Det plantebaserte næringsstoffet som kan rote med tarmhelsen din

Du hører kanskje ikke mye om forelesninger i disse dager. Det er begrenset forskning på hvordan disse planteproteinene påvirker mennesker, men de med fordøyelsesproblemer vil kanskje være nøye. (For å lese mer om det lektinfrie dietten, sjekk ut vår fulle forklarer her .)

Som folk med sensitivitet kan fortelle deg, kan lektiner være vanskelig å fordøye - noe som kan bli problematisk, ettersom de finnes i så mange matvarer.

Hva er lektiner?

Lektiner er spesialiserte proteiner som finnes i alle planter og plantefrø. Lektiner virker avskrekkende mot skapninger som forbruker planter eller frø ved å binde seg til karbohydratmolekyler som er tilstede i cellemembraner i tarmen. Denne handlingen forstyrrer cellemembranene, irriterer tarmforingen og får skapningen til å tenke to ganger om å spise de plantene eller frøene igjen.



Tilbakestill tarmen

Registrer deg for vår GRATIS ultimate tarmhelseveiledning med helbredende oppskrifter og tips.

FÅ TILGANG NÅ

Selvfølgelig har mennesker spist planter siden tidenes morgen (mindre med frø, imidlertid). Som et resultat har mennesker utviklet en naturlig beskyttelse mot lektiner. Slimhinnen i tarmen er belagt med en beskyttende barriere av karbohydratmolekyler, eller slim. Disse molekylene fungerer som lokkefugler som nøytraliserer plantelektinene. Allikevel høye konsentrasjoner av lektiner kan fremdeles forårsake mye skade til mennesker med matfølsomhet

Problematiske lektiner finnes i disse primære kildene:

  • Korn (spesielt hvete og mais)
  • Bønner / belgfrukter, spesielt soyabønner, nyrebønner, svarte bønner og peanøtter
  • Trærøtter, som mandler, pekannøtter, valnøtter, cashewnøtter og pistasjnøtter
  • Nattskygge grønnsaker, inkludert tomater, poteter, aubergine og paprika
  • Meieriprodukter fra kyr oppdratt på mais og soyabønner

Med andre ord finnes lektiner i maten som mange amerikanere spis hver dag ! For mer lektinholdige matvarer, sjekk ut hele listen vår her .

Annonse

Er lektiner det samme som gluten?

Både lektinproteiner og glutenproteiner har potensial til å skade tarmforingen, men de er ikke det samme. Lektinproteiner finnes i det ytre beskyttende dekket av frøet, kalt kli. Fullkornprodukter inneholder faktisk lektiner.

Gluten er et planteoppbevaringsprotein som finnes i frøets endosperm; den lagrer aminosyrer som er nødvendige for at frøet skal spire. Fordi plantelagringsproteiner er strukturert annerledes enn animalske proteiner, kan de være det vanskelig å fordøye og kan irritere tarmkanalen hos dyr. Mens alle frø inneholder lagringsproteiner, kan glutenproteiner være de mest irriterende.

Mens lektiner og gluten er forskjellige, er vår tilnærming til dem noe lik. Akkurat som hvordan du vil unngå gluten hvis du er glutenintolerant, vil du kanskje unngå lektiner hvis du tror du har en følsomhet. På den annen side, hvis du tåler lektiner helt fint, er det ingen grunn til å styre unna - akkurat som noen som ikke er det glutenintolerant kan innlemme gluten i livsstilen.

Og med både lektiner og gluten kan stress forverre situasjonen. Stress kan senke bevegelsen i tarmkanalen, noe som kan forsterke skaden fra lektiner og glutenproteiner.

Hva bør du spise hvis du er følsom overfor lektiner?

Plantelektiner er ikke så mye av et problem som frølektiner, siden mennesker er mer tilpasset å spise planter fremfor frø. Husk følgende av dette og mange andre grunner:

Grønnsaker

Minst halvparten av maten din skal komme fra grønnsaker. Det kan også være lurt å lage mest mulig mat, siden matlaging kan bidra til å bryte ned lektiner (dampende grønnsaker er en fin måte å bryte ned lektiner, men likevel beholde næringsstoffer!).

Protein

Fisk, egg og fjærfe inneholder ikke lektiner, så de er den beste proteinkilden for en lektinfri livsstil (rødt kjøtt er litt vanskeligere å fordøye).

Selv om frø er proteinrike, bør de ikke utgjøre noen vesentlig del av kostholdet ditt på grunn av lektininnholdet hvis du prøver å gå lektinfritt.

Korn, bønner og belgfrukter

Lektiner kan reduseres (men ikke elimineres) i korn ved spiring og koking. Baking reduserer imidlertid ikke vesentlig mengden lektiner eller gluten i hveteprodukter.

Lektiner kan reduseres i bønner ved langvarig bløtlegging, gjæring eller langvarig koking (rå og / eller spirede nyrebønner er faktisk giftige på grunn av deres høye lektininnhold). Fermenterte soyabønner, som tempeh, har lavere lektiner enn andre soyaprodukter.

Heldigvis er det et unntak fra hver regel: hvit ris. Lektiner og lagringsproteiner i hvit ris har et lavere potensial for skade. Karbohydratene i ris brytes helt ned og bidrar vanligvis ikke til bakteriell gjengroing i tarmen.

Som alltid er det best å konsultere lege eller diettist før du begynner med et restriktivt kosthold. Selv om det er lite kliniske studier for å si om lektiner er 'gode' eller 'dårlige', hvis du er følsom overfor lektinholdige matvarer, kan det være fordelaktig å eksperimentere med et lektinfritt diett. Du kjenner kroppen din best - så spis gjerne eller unngå det som føles riktig for deg, enten det er lektiner eller ikke.

eterisk olje for kvalme og oppkast