Jeg ga opp alle kornene (til og med Quinoa!) I 3 måneder rett. Her er hva som skjedde

Som noen som har fordypet seg i velværeverdenen med trening i ernæring, kondisjon og meditasjon, i tillegg til å kjempe mot mine egne helse-demoner, er jeg ganske oppfordret til mat og hvordan det påvirker kroppen min. Men til tross for min nåværende kjærlighet til alt grønt og friskt, var jeg ikke alltid slik. Etter et tiår med å ha en 'finicky' mage, ble jeg diagnostisert med cøliaki, lekk tarmsyndrom og noen få andre matallergier. For å helbrede måtte jeg reformere kostholdet mitt, som tidligere var fylt med kaffe, pakket mat og andre utløsere. På denne nye planen konsumerte jeg tonnevis av fargerike grønnsaker, fullkorn og etisk hentede animalske proteiner. Jeg følte meg bra - som en ny kvinne. Vel, en stund uansett.

Mens allergitestene mine antydet at korn som quinoa, bokhvete og brun ris var bra for meg å konsumere, fortalte kroppen meg noe helt annet.

61 nummer

For omtrent tre år siden begynte de samme gamle symptomene å komme tilbake: Jeg led av kramper, oppblåsthet og generell tarmdysfunksjon. Til tross for at jeg var en reformert kvinne, bevæpnet med den beste funksjonelle gastrointestinale legen og en frisk porsjon med mikrobiomer og matallergier, kunne jeg ikke synes å få det 'riktig'. Jeg slet hele tiden med gjengroing av bakterier, roterende matallergier og generelt dårlig immunitet. I tillegg klarte jeg ikke å riste utmattelsen.

Desperat for lettelse bestemte jeg meg for å blokkere alt annet og bare lytte til kroppen min. Det vil si, mens allergitestene mine antydet at korn som quinoa, bokhvete og brun ris var OK for meg å konsumere, fortalte kroppen meg noe helt annet. Så jeg bestemte meg for å prøve livet uten korn. Det har vært et eventyr, for å si det mildt. Så, hvordan går det?

Her er fordelene med å gå kornfri:

Pro: Jeg spiste flere grønnsaker.

Mens jeg alltid hadde nærmet meg tallerkenen på en balansert måte, hadde quinoa-steker, kornrike Buddha-boller og en og annen havrebolle av og til jobbet seg inn i mine måltidsplaner. Mens det er helt sunne alternativer, tvang fjerning av korn meg til å fylle tomrommet på tallerkenen min med mer næringsrike grønnsaker. Som et resultat ble jeg mer kreativ med varianter av grønnsaker jeg brukte; mine korsblomstrede grønnsaker ble plutselig ledsaget av mat som rutabaga, pastinakk, bok choy og radicchio.

Pro: Jeg følte meg mindre oppblåst.

Selv om ikke vekttap var målet, gikk jeg ned noen kilo og følte meg generelt lettere og mindre oppblåst - noe som var en lettelse, siden den vanligvis flate magen min hadde blitt utstrakt og nesten ikke gjenkjennelig de siste årene. Da jeg fjernet korn, begynte jeg å se glimt av min gamle abs igjen.

Pro: Min cravings avtatt.

Ekte snakk: Selv en ernæringsrådgiver får klokken 16.00. munchies; for meg manifesterer de seg som trang til ting som mørk sjokolade eller nøttesmør. Da jeg spiste korn, hadde jeg høyere karbohydratinntak, noe som kan føre til at blodsukkeret ditt svinger, noe som øker tilbøyeligheten til cravings. Jeg fant ut at med et diett med lavere karbohydrat og høyere proteininnhold var blodsukkeret langt mer stabilisert og som et resultat klokka 16.00. cravings avtatt. Bye, mutter-smør kopper.

14. oktober dyrekretsen

Pro: Min tette tarm ble forbedret.

Korn inneholder fytinsyre. Hva er fytinsyre, spør du? Kort sagt, det regnes som et antinæringsstoff og studier antyder at feil tilberedte korn (korn som ikke har blitt gjennomvåt eller gjæret for å lette fordøyelsen) kan forårsake ernæringsmangel, spesielt når det gjelder jern og sink. Tatt i betraktning cøliaki hadde også resultert i kronisk jernmangel og B12-mangel, dette virket som en så god grunn som noen for å gjøre endringen.

Selvfølgelig var min forbedrede livskvalitet et godt bevis, men jeg var usikker på om reduksjonen i symptomene mine var psykosomatisk. Så jeg ba legen min om å gjenta testen av tarmpermeabilitet - se, den var tydeligvis bedre!

Men det var ikke alt solskinn og kornfri sushi. Det var noen få hikke underveis også.

Con: Mitt diett med lite karbohydrat forårsaket vanntap og dehydrering.

Selv om det ikke er noe galt med et diett med lite karbohydrat (hvis det følges riktig), er det noen få ting som kan skje med kroppen din. Redusere karbohydrater reduserer glykogenlagrene dine, som deretter lar nyrene dine skille ut mer vann. Dette fører følgelig til vekttap i vann. (Fortsatt med meg?) Når du spiser færre korn og karbohydrater, øker protein- og fettinntaket automatisk, noe som også kan oppmuntre til vanntap. Hvis du ikke er klar over endringer som disse i makronæringsstoffene dine, kan dette være ganske farlig. De første dagene var jeg så fokusert på å unngå korn og var mindre oppmerksom på karbohydrat- og vanninntaket og følte meg ekstremt dehydrert til det punktet med tretthet og pulserende hodepine. Det tok noen dager med økt vann og elektrolytter å føle seg balansert igjen.

29. april dyrekretsen

Ulempe: Jeg følte lite energi.

Før jeg ble kornfri hadde karbohydrater vært en viktig energikilde for meg. På det nye kornfrie dietten reduserte jeg dem drastisk. Videre spiser jeg vanligvis et lite glykemisk kosthold, så jeg konsumerte få frukt eller sukker, noe som ville ha hjulpet meg med å holde meg balansert. Som et resultat følte jeg meg veldig sløv og tåkete, da jeg egentlig spiste en ketogen diett uten helt å vite det. Siden det tar tid for kroppen din å skifte fra å være en karbohydratforbrenner til en fettforbrenner, ble kroppen min tilpasset, og jeg følte det i form av energiforbruk: Treningen min ble mer utfordrende, det samme gjorde morgenpendlingen min. Frustrert over min mangel på energi startet jeg en matdagbok for å se hvor jeg gikk galt. Jeg la øyeblikkelig merke til ubalansen og begynte å tilsette mer frukt og karbohydratrike grønnsaker for et sårt tiltrengt energiboost.

Blir jeg kornfri?

Så, dommetid: Blir jeg kornfri for alltid? Jeg vet at fullkorn kan være en veldig sunn del av et balansert, næringsrikt kosthold. Når det er sagt, har det forbedret gastrointestinale symptomer drastisk og nesten fått oppblåstheten etter måltidet til å forsvinne i tynn luft - noe som er nok til å holde meg rett og smal. Men, vil jeg 'jukse' med en og annen quinoa-bolle eller bokhvete-pannekaker? Svaret er et rungende ja. Jeg vet at livet uten korn føles bedre for meg, men nøkkelen til en sunn livsstil er balanse.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: