Kaffe for livet: Hvordan polyfenolene i kaffe kan fremme lang levetid

I fjor ble Blue Zones Netflix-dokumentar ga oss et innblikk i livene til noen av de eldste menneskene i verden. Showet strakte seg fra høylandet i Middelhavet til kysten av Mellom-Amerika, men det var én drink som dukket opp i rynkete hender over hele kloden: Du gjettet det, kaffe.

'I Nicoya, Costa Rica, Sardinia, Italia og Ikaria, Hellas, lever folk statistisk lengst. Og de drikker alle kaffe,' Blue Zones-grunnlegger Dan Buettner tidligere fortalt mindbodygreen .

Det er ikke bare en tilfeldighet at noen av verdens lengstlevende mennesker nyter en daglig kopp joe. Foruten å bidra til å forbedre energi og fokus, har kaffe vært knyttet til lavere risiko for for tidlig død 1  av hjertesykdom og kreft. I en studie på nesten  500 000 voksne 2 drikking av opptil åtte kopper kaffe (både koffeinfri og koffeinholdig) om dagen var omvendt assosiert med dødelighet.

jomfru ukentlig karrierehoroskop

Noen undersøkelser har funnet ut at vanlig kaffedrikking kan redusere risikoen for  Type 2 diabetes 3  og  fedme 4 .

Så, hva ligger bak kaffens levetidsfordeler? For det første kan koffeinet i kaffe øke energien og redusere tretthet, noe som kan hjelpe folk holde deg mer fysisk aktiv 5 . Det har også vist seg øke stoffskiftet 6 og øke fettforbrenningen 7 i noen tilfeller.

Men det faktum at koffeinfri også har vært assosiert med en lengre levetid betyr at det må være mer til bryggets fordeler enn koffein alene.

For å få et fullstendig bilde av hva som gjør kaffe sunn, må du se på polyfenolene.

Møt kaffens brede utvalg av polyfenoler

Polyfenoler er helt fantastiske forbindelser som produseres naturlig i planter. Kaffeplanter er stappfulle med tusenvis av fytokjemikalier 8 , som bidrar til å beskytte dem mot å bli skadet av trusler utenfor som insekter, sopp og sykdommer. Interessant nok, når vi spiser (eller drikker) de nevnte plantene, ser det ut til at noen av disse beskyttelsesmekanismene også overføres til oss.

Antioksidanten polyfenoler i kaffe bidrar til å beskytte cellene våre mot frie radikaler og oksidativt stress 9 som skader dem. Hver klasse av polyfenol ser ut til å ha sine egne unike egenskaper, og det er fortsatt mye vi må lære om hver enkelt.

12. desember tegn

For eksempel har klorogensyre, en av de mest studerte polyfenolene, vist seg å  forbedre kardiometabolsk helse 10 , samt fungere som en sentralnervesystemstimulator 11 . Ferulsyrer har vist seg å redusere  oksidativt stress og forbedre inflammatorisk status 12 , mens rosmarinsyre studeres for sitt potensial  beskyttende effekt på leveren 13 . Andre polyfenoler av spesiell interesse for forskere inkluderer kumarsyre for humørstøtte 14 og koffeinsyre for betennelsesreduksjon 15 . I en god kopp kaffe kommer alle disse mangfoldige planteforbindelsene sammen på en deilig måte.

Volumet og mangfoldet av polyfenoler vil variere i ulike kaffeprodukter. Det er fordi stekemetoden, lagringsteknikken og til og med bryggetypen kan påvirke sammensetningen av den endelige koppen. Hvor og hvordan kaffebønner dyrkes har også stor innvirkning på antallet polyfenoler.

Hvis du ønsker å få mest mulig ut av brygget ditt, er det fornuftig å velge en kaffe som er dyrket og behandlet for å beskytte disse viktige planteforbindelsene. .

mindbodygreens nye helbønnekaffe er økologisk dyrket i næringstett jord og håndplukket når den er moden. Den blir deretter stekt og tørket på en måte som forhindrer mugg og mykotoksiner ( som er overraskende vanlig i kaffe ), men fremmer et imponerende utvalg av native polyfenoler med antioksidantfordeler for helkroppshelsen. Vi vet dette fordi vi har grundig testet bønnene for tungmetaller, mykotoksiner, plantevernmidler og løsemidler, samt totale polyfenoler.†

'Hvis jeg skal drikke kaffe, vil jeg sørge for at jeg får i meg så mye av disse polyfenolene som mulig - det er som å få ekstra kreditt hver gang jeg lager en kopp,' mindbodygreens medgründer og co-CEO Jason Wachob skriver om produktet . 'Våre bønner dyrkes og behandles på en måte som beholder flere av deres fordelaktige planteforbindelser.'

31. mai dyrekretsen

Den forsiktige produksjonsprosessen gir også en enestående smak: Rik, glatt og litt søt, det er en blanding som sippere overalt er kjærlige for mye mer enn bare langtidsfordelene.

Takeawayen

Kaffe er en av de  de viktigste kildene til polyfenoler 16  i verden, og disse planteforbindelsene gir brygget noen imponerende helsefordeler. For å dra full nytte av dem, se etter bønner som har testet høyt for polyfenoler som mindbodygreens .†