Velsmakende frokostideer for når du er over fruktige smoothieboller

Kom deg ut av en søt frokostrute med disse raske og enkle ideene.

Heng på hattene dine, folkens. Denne oppskriften kan slå deg ut som litt rart, men gjør som jeg gjorde da vennen min Liz fortalte meg om de velsmakende frokostskålene sine: Ikke bank på den før du prøver den.

Hvis du vurderer at mye av verden spiser yoghurt med salt og krydder (tenk indisk raita og gresk tzatziki), vil du innse at vi bare er litt sent ute i spillet. Yoghurten her er parfymert med sitronskall og toppet med kremaktig avokado og ristede mandler. Snakk om sunt fett!

Det er ikke en stor frokost, men leverer en næringstett pakke som vil ha alle lysøyne og buskete haler hele morgenen.

Savory Yogurt Bowls

Ingredienser

• 1 kopp vanlig gresk yoghurt
• 1 ts ekstra jomfru olivenolje
• Salt
• ½ sitron
• ½ stor moden avokado, kuttet i små terninger
• ⅓ kopp hakkede eller skiver ristede mandler

Forberedelse

dyrekretsen 28. mars

1. Skje yoghurten i 2 små serveringsskåler, som kornboller. Drypp olivenoljen over de to bollene og tilsett en liten klype salt til hver.

2. Skal nok sitronskall over yoghurten slik at den ser ut som en liten dusj med sitron 'snø' på toppen. Rør godt om. Topp avokado og noen få dråper fersk sitronsaft. Dryss en liten klype salt over avokadoen og topp mandlene.

Boost It: Denne oppskriften er ekstra velsmakende med smak fra en Meyer-sitron. Det er også spesielt godt hvis du skåler mandlene selv og legger dem i yoghurten mens de fremdeles er varme fra ovnen.

Morgen stekt ris

Foto avErin Scott

Ideen til denne stekte risen stammer fra en samtale med medforelder Dan Duane mens vi ventet med barna våre på bussholdeplassen en dag.

Det er en enorm fleksibel oppskrift som kan lages med farro, spelt eller et annet solid korn i stedet for ris. Det er enda bedre når risen er en dag eller så gammel, fordi den har en tendens til å sprø opp og absorbere de andre smakene i pannen enda bedre.

Erstatt gjerne hakkede rester av grønnsaker med spinat. Jeg bruker litt mer egg enn i typisk stekt ris, for det er tross alt frokost.

Serverer 3 eller 4

Ingredienser

• 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
• 3 kopper kokt brun ris, eller farro, spelt eller sorghum
• ½ kopp hakket skinke
• 3 egg, lett pisket
• 4 løkløk, bare tynne skiver, hvite og lysegrønne deler (ca. ⅓ kopp)
• 2 store håndfull baby spinat
• 1 ss krydret riseddik
• 1½ ts soyasaus
• Sriracha eller annen varm saus (valgfritt)

Forberedelse

1. Hell 1 ss olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett ris og skinke og kok under omrøring regelmessig til de er oppvarmet i ca. 2 minutter (for en ferdig tallerken med litt mer tekstur og knase, kok ytterligere 1 til 2 minutter).

Væren mann Gemini kvinne

2. Skyv risen langt over til den ene siden av stekepannen. Tilsett ½ spiseskje av den gjenværende olivenoljen i den tomme delen av pannen. Tilsett eggene og krypter dem til de er gjennomstekte. Øs opp eggene og legg dem oppå risen.

3. Hell den resterende ½ ss olivenolje i den tomme delen av pannen og tilsett løk. Surr i omtrent 1 minutt for å mykne. Tilsett spinat og surr akkurat nok til å visne. Rør alt sammen i pannen. Tilsett riseddik og soyasaus og rør om igjen.

Server med sriracha på siden, hvis ønskelig.

Øk det: Når du legger til løkskjell i pannen, legg til et fedd tynt oppskåret hvitløk og / eller et 1-tommers stykke fersk ingefær, finhakket.

Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: