Urtemarinert grillet kyllingpaillard med pannesaus

Opphev alle

1. mai horoskop

4 benfrie, skinnfrie kyllingbryst, møre fjernet og kuttet av eventuell brusk

1 sitron, skallet og juicet, 1 ss juice reservert

1/4 kopp pluss 2 ss olivenolje

1 liten sjalottløk, finhakket

1 fedd hvitløk, finhakket

2255 nummer

3 ss hakket fersk gressløk

3 ss hakkede friske estragonblader

3 ss hakkede friske bladpersille

Salt, til krydder

Pepper, til krydder

1/2 kopp hvitvin

1 kopp kyllingbuljong

mars bursdagshoroskop

1 ss kaldt smør

En etter en, plasser kyllingbrystene mellom 2 stykker plastfolie, eller inne i en gjenlukkbar plastpose, og bank med en kjøttklubbe eller kjevle eller tykkbunnet panne til ca 1/2-tommers tykk. I en bakebolle i glass kombinerer du skallet og alt unntatt 1 ss sitronsaft med 1/4 kopp olivenolje, sjalottløk, hvitløk og litt mer enn 2 ss av hver av de hakkede friske urtene. (Reserver de gjenværende hakkede urtene.) Tilsett de bankede kyllingbrystene til urteblandingen og snu til pels. Krydre rikelig med salt og pepper, dekk fatet med plastfolie, og sett i kjøleskapet for å marinere, minst 20 minutter og opptil 1 time.
Varm de resterende 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over høy varme. Legg kyllingbrystene i pannen og stek, snu en gang, til de er gjennomstekt og gyllenbrune på begge sider, ca 4 til 5 minutter per side. Stek brystene 2 om gangen hvis pannen er for liten. Ha over på et serveringsfat og hold det varmt.
Tilsett den resterende 1 ss sitronsaft og hvitvinen i pannen, skrap for å løsne eventuelle brune biter, og reduser til nesten tørr. Tilsett kyllingbuljongen og reduser til det halve, og deretter av varmen tilsett de reserverte urtene og det kalde smøret mens du snurrer for å smelte smøret og tykne sausen. Hell over kyllingpaillardene og server umiddelbart.

Del Med Vennene Dine: