Hvorfor du bør spise mer havre over natten, ifølge vitenskapen

Jeg starter vanligvis dagen med en bolle med deilig havregryn toppet med mandler, bær, dadler og kanel. Som nordmann er havregryn en mat med lange tradisjoner; den har blitt spist daglig i generasjoner - helt tilbake til vikingene.

Hvorfor havregryn?

Havre tilbyr en profil av komplekse karbohydrater, proteiner og essensielle fettsyrer. Inneholder beta-glukanfiber og noe resistent stivelse, havre er en utmerket prebiotisk mat, mate de gode bakteriene for å fremme en sunn tarmflora. Betaglukan selv har blitt studert for et bredt spekter av helsefordeler , inkludert dens effekter på immunforsvaret.

29. august skilt

Fytinsyre

Havre, så vel som andre korn, belgfrukter og nøtter, inneholder mye fytinsyre . I frokostblandingskorn finnes fytinsyre i det ytterste skallet.

I fordøyelseskanalen vår binder fytinsyre seg til mineraler som magnesium, kalsium, jern og sink, noe som gjør dem ufordøyelige i kroppen.

Det fungerer også som en hemmer for viktige fordøyelsesenzymer som pepsin, amylase og trypsin. Et kosthold med høyt fytinsyre vil derfor gjøre det mer utfordrende for kroppen å absorbere og utnytte næringsstoffene optimalt.

Løsningen: bløtlegging

Før jeg legger meg, tilbereder jeg frokosten til neste dag ved å blande havre, rismelk og salt i en liten tallerken eller krukke. Du kan også bruke vann, mandelmelk eller kokosmelk i stedet.

For å legge til mer protein legger jeg alltid i en håndfull mandler også. Jeg oppbevarer den ved romtemperatur, men du kan også legge den i kjøleskapet. Om natten sveller havre og mandler i størrelse og fytinsyren reduseres.

Neste morgen kan du enten velge å spise havremel rå eller å varme den opp. Jeg personlig foretrekker å varme det opp litt; hvis ikke, kan du bare fylle frukt og krydder og spise.

Soaking er ikke en fancy ny metode, men en gammel tradisjon for å tilberede korn - det ligner på teknikker som spiring og gjæring.

Havregryn for en

Ingredienser

nummer nummer 227

• ¾ kopp havregryn
• 1 kopp rismelk
• ⅓ ts havsalt
• En håndfull hakkede mandler

1. Bland sammen, dekk og la sitte over natten.

2. Neste morgen: Kos deg rå eller varm opp. Jeg personlig foretrekker å varme det opp litt, da det bidrar til å redusere fytinsyreinnholdet enda mer. Før du spiser, legg til:

23. nov. stjernetegn

• 2 dadler, hakket små
• En liten håndfull rå kakaonibs
• ½ friske blåbær
• ⅓ ts vaniljeekstrakt
• ½ ts kanel

Nyt!

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: