle problemer som tynntarms bakteriell gjengroing ( SIBO ).
De fleste av de høye FODMAP-matvarer er faktisk sunne, ekte matvarer. Men selv når det gjelder naturlig mat, kan det som fungerer for en person, ikke være riktig for alle. Her er maten som bør unngås eller begrenses sterkt hvis du har IBS-symptomer mens du helbreder tarmen:
Grønnsaker
Artisjokker, asparges, rødbeter, selleri, hvitløk, løk, purreløk, belgfrukter, belgfrukter, savokål, sukkermatserter, søt mais
Frukt
Epler, mango, nektariner, fersken, pærer, plommer, vannmelon
Meieri
Melk, fløte, vaniljesaus, iskrem, myke oster, yoghurt
Korn
Rug, hveteholdige brød, frokostblandinger, kjeks, pasta
Nøtter
9. mars skilt
Cashewnøtter, pistasjnøtter
Fruktose, ett FODMAP-sukker, er en av de vanligste intoleransene. Fruktoseintoleranse er ofte funnet hos personer med tilbakevendende magesmerter og oppblåsthet.
Målet med å behandle en FODMAP-intoleranse er ikke å fjerne maten for alltid, men å helbrede tarmen slik at du til slutt kan øke inntaket av disse matvarene, spesielt de høye FODMAP-fruktene og grønnsakene.
7. Meieri
Kasein, proteinet som finnes i meieriprodukter, er en annen vanlig følsomhet.
På toppen av dette får kyr på de fleste store melkeproduksjonene hormoner og antibiotika, lever under usunne forhold og får mat mais i stedet for gress. Melken deres blir deretter vanligvis pasteurisert og homogenisert, og fettet fjernes. For å kompensere for at den har lite næring, injiseres syntetiske vitaminer i melken, og prøver å simulere hva naturen allerede hadde inkludert i helmatformen.
jeg finner det gjæret meieri , som kefir og yoghurt med gress, demper noen av problemene folk har med kaseinfølsomhet, så tolereres det vanligvis bedre. De tilbyr også gunstige bakterier for mikrobiomet.
8. Nøtter og frø
Grovfôr av nøtter, så vel som proteinlektiner og fytater, kan irritere noen mennesker.
I tillegg er de fleste nøtter som selges i butikker, ofte belagt med inflammatoriske industrielle frøoljer, som soyabønner eller rapsolje. De kan også inneholde delvis hydrogenerte transfettstoffer, noe som også kan bidra til problemer.
Jeg synes at folk som er intolerante overfor nøtter, vanligvis gjør det bedre å kjøpe dem rå, riste dem lett hjemme og nyte dem sparsomt.
Hvordan oppdage matfølsomhet:
Det er mange laboratorier jeg kjører for å finne ut hvilke matvarer som kan forårsake noen problemer. Men du kan også finne ut hvilke matvarer som ikke fungerer for kroppen din alene ved å følge eliminering diett .
I min videokurs med lifeinflux, vil jeg lære deg nøyaktig hvordan du bruker eliminering diett. Ved midlertidig å fjerne matvarer som mest sannsynlig vil forårsake reaksjoner, vil du gi tarmen tid til å gro og bidra til å redusere betennelsesnivået.
Når du deretter tar matene inn systematisk, vil du kunne se hvilke matvarer kroppen din elsker og hvilke de har problemer med. Ved å gjøre eliminasjonsdietten selv, fant jeg ut at jeg ikke tålte visse sukkerarter, meieriprodukter og gluten. Hvilken mat fungerer ikke for deg?
