3 triks for å gjøre høstveggies mer antiinflammatoriske

Overfloden av høstprodukter gjør dette til en av de mest spennende tider på året kulinarisk (trenger du inspirasjon til grønnsaker å leke med? Sjekk ut våre favoritt squash og nøyaktig hvordan du bruker dem .) Vi handler om å hele tiden streve for å gjøre maten enda sunnere og deilig her på mbg. Mens høstens grønnsaker er fullpakket med betennelsesbekjempende vitaminer og mineraler alene , vi ønsket å bevæpne deg med noen enkle triks for å ta dem til neste nivå. Her er noen enkle måter å optimalisere ernæringsstatusen til ditt neste høstmåltid:

7. mai dyrekretsen

1. Kast dem med krydder og urter.

Mange av dine favorittkrydder gir ikke bare smak, men gir også betennelsesdempende egenskaper . Mens gurkemeie får mye av rampelyset (og med rette det; massevis av studier har vist dens betennelsesdempende effekter ), inneholder alle krydder og urter unike, helsefremmende egenskaper — og smakene deres passer perfekt sammen med høstprodukter. Kast grønnsakene dine med gurkemeie, kanel eller hakket rosmarin med en sjenerøs klype finkornet havsalt før du steker med en olje av høy kvalitet (se nr. 3 for mer om det). Du kan også bruke krydder og urter for å gjøre en grunnleggende suppe med tre ingredienser til noe som smaker gourmet. Bare surr en terning av gul løk i avokadoolje eller olivenolje i en middels gryte til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter en sjenerøs klype havsalt og skrelt, hakket høst squash eller rot veggie etter eget valg (acorn squash, butternut squash, pastinakk, søtpoteter— alt fungerer bra!). Topp med veggiesuppe og kok til veggien lett er gjennomboret av en gaffel, og bland deretter med krydderet ditt til det er glatt. Marokkanske krydder som harissa spiller godt med den søte varmen fra butternut squash mens pastinetter elsker kardemomme, kanel og stjerneanis. Lek deg rundt - du kan spise en annen middag med nesten nøyaktig de samme ingrediensene nesten hver kveld ved å endre krydderblandingen!

2. Deglaze med beinbuljong.

Benbuljong siteres konsekvent av eksperter på funksjonell medisin som en av deres beste matvarer mot betennelse. Glukosamin i beinbuljong kan faktisk stimulere veksten av nytt kollagen, reparere skadede ledd og redusere smerte og betennelse , ' forklarer Amy Myers, M.D. Dra nytte av dens helbredende krefter ved å bytte den til lager eller buljong når en oppskrift krever det. Du kan bruke den i fylling, i supper og til å avgrøde grønnsaker. Den beste måten å sørge for at du alltid har noen tilgjengelig når du trenger det? Frys det i en isbit, og når den er helt frossen, spretter du kubene ut og oppbevarer dem i en stor, frysesikker pose. Du kan stikke ut noen kuber hvis du trenger en kopp eller to buljong, eller bare bruk en om gangen for å tilsette smaksprøver til stekt frites eller legge til en smakfull, umami-pakket glans til stekte grønnsaker.

3. Len deg inn i betennelsesdempende fettstoffer.

Begynn med matoljer: Kast grønnsakene dine med fett som har vist seg å ha fordeler mot betennelse som oliven olje og avokadoolje (bonus: De er begge flytende ved romtemperatur, noe som gjør det lettere å kaste dem med kalde grønnsaker på en stekepanne). Deretter øker du anten enda mer ved å blande inn mer betennelsesdempende fett ved å innlemme nøtter og frø. Regelmessig mutterforbruk er funnet å senk et antall betennelsesmarkører , og de gir også en tilfredsstillende velsmakende smak og knase i sesongens retter. Topp dine stekte rotgrønnsaker med et dryss av hakkede ristede pekannøtter, hasselnøtter eller valnøtter; bland pistasjenøtter i en butternut squash og tørket tranebærsalat; skje en sjenerøs mengde nøtter på favorittsuppen din for å legge til tekstur og interesse. Betennelseskamp og ønsker-verdig? Høres ut som en perfekt høstrett.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: