Hvordan starte plantebasert mat og gjøre det riktig (for helsen din og planeten): En ekspert forklarer

Som treningsfysiolog og administrerende direktør og grunnlegger av 22 Days Nutrition har jeg viet livet mitt til å hjelpe folk å leve sitt beste liv. Dette betyr å oppmuntre folk til å gå over til plantebasert spising, slik at de kan gå ned i vekt, forhindre (og i noen tilfeller reversere) kronisk sykdom, øke energien og transformere helsen.

Hvorfor gjør jeg dette? Fordi jeg bryr meg om deg, bryr jeg meg om barna mine, og jeg bryr meg om andres barn. Jeg vil se deg leve ditt beste og sunneste liv. Ser du, i løpet av de siste hundre årene har kostholdene våre forandret seg radikalt - til det verre. Vi har gått fra å spise hele matvarer som nærer og helbreder kroppen til å spise bearbeidet søppel som inneholder mye fett, sukker, tilsetningsstoffer, giftstoffer og fyllstoffer, men som likevel mangler viktige næringsstoffer. Vi har gått fra å spise rundt 100 pund kjøtt (som ble oppdrettet på gårder, matet med gress og uten kjemikalier) hvert år til i gjennomsnitt mer enn 200 pund, nesten hele det dyrket på fabrikker og pumpet fullt av antibiotika og hormoner for å tilfredsstille behovet for billig, lett tilgjengelig kjøtt. Det er ikke rart at vi som helhet er den feteste og usunste generasjonen hittil.

Måten vi lever på er bare ikke bærekraftig. Ikke for oss. Ikke for planeten. Og det er her Greenprint-bevegelsen kommer inn. Den tilbyr en ekstraordinær plan for hvordan du skal spise for å bli i form og sunn med mat som er grønnere for jorden og bedre for deg. Det som er unikt med Greenprint er at det gir deg de viktigste trinnene du trenger for å begynne å trives med plantebasert spising og ta det så langt du vil for å oppnå alle dine helse- og vekttapsmål.

Studier viser at plantebaserte mennesker […] lever fire til syv år lenger enn mennesker med diett som inneholder animalske produkter.

Før jeg utdyper, vedder jeg på at du lurer på: Hva er et 'greenprint'? Et greenprint er et mål på innvirkningen av våre matvalg på vekten og den generelle helsen og på planeten vår. La oss for eksempel si at du bytter til et 100 prosent plantebasert kosthold (jeg håper du gjør det). Effekten - greenprint - av denne endringen på helsen din kan måles i år: Studier viser at plantebaserte mennesker, spesielt hvis de ikke røyker og drikker bare litt, om noen, alkohol, lever fire til syv år lenger enn mennesker med diett som inneholder animalske produkter. Det kan også måles i positive endringer i helseparametere: lavere blodtrykk, lavere blodlipider, lavere blodsukker og lavere vekt.

Når det gjelder vekt, er de som spiser et plantebasert kosthold i gjennomsnitt 20 kilo lettere enn deres kolleger som spiser kjøtt. Når det gjelder ditt personlige greenprint på planeten, kan det være kolossalt. Du kan for eksempel redde dyr. De som er oppdratt til konsum ikke har gode liv . Selv om de er oppdratt organisk og frittgående, har de korte liv med ikke mye frihet. Hvis du og familien slipper kjøtt, meieriprodukter og egg, kan du spare 200 dyr i året, ifølge PETA.

Selv om du spiste en mindre hamburger i uken i ett år, tilsvarer dette å kjøre 320 færre miles.

Fra et miljømessig synspunkt sparer du utrolig mye energi ved å utvide ditt grønne trykk gjennom plantebasert livsstil. Vi er alle skyldige i å ta våre energikilder for gitt. Bare 1 kalori animalsk protein krever 8,5 ganger mer energi for å øke enn 1 kalori protein fra korn - utrolig! Det teller ikke engang hvor mye regnskog som kappes for å skape beiteland for dyr hvert år.

Ved å følge et plantebasert kosthold, kan du redusere karbonavtrykket ditt med 1.560 kilo karbondioksidekvivalenter årlig. Dette er en større reduksjon enn om du byttet fra å kjøre en gass-suzling SUV til en hybridelektrisk Prius.

Du kan til og med få en enorm innvirkning med de mest trinnvise endringene i kostholdet ditt. Selv om du spiste en mindre hamburger i uken i ett år, tilsvarer dette å kjøre 320 færre miles.

Så bare tenk på innvirkningen på miljøet hvis alle i landet reduserer kjøttinntaket med halvparten og utgjorde forskjellen med sunne vegetabilske matvarer, som fullkorn, belgfrukter, grønnsaker, frukt, nøtter og frø. Det er derfor å omfavne kjøttløse menyer kan bety mye for jorden vår - selv om det ikke er hvert måltid eller hver dag.

Healthwise, greenprint har en ekstraordinær innvirkning på helsen din. La meg gi en oversikt over bare noen av de helsebyggende fordelene med vegetabilsk mat. Forskning har vist at plantebasert spising, og spesielt denne planen:

• Tar av kilo raskt og konsekvent, pluss forhindrer overvekt og fedme fordi vegetabilsk mat får deg til å føle deg mettere med færre kalorier.
• Bekjemper diabetes. En av tre amerikanere har nå diabetes eller pre-diabetes, og det er en av de viktigste dødsårsakene.
• Holder hjertet ditt sunt ved å senke kardiovaskulære risikofaktorer som hypertensjon, tette arterier og unormal blodproppdannelse.
• Avgifter kroppen din naturlig mot kreftfremkallende stoffer.
• Lindrer leddgikt og leddsmerter.
• Styrker immunforsvaret ditt slik at du sjelden blir syk.
• Øker hukommelsen og avverger demens.
• Bevarer visjonen din og beskytter øynene dine mot grå stær og makuladegenerasjon.
• Gjør at huden, håret og neglene dine lyser.

Det er kraften til planter!

Spinat og soppgnocchi med valnøttkjøtt

Bilde avNoemi hauser/ Stocksy

Serverer 2

8. februar stjernetegn

Ingredienser

• ¼ kopp rå valnøtter
• 1 ts balsamico
• ½ ts kokosnøttaminos
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• Klype med røkt paprika hvitløkspulver
• Nykvernet sort pepper
• 1½ kopp tilberedt gnocchi (velg et merke laget uten egg)
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp fersk knappsopp i skiver
• 1 kopp spinat

Metode

1. Kok opp en stor gryte med vann. Lag valnøttkjøttet: I en matprosessor kombinerer du valnøtter, eddik, kokosnøttaminos, spidskommen, koriander og paprika, og smak til med hvitløkspulver og pepper. Pulse flere ganger til valnøttene er brutt ned og smuldret, og pass på at du ikke overbehandler blandingen til en pasta. Sette til side.
2. Tilsett gnocchi i kokende vann og kok til de flyter til toppen. Tøm og sett til side.
3. I en middels stekepanne, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett soppen og kok under omrøring i noen minutter, til den er brunet. Reduser varmen til middels, tilsett gnocchi og det meste av valnøttkjøttet (reserver litt for pynt), og kok, omrør forsiktig i noen minutter til.
4. Kast i spinat og rør til det er visnet. Server gnocchi pyntet med det reserverte valnøttkjøttet.

Greenprint: plantebasert diett, beste kropp, bedre verden er tilgjengelig nå.

Del Med Vennene Dine: