Hvor lenge varer hvitløk faktisk og hvordan vet du når den er dårlig?

Hvis du spurte oss om hva som er i kjøkkenene våre på en gitt dag, når som helst på året, er det en ingrediens som nesten alltid er til stede i spar: hvitløk. Dette betennelsesdempende allium er en viktig del av basissmakene for mange populære retter - pluss at det ser ut til å vare en stund.

Men hvor lang tid gjør det hvitløk egentlig beholde? Og hvordan skal jeg lagre den for å forlenge holdbarheten så lenge som mulig? For svarene på disse spørsmålene henvendte vi oss til ekspert på matavfall og grunnlegger av Local Roots (en tjeneste som gir New Yorkere lokale og bærekraftige råvarer) Wen-Jay Ying .

Hvor lenge varer hvitløk?

Det første viktige skillet er å vite at hvitløken du vil kjøpe i supermarkedet er teknisk herdet hvitløk, noe som betyr at den er tørket slik at huden krymper opp for å danne en barriere mot skadelig fuktighet. Du trenger imidlertid bare å være opptatt av dette trinnet hvis du dyrker hvitløk selv eller vet at det er fersk hvitløk du kjøper.

'Herdet hvitløk vil vare i fem til seks måneder,' sier Ying, 'hvis den lagres riktig.' Takket være huden på hvitløken har den sin egen selvbevarelse innebygd, og derfor er det best å la den være i fred hvis du vil at den skal vare. Individuelle fedd med huden på er mer sannsynlig å vare bare noen få uker.

'Den beste måten å butikk hvitløk er å holde det hele uten å skrelle eller skille nellikene, 'sier hun,' når du skiller et fedd fra resten av hvitløken, reduserer det holdbarheten, og når du skreller det nede, reduserer det holdbarheten betydelig enda mer til bare noen få dager. '

Hvor skal du oppbevare hvitløk?

Som vi vet er fuktighet en fiende av hvitløk. For lagring er 'tørt og kjølig', forklarer Ying. 'Jeg holder hvitløken i den skarpere delen av kjøleskapet fordi den har mindre fuktighet, og det er det som gjør at hvitløk blir dårlig. Hvis jeg ser kondens i skarpheten, sørger jeg for å tørke den av med et tørt papirhåndkle. '

Har massevis av hvitløk, og vil du sørge for at den holder seg på en brukbar måte? Som mange andre grønnsaker kan du vende deg til beisemetoder eller fryseren for å forlenge levetiden. `` Hvis du har mye hvitløk hjemme, er det en god måte å bevare den før hvitløken blir myk på, å sylt dem eller fryse hvitløk, '' sier Ying.

Hvordan fortelle når hvitløk er forbi sitt beste.

Tror du at nellikene dine er litt verre for slitasje? Det er noen få indikatorer som antyder at det ikke kommer til å bli bra. Mørke flekker og misfarging er dårlige nyheter, det samme er myke, squishy nellik.

Hva med de grønne spirene som ser ut til å dukke opp fra ingensteds? De er et tegn på at hvitløken har begynt å snu, og mens du kan spise de grønne spirene, 'deler Ying,' vil den ha en litt annen smak enn hvitløkspæren. ' Du kan velge å prøve vokser de spirede nellikene inn i hvitløksformer ved å plassere fedd i et glass vann - bare ikke senk det - og se dem vokse.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

26. oktober tegn

Del Med Vennene Dine: