Den perfekte glutenfrie Blini

Blini (flertall av blin ) er russiske pannekaker i dollarstørrelse. De er tradisjonelt laget med bokhvete mel, som du absolutt kan bruke i stedet for det hvite rismelet jeg brukte (jeg liker bare en lysere farge bedre), og de kan fylles med nesten hva som helst.

Tradisjonelt brukes en slags røkt fisk eller kaviar for å toppe dem, men det viktigste her er at blini er en fantastisk base som lett kan føres rundt på et fat på en festlig fest. Det du legger på toppen av dem kan tilpasses dine foretrukne spisevalg.

Jeg har aldri prøvd å lage dem med cashewkrem eller mandelmelk i stedet for melk, men jeg ser ingen grunn til at det ikke ville fungere bra. Hvis noen av dere prøver det, legg igjen en kommentar og gi meg beskjed om hvordan de ble.

Blini er morsomme å lage og smake godt, så jeg håper du liker denne oppskriften!

Ingredienser til Blini (lager ca. 24):

• 1 kopp hvitt rismel (eller bokhvete mel)
• 2 egg
• 1/2 kopp melk
• 1/2 kopp vann
• 2 ss. smeltet smør
• Smør, olivenolje eller kokespray til pannen

Ingredienser til pålegg (24 blini):

• 12 ts rømme
• 48 skiver rødløk (en halv løk skal være rikelig)
• 24 en-tommers biter røkt laks (ca. 6 oz)
• 24 kapers

Veibeskrivelse:

Bland egg og mel, tilsett deretter melk, vann og smør.

445 nummer

Bland alt sammen med en trådvisp til det er glatt.

Legg en sautepanne over middels / høy varme, tilsett smør, olivenolje eller kokespray og varm til den er varm, men ikke røyker.

Hell en liten mengde (omtrent en spiseskje) røre i den varme pannen for å danne små skiver, omtrent på størrelse med en sølv dollar.

Vend når røren begynner å boble og undersiden er gylden.

Fortsett til all røren er brukt.

Monter som på bildet ovenfor eller bruk din favorittkombinasjon av ingredienser.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: