Finn Ut Antall Engel

Denne koreanske hemmeligheten er vitenskapelig bevist for å hindre deg i å bli syk

Mens vi lenge har hyllet de helsemessige fordelene av hvitløk for å øke immuniteten og gjæret mat til, vel, alt, har vi aldri kombinert de to - til nå. Jean Choi, forfatter av Koreansk Paleo , forklarer at hemmeligheten til svært deilig koreansk mat— og et kraftig sterkt immunsystem — er noe kjent som Manuel Jjangachi.





Tilbakestill tarmen

Registrer deg for vår GRATIS ultimate tarmhelseveiledning med helbredende oppskrifter og tips.

FÅ TILGANG NÅ

'Denne oppskriften er et populært tilbehør i Korea, elsket for sitt krydrede, garlicky spark, blandet med den vanedannende litt søte tang fra honningen og gjæringsprosessen, forklarer Choi. Hvitløk, den viktigste ingrediensen, er et kjent ernæringsmessig kraftverk for sine soppdrepende og antimikrobielle egenskaper. Det inneholder gunstige forbindelser funnet å redusere betennelse, gi antioksidantfordeler og styrke immunforsvaret vårt . Honning øker også antioksidanter i kroppen vår og øker vår evne til å bekjempe sykdom. Når de brukes sammen, kan disse bli et kraftig verktøy i løpet av kulde- og influensasesongen eller for hverdagshelse. '



Selv om de to ingrediensene alene er gode, blir de eksponentielt større av gjæringsprosessen. 'Allicin i hvitløk, som gir det sine immunforsterkende egenskaper, er betydelig økt ved gjæring , Sier Choi.



Hun anbefaler at du liker Manuel Jjangachi hver dag som krydder, men hvis du kommer på noe, kan du laste opp med omtrent en kvart kopp to eller tre ganger om dagen for å bekjempe den feilen du har å gjøre med. Lag det på forhånd og oppbevar det i kjøleskapet på ubestemt tid, slik at du har det for hånden når du trenger det.

Annonse

Manuel Jjangachi (syltet gjæret hvitløk)

Lager 4½ kopper (454 g)



Ingredienser



  • 1 pund (454 g) fersk hvitløk (ca. 10 hoder)
  • 1⅓ kopper (320 ml) eplecidereddik, delt
  • vann
  • ¾ kopp (180 ml) kokosnøttaminos
  • 2 ss (30 ml) honning

Metode

  1. Skill hvitløksfedd fra hodene og skjær av rotendene. Legg i en stor bolle og dekk med varmt vann i 30 minutter til 1 time, slik at de blir lettere å skrelle. Skrell huden, og tøm deretter. Legg den skrelte hvitløken i en 1-liters glasskrukke.
  2. Tilsett 1 kopp (240 ml) eplecidereddik, og fyll deretter resten med vann til hvitløksfeddene er helt nedsenket. Lukk lokket og la det sitte ved romtemperatur i en uke.
  3. Tøm væsken fra krukken. Kombiner kokosnøttaminoene, ⅓ kopp (80 ml) eplecidereddik og honning, og hell det i glasset med hvitløksfeddene. Hvis hvitløksfeddene ikke er helt dekket av saltlaken, tilsett vann til de er.
  4. La krukken sitte ved romtemperatur i 2 uker eller lenger. Jeg har latt dem gjære i over en måned. Jo lenger de sitter, jo bedre vil smaker bygge. Begynn å smake ukentlig, og når de har gjæret etter eget ønske, overfør til kjøleskapet. De vil vare på ubestemt tid.

Basert på utdrag fra Koreansk Paleo av Jean Choi, med tillatelse fra Page Street Publishing. Opphavsrett 2018.d



Del Med Vennene Dine:



121 nummer