Hva er den sunneste måten å brygge kaffe på? Vi spurte ekspertene

Kaffe er den mest populære drikken i verden, med mer enn 400 millioner kopper konsumert årlig, så det er grunn til at den kommer i et bredt utvalg av former. Kaldbrygging, hell over, fransk presse, espresso - de gir alle forskjellige resultater, men utvider det helsemessige fordeler? Er det en sunneste måte å brygge kaffe på? Vi undersøkte.

La oss starte på begynnelsen — hvem skal egentlig drikke kaffe?

Mens kaffe har en rekke dokumenterte helsemessige fordeler, eksisterer de ikke for alle. Enten du skulle strekke deg etter et glass brygget bønnesaft kl alle kommer ned til genetikken din. mbg Kollektivmedlem og Ketotarian forfatter Will Cole, D.C. , forklarer: 'Alle har to varianter av koffeingenet —CYP1A2, som kontrollerer enzymet med samme navn, og CYP1A2, som bestemmer hvor godt du metaboliserer koffein. Enten er du en rask metabolizer, noe som betyr at du tåler det godt, og koffein forlater systemet raskt, eller en langsom metabolizer, noe som betyr at kroppen din holder på koffein lenger og gjør effekten sterkere og varer lenger. ' Ifølge Cole kan personer med to raske varianter tygge kaffe med liten eller ingen negativ effekt, og frigjøre dem for å høste resten av helsemessige fordeler. 'Men hvis du har en langsom og en rask variant eller to langsomme varianter, er det mer sannsynlig at du opplever de våkne effektene av koffein - eller dessverre ryster.' Mens tilgjengelige tester kan fortelle deg din genetiske sammensetning, kan du også gå basert på hvordan du føler deg. Hvis kaffe får deg til å føle deg mindre bra (eller i det hele tatt engstelig), er det kanskje ikke det beste valget for kroppen din. Hvis kaffe får deg til å føle deg bra — vel, så la oss gå videre til den sunneste måten å brygge den på.

Væren mann Væren kvinne

Hva er den sunneste måten å brygge kaffe på?

Det er to hovedfaktorer å ta i betraktning når du brygger kaffen - den potensielle toksisiteten til beholdermaterialet, og bryggemetodens effekt på selve bønnen.

Når det gjelder førstnevnte, anbefaler eksperter en fransk presse- eller pour-over-metode, siden du enkelt kan finne kar laget helt av glass eller rustfritt stål, en umulig oppgave i andre former for kaffeoppretting. Disse metodene tillater også de fleste fordelene med hensyn til sistnevnte: 'Det rustfrie stålnettfilteret på en fransk presse og den grunnleggende åpne helle-over-metoden lar kaffens naturlige oljer passere, som ikke bare forbedrer smaken, men også bevarer kreftbekjempende polyfenoler , forklarer bestselgende forfatter Dave Asprey , som revolusjonerte kaffeverdenen med sin oppfinnelse av Skuddsikre lattes , som er tilsatt fett for enda flere helsemessige fordeler. Det er andre ulemper med ikke-pour-over eller franske pressemetoder også. `` Dine elskede kaffeputer og enkeltbryggingsmaskiner har potensialet til å være minst sunne for kroppen din på grunn av pakkeemballasjen og potensialet for muggvekst i maskinen, med mindre de blir rengjort regelmessig og ordentlig, '' sier Cole.

Tilbakestill tarmen

Registrer deg for vår GRATIS ultimate tarmhelseveiledning med helbredende oppskrifter og tips.

Gemini kvinne leo mann

Her blir ting komplisert: Disse oljene kalles diterpener. De har nylig fått presse for å være vist seg å øke både LDL og totalt kolesterol , men foreløpige studier viser også at de kan være ansvarlige for mange av helsemessige fordeler med kaffe , inkludert kreftbekjempende evner.

Både kaffeputer og standard dryppbrygger inneholder filtrering som reduserer nivået av diterpener. Øyeblikkelig kaffe inneholder nesten ingen diterpener, siden de er filtrert ut under behandlingen. Når det gjelder den trendy kaldbryggekaffen? 'Kaldbrygging beholder flere diterpener fordi det ikke er papirfilter involvert,' sier Vincent Pedre , M.D., mbg Kollektivmedlem, tarmhelseekspert og forfatter av God tarm . 'Det har også lavere surhet, noe som gjør det lettere for magen.'

Ulike bryggemetoder resulterer også i forskjellige mengder koffein. Pedre sier: 'Dryppbrygging inneholder mest koffein av enhver metode - jo lenger bryggesyklus, jo mer koffein frigjøres.' Fransk presse er også relativt høy i koffein, mens kaldbrygging også har en tendens til å inneholde mindre koffein (selv om en lengre steppingstid kan resultere i mer).

Merk at noen kaffebarer vil brygge sterkere kopper enn andre. Hvis du ikke er sikker, bør du vurdere en espresso eller Americano — du får omtrent 75 mg koffein per skudd mot 100 pluss i 8 gram dryppkaffe, sier Jess Cording, R.D. , mbg Kollektivmedlem og grunnlegger av Jessica Cording Nutrition .

Selv om koffein ikke er bra eller dårlig, går det tilbake til din genetiske sammensetning. Mennesker med en eller to langsomme varianter vil kanskje holde seg til brygge metoder som inneholder lite koffein for å få bedre nettoeffekt på kroppen.

Med all den informasjonen, hva er det beste alternativet? De fleste eksperter anbefaler en hellingsmetode ( dette er et flott, rimelig fartøyalternativ ), med en ubleket filter for å unngå ekstra kjemisk eksponering. Du eliminerer de fleste - men ikke alle - diterpenene mens du beholder så mange polyfenoler som mulig. Hvis du ikke har kolesterolproblemer, kan det hende at det ikke er en dårlig ide å blande inn et glass tyrkisk, kaldbrygget eller fransk pressekaffe noen ganger for enda flere diterpener. men hvis du lider av hjerte- og karproblemer, bør det sannsynligvis unngås.

2. jan dyrekretsen

Selvfølgelig betyr bønnene også.

`` Mange kaffemarkeder på massemarkedet har mykotoksiner i kaffekvernen, noe som kan ha en negativ effekt på helsen din, '' sier Asprey, som grunnla sin Skuddsikkert merke for å eliminere mugg- og toksisitetsproblemer.

Pedre bemerker at 'mørkere steker inneholder mindre koffein siden koffein vanligvis tilberedes av bønnen under stekeprosessen.' Cording anbefaler alltid at hennes kunder leter etter organiske bønner når det er mulig, spesielt hvis de spiser kaffe daglig. 'Det er en av de beste måtene å redusere eksponeringen for plantevernmidler.'

Del Med Vennene Dine: