Finn Ut Antall Engel

Veggie Waffles er her for å vinne Weeknight Dinners

Vår nye Godt matet serien handler om å forenkle sunn mat - og legge til en heftig servering moro. Kom og heng med meg hver mandag kveld på vår Instagram-historier , hvor jeg skal lage denne oppskriften, svare på spørsmålene dine, og denne uken vise deg hemmeligheten bak å få et sprøtt resultat i vaffeljernet, hver gang.

Husker du de gamle 'Will It Blend?' infomercials, der en mann i en laboratoriejakke (så mye gravitas!) ville prøve å legge til alt fra gløde pinner til en iPad til en kraftig blender?





Jeg har spilt min egen versjon av dette spillet hjemme, bortsett fra i stedet for å rive dyr elektronikk, spør jeg: Vil det vaffle? Jeg ser ofte at jeg ser på restene mine og lurer på om de også er bestemt for den sprøkantede avgrunnen som er vaffeljernet mitt. Og overraskende nok vafler det meste pokker. Potetmos? Sprø, latkeaktig himmel. Spaghetti? En karbo-y glede. Falafel? Jeg sier ikke at jeg har forbedret den hundre år gamle snacken ... men hvis egypterne hadde vaffeljern på 1600-tallet, vet jeg at de ville ha foretrukket det på denne måten.

Et vaffeljern (og hvis du ikke har et, få et! De er sjokkerende billige !) gir muligheten for øyeblikkelig sprø kanter, en tekstveksler. Fordi den koker alle disse krokene, får du også en høyere mengde av det som kalles Maillard-reaksjon , et vitenskapelig begrep for karamellisering av sukker som får grønnsaker til å gå fra kjedelig til helt cravable (rosenkål, jeg ser på deg).



Denne oppskriften bruker i utgangspunktet alle grønnsaker du har til stede - det er en fin måte å rydde kjøleskapet på. Bare ikke hopp over løken, siden den virkelig kommer ombord med hele Maillard-tingen og er ansvarlig for den fantastiske smaken av alt annet i vaffelen. Arrowroot, et pulver laget av knoller, er et glutenfritt bindende melalternativ som gir ekstra krispende (er det et ord? Det må være) stivelse. Når du har laget vaflene, topp dem med et egg, server dem på en seng med greener, eller bare spis dem vanlig.



Bonus: Denne oppskriften er en fin måte å bruke den nøttemelkposen som har sittet bak på pantryet ditt siden du kjøpte den med de beste intensjoner for tre år siden (hvis du ikke har en, ingen bekymringer; en tynn bomull oppvaskhåndkle vil fungere fantastisk også).

Glutenfrie Veggie Vafler

Serverer 2



25. oktober stjernetegn

Ingredienser



  • 4 kopper ristede grønnsaker du ønsker (gulrøtter, rosenkål, courgette, rød pepper, søtpotet osv.)
  • 1 stor gul løk, finhakket
  • 2 egg, helst beite
  • ¼ kopp arrowroot pulver
  • Finkornet havsalt og nykvernet pepper, etter smak
  • Valgfritt: greener, stekt egg eller varm saus til servering

Metode

  1. Varm opp vaffeljernet ditt. Dryss en stor mengde salt på grønnsaker i en stor bolle, og kast den til pelsen.
  2. La det sitte i 10 minutter, og overfør det deretter til en nøttemelkpose eller et tynt kjøkkenhåndkle og press ut så mye væske som mulig.
  3. Tørk ut bollen og legg den utrullede ristede grønnsaker til den. Bland i løk, egg og pilrot.
  4. Øs noen få skjefulle blandinger i vaffeljern og la koke over middels til utsiden er gyldenbrun. Overfør vaffel til tallerken og gjenta med andre vaffel. Server valgfrie tillegg og nyt!

Vil du ha flere enkle middager på hverdager? Vi har dekket deg!



Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.



Annonse

Del Med Vennene Dine: