Denne 30 sekunders krakkertesten vil fortelle deg hvor mange karbohydrater du bør spise for DNA-et

Du kan ikke ta mye hensyn til spyttet ditt, men det er en virkelig cocktail av proteiner og enzymer som har blitt finjustert for å starte fordøyelsesprosessen lenge før maten treffer magen. Du kan tenke på enzymer som er involvert i fordøyelsen, som kjøkkenutstyr. Akkurat som noen mennesker har kjøkken uten apparater mens andre har de som er pyntet med de nyeste kraftige kulinariske gadgetene, skiller vi oss alle fra hva slags genetiske verktøy som finnes i spyttet vårt, og som vi har arvet for å hjelpe oss å bryte ned og fordøy maten.

De fleste mennesker har et enzym i spytten, kalt amylase, som, i likhet med et gigantisk saks, har muligheten til å kutte store og store stivelsesmolekyler fra hverandre til enklere sukker. Det er det første trinnet i å gjøre store tråder av stivelsesmolekyler tilgjengelige for kroppen som lett kan brukes som energi. Og amylase er veldig flink til å kutte opp stivelse.

Noen av oss har superladet spytt som bare venter på å kutte karbohydrater vi spiser ved å være fullpakket med amylase (spytt som er turboladet kan ha opptil 50 ganger mer amylase). Som det viser seg, ble forskerne overrasket over å oppdage at vi ikke alle er utstyrt med samme mengde amylase i spyttet vårt. Noen mennesker ble faktisk funnet å ikke ha noen i det hele tatt!

Du har kanskje ikke arvet flere kopier av genet kroppen din bruker til å lage proteinamylasen, kalt AMY1. Og jo flere eksemplarer av AMY1 du har arvet fra foreldrene dine, jo mer amylase har du i spyttet ditt akkurat nå. Hvis du har flere kopier av amylase, er du heldig nok til å raskt brenne gjennom og fordøye en enorm mengde stivelse.

Det er faktisk ganske enkelt å måle hvor mye amylase du har i spyttet ditt, og dermed hvor godt kroppen din kan fordøye stivelse. I min nye bok, DNA-omstart , Jeg viser hvordan du kan pakke ut viktige deler av ditt eget genom hjemme med noen få genetiske selvtester. Den første genetiske selvtesten er DNA Restart Cracker Self-Test. Resultatene fra dette eksperimentet vil indikere hvor mye amylase du har i spytten din, og gjennom det resultatet, om hvor mange kopier av AMY1-genet du har arvet fra foreldrene dine.

Hva du trenger for testen:

• En saltknekke (må være usaltet) eller, hvis du følger et glutenfritt diett, et stykke rå skallet potet
• En tidtaker
• En penn eller et elektronisk apparat for notater

Slik utfører du DNA Restart Cracker Self-Test:

Gjør cracker eller potet klar, i tillegg til en tidtaker og noe å ta notater med. Forsikre deg om at saltkrakkeren din er usaltet. Nå knekker du knekkebrødet omtrent halvparten, eller hvis du bruker et stykke rå potet, må du ha det klart og plassere en foran deg. Målet med DNA Restart Cracker Self-Test er å finne ut hvilken av de tre karbohydratforbrukskategoriene du faller inn i: Full, Moderat eller Begrenset. Du vil få denne informasjonen etter hvor lang tid det tar før en endring i smak oppstår når du tygger enten saltknekke eller potet. Jo lenger du tygger, jo mer sannsynlig vil smaken endre seg. Hvis du aldri oppdager en endring i smak, er det også normalt (og betydelig!). For å sikre at du får de mest nøyaktige resultatene, går du gjennom eksperimentet tre ganger og gjennomsnittlig resultatene.

Nå får du ut timeren. Når du er klar, legg cracker eller potet i munnen og begynn å timing og tygge. Du må følge nøye med nå, da stivelsen i cracker eller potet allerede kan begynne å bli fordøyd av amylase i spyttet ditt. Hvis du føler at du vil svelge, er det helt normalt, men prøv å stoppe deg selv. Prøv å forestille deg at du bare tygger et stykke tyggegummi mens du fortsetter å tygge.

Så snart du oppdager en endring i smak eller hvis du når 30 sekunder mens du tar tid, slutter du å tygge, svelge og notere tiden. Kjør den samme selvtesten to ganger til. Nå legger du sammen de tre gangene og deler med tre slik at du kan komme til DNA-omstart-karbohydratforbrukskategorien. Ta en samlet poengsum for å finne din personlige karbohydratforbrukskategori:

Karbohydratforbrukskategoriene:

• 0 til 14 sekunder til smakendring: Full
• 15 til 30 sekunder til smakendring: Moderat
• Mer enn 30 sekunder til smakendring: Begrenset

Herfra går du til Veiledningsguiden for karbohydratforbruk, som gir deg detaljene i hva ditt daglige karbohydratinntak skal være.

Din anslagshåndbok for karbohydratforbruk:

* Dette forutsettes et omtrentlig gjennomsnittlig kaloriinntak på 2000 kilokalorier per dag.

** Dette forutsetter et omtrentlig gjennomsnittlig kaloriinntak på 2600 kilokalorier per dag.

Hvis din DNA-omstartkarbokategori er Full , kan du ha opptil 50 prosent av kaloriene dine som kommer fra karbohydrater, 20 prosent fra protein og 30 prosent fra fett.

51 nummernummer som betyr

Hvis din DNA-omstartkarbokategori er Moderat , kan du ha opptil 35 prosent av kaloriene dine som kommer fra karbohydrater, 30 prosent fra protein og 35 prosent fra fett.

Hvis DNA Restart Carb-kategorien din ble Begrenset , kan du ha opptil 25 prosent av kaloriene dine som kommer fra karbohydrater, 35 prosent fra protein og 40 prosent fra fett.

Husk at disse tallene er ment utelukkende som en estimert veiledning, siden fokuset bør være å bringe livet ditt i tråd med DNA-en og ikke telle kalorier. Når det er sagt, må du være flittig når det gjelder mengden og kvaliteten på maten du spiser. I dag bruker vi alle mer mat enn DNA-en vår trives med. Overspising understreker bokstavelig talt kroppen, som skader genene våre, sapser ungdommen vår og reduserer levetiden vår. For å gjøre saken verre, har maten vår blitt fjernet fra viktige fytonæringsstoffer og mineraler, som pleide å gi næring til og styrke vårt DNA.

Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: