Den overraskende ingrediensen som hjalp meg med å helbrede tarmen min (det er ikke hva du synes)

Inntil for omtrent fem år siden, ordet gelatin ville ha fremkalt tanker om en lysegrønn substans som flirte og kunne kuttes i former eller spises ut av en plastkopp. Jeg hadde ingen forståelse for at ingrediensen som faktisk gjorde den grønne saften til spiste, gelatin, faktisk har helsemessige fordeler.

Jeg bestemte meg for å se på kostholdet mitt for å hjelpe symptomene mine.

Etter å ha blitt diagnostisert og led av en fordøyelses autoimmun sykdom i to år, bestemte jeg meg for å se på kostholdet mitt for å hjelpe symptomene mine. De viktigste medisinene hadde mer negativ innvirkning på kroppen min enn positive, og alternativene som større operasjoner eller livslange immunsuppressiva var ikke svaret jeg ønsket å lande på.

Jeg hadde sett ting flyte rundt på internett om korn og meieriprodukter som forårsaket betennelse og lekk tarm, så jeg bestemte meg for å prøve å eliminere dem fra kostholdet mitt. Denne dietten skilte seg drastisk fra alt jeg visste, men det virket, så jeg holdt fast ved det.

I løpet av få dager etter et eliminasjonsdiett hadde symptomene på fordøyelsessykdommen minket seg med halvparten. Jeg klarte å holde maten nede og fikk sakte tilbake mye av vekten jeg hadde mistet.

I løpet av noen år begynte jeg å lese og lære mer om maten jeg spiste og hvilken rolle de spilte i fordøyelsen. Gelatin og kollagen kom kontinuerlig opp som noe som kunne bidra til å helbrede tarmen, så jeg begynte å drikke hjemmelaget beinbuljong jevnlig.

20. juli bursdags personlighet

Jeg har alltid hørt at bestemors kyllingsuppe er den beste medisinen, men det var ikke de slurpverdige nudlene som helbredet. Det var den gode gammeldagse hjemmelagde kyllingkraften hun brukte.

Ikke bare var det beroligende for meg å drikke når jeg hadde lite lyst på mye annet, men gelatinen i beinene var beroligende og helbredelse for tarmen min. Aminosyrene i gelatin fôrer slimhinnen i tarmen og fungerer som en betennelsesdempende .

Hvordan få gelatin i kostholdet ditt

Hvis jeg la merke til at de autoimmune symptomene mine snik seg inn, ville jeg drikke to til tre kopper beinbuljong om dagen og så en merkbar forskjell.

Når en varm kopp lager ikke høres appetittvekkende ut, bruker jeg også gelatin i pulverform. Den selges i to former - vanlig og hydrolysert kollagengelatin.

Det vanlige brukes til å lage ting gel og blandes ikke godt i kalde væsker. Det hydrolyserte kollagenet er vannløselig og kan tilsettes til kald væske uten gelering.

Når jeg bruker et gelatintilskudd, tror jeg det er viktig å få gelatin fra en grasmatet og human kilde. Når jeg ønsker å få det raskt inn i kostholdet mitt, blander jeg 1 til 2 ss hydrolysert kollagengelatin til en smoothie, eller rør det til varm te eller kaffe.

Jeg bruker vanlig gelatin i pulverform i oppskrifter som Chocolate Pudding Pie eller Pumpkin Pudding jeg deler nedenfor. Vanlig pulverisert gelatin kan brukes som en kornfri erstatning for maisstivelse eller i stedet for egg i noen kjølte desserter som puddinger eller vaniljesaus, og kan til og med brukes i stedet for egg i noen bakevarer for de som er allergiske.

Gresskarpudding (uten egg og meieriprodukter)

Serverer 6

21. juli horoskop

Ingredienser

• 1 boks kokosmelk med full fett
• 3 ts pulverisert, ikke-smaksatt gelatin
• 1 kopp kopper gresskar *
• ⅓ kopp honning eller lønnesirup
• 1 ts gresskarpai krydder

* Jeg brukte hermetikk, men du kan også bruke hjemmelaget.

Forberedelse

1. Hell halvparten av kokosmelken i en liten bolle og dryss gelatinen over toppen. La den blomstre (eller suge opp væsken) i 5 minutter.

jomfru hann fiskene kvinne

2. I mellomtiden pisker du sammen resterende kokosmelk, gresskarpuré, honning og gresskarpai-krydder i en kjele på middels høy varme i 5 minutter.

3. Hell i gelatinen og visp til den er helt oppløst. Ikke la det koke.

4. Hell blandingen i en stor, varmebestandig bolle og trykk et stykke plastfolie direkte oppå væsken. Dette vil forhindre at en gelatin 'hud' dannes på toppen.

5. Legg den i kjøleskapet i 6 timer eller til den er stivnet. Puddingen vil være nesten solid når den er avkjølt.

6. Fjern plastfolien og bruk håndpiskere eller en stavmikser for å slå i 3 til 5 minutter på høy, til den er glatt og kremaktig.

Server med gingersnap-informasjonskapsler, eller bruk den som en pajfylling!

Foto med tillatelse fra forfatteren

Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: