Finn Ut Antall Engel

Ikke kast blomkålstenglene dine - Lag denne suppen i stedet

Denne jorddagen tenker vi på hvordan vi strekker til ressursene vi har tilgjengelig på kjøkkenet vårt akkurat nå. Eksempel: hodet til blomkålen vi planlegger å bryte ned for å steke blomster, men hva med stilkene som er igjen?





I boka hans 30 enkle måter å bli med på matrevolusjonen , sjef Ollie Hunter presenterer det faktum at et blomkålhode faktisk tilbyr tre muligheter for svært forskjellige måltider (i hans tilfelle denne suppen, pluss blomkålblad Bhajis og en gnocchi-rett). Hunter selv er en tidligere MasterChef-semifinalist og driver nå det som er kjent som den mest bærekraftige puben i Storbritannia.

Denne oppskriften setter de ofte kastede blomkålstenglene til å bruke som base for en enkel (og smakfull) curried suppe. Og mens mange suppeoppskrifter krever uvanlige ingredienser eller de som ikke nødvendigvis er pantry-stifter hjemme hos deg, krever dette populære krydder og vanlige grønnsaker til å lage mat med stilkene før du blander dem til en jevn suppe.



27. oktober dyrekretsen

Ved å begrense begge dine hjemmets matsvinn og dine turer til butikken for flere ingredienser, er denne oppskriften en klar vinn-vinn-situasjon.



Curried Blomkål Stamsuppe

Serverer 2

27. juni horoskop
Annonse

Ingredienser

  • Olivenolje, til matlaging, pluss ekstra å servere
  • 2 løk, hakket
  • 1 purre, skiver
  • 4 hvitløksfedd, skiver
  • 1 ss. middels karrypulver
  • Blomkålstamme, grovhakket
  • Få kluter av et meierifritt kremalternativ etter eget valg
  • Salt
  • Håndfull fersk koriander å servere

Metode

  1. Ha noen klyper olivenolje i en kjele på svak varme. Tilsett løk, purre, hvitløk og karrypulver og surr til det er mykt.
  2. Tilsett den hakkede blomkålstammen og smak til med salt. Dekk ingrediensene i pannen med kaldt vann og kok i ca 5 til 10 minutter til blomkålen er myk.
  3. Hell litt fløte i blandingen og pisk opp i en kjøkkenmaskin til den er glatt. Varm opp suppen igjen og spred med koriander og drypp med ekstra olivenolje til servering.

Utdrag med tillatelse fra 30 enkle måter å bli med på matrevolusjonen . Publisert av Pavilion Books. Copyright 2020 av Ollie Hunter.



Og vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.



Del Med Vennene Dine: