Hvis du skal spise et fett måltid, kan du være smart om det
En av de mest spennende vitenskapelige observasjonene i flere tiår er at å spise riktig mat, med fokus på frukt og grønnsaker, kan ha en positiv innvirkning på den genetiske aktiviteten til cellene våre. Å spise et sunt kosthold kan ikke bare forhindre sykdom, men det kan helbrede kronisk sykdom.
Til tross for denne fremgangen innen epigenetikk, har jeg funnet ut at hvis du begynner å synge ros av et vegansk kosthold, bør du forberede deg på noen ganske lidenskapelige tilbakeslag. (Tenk: John Belushi i kafeteriaen kjemper inn Animal House .)
Kosthold er ikke bare et spørsmål om ernæringsvitenskap og klinisk forskning, men det er også dypt forankret i oppdragelse, kultur, familie og bekvemmelighet. Det er derfor, selv om jeg sterkt tror at et fettfattig, plantebasert kosthold er den beste tilnærmingen for personlig (og planetarisk) helse, og selv om måltider med høyt fettinnhold har vist seg å føre til en rask nedgang i funksjonen til arteriene , Jeg innser at mange kommer til å fortsette å spise fettrike måltider rik på animalske produkter.
Så, gitt at mange av oss kommer til å spise usunne måltider innimellom, ønsket jeg å se på hvilke strategier som kan sløve de negative effektene av mat med mye fett og i det minste gjøre måltidet nøytralt for helsen vår. Her er noen ideer:
26. februar dyrekretsen kompatibilitet
1. Spis en grønn grønnsak til hvert måltid.
En gruppe av forskere ved University of Maryland så på hva som skjer med arteriene etter at du spiser måltider rik på fett, inkludert ekstra jomfruolivenolje. De fant at etter å ha spist et fettrikt måltid hadde folk en rask nedgang i arteriefunksjonen. Men når de kombinerte det samme fete måltidet med en salat, ble nedgangen ikke observert. Mer nylig så forskere at å spise en hamburgerpatty på sykehuset førte til at arteriene trang sammen på en usunn måte, men hvis hamburgeren ble kombinert med et stykke avokado, ble effekten ikke observert.
2. Drikk druesaft.
Forskere i Chile studerte frivillige matet en diett rik på frukt og grønnsaker og lite fett og så at arteriene deres reagerte på en sunnere måte for stress sammenlignet med frivillige som spiste et måltid med høyere fett. Imidlertid, når rødvin var et konsekvent akkompagnement til måltidet med høyt fettinnhold, ble det observert en beskyttende effekt på måling av arteriell helse. En annen studie med lilla druesaft så den samme beskyttelsen.
8. jan dyrekretsen
3. Ta et antioksidantrikt supplement.
I en annen studie , ble pasienter med hjertesykdom matet med et fettrikt måltid. Like etter opplevde de et fall i arteriehelsen. Men da de fikk 2 gram C-vitamin før måltidet, ble dråpen ikke observert. I en annen studie avstumpet et vitamintilskudd laget av kraftige frukt- og grønnsakskonsentrater fallet i arteriefunksjonen sammenlignet med et placebo-supplement.
4. Spis havre.
Nok en studie så på hva som skjedde med frivillige som fikk mat med et høyt fettmåltid ledsaget av havre. Når pasienten spiste et måltid med høyt fettinnhold, ble den vanlige nedgangen i arteriefunksjonen observert. Men når 60 gram havregryn ble tilsatt til måltidet, pleide arteriehelsen å bli bevart. Den beskyttende effekten ble ikke sett med hvete.
Det er ingen tvil om at fremskritt innen medisinsk og ernæringsvitenskap vil gi muligheter for en økende levetid de neste tiårene. Virkningen av enkle livsstilsbeslutninger angående mat, bevegelse, stresshåndtering og søvn har blitt avslørt i store forskningsdatabaser. Gaffelen din kan bestemme skjebnen din.
Strategiene beskrevet her kan beskytte helsen din mot arterieskader etter et måltid med mange dyrekilder. Den amerikanske matplaten introdusert i 2011 anbefaler at halvparten av tallerkenen din dekkes av grønnsaker og frukt, en fjerdedel med korn, og resten av ditt valg av protein. Kanskje for første gang ser det ut til at Big Brother har fått denne.
Annonse
