Trang etter karbohydrater? Prøv denne blomkålpastaen med Tahini-saus

Karbohydrater får en dårlig rep, men det er viktig å skille hvilke karbohydrater vi snakker om. Enkle karbohydrater finnes ofte i matvarer som pasta og hvitt brød, og disse enkle karbohydratene har mindre næringsverdi og kan føre til en økning i insulin når det brytes ned i kroppen, noe som fører til vektøkning over tid, men det er noen sunnere måter å få karbohydrater. Det er her ikke-stivelsesgrønnsaker kommer inn. Grønnsaker som blomkål, grønnkål og asparges har det som kalles komplekse karbohydrater, som inneholder store mengder fiber , næringsstoffer og mineraler. Dette er karbohydrater som faktisk bidrar til energien din og vil holde deg mettere lenger.

Hvis du ønsker å innlemme sunne karbohydrater i kostholdet ditt, er denne blomkålpastaen fra Diabetes vekttap kokebok av Katie Caldesi og Giancarlo Caldesi burde være i rotasjonen din. I stedet for å mate kroppen din med tomme karbohydrater, vil du knaske på deg blomkål, en av våre favoritt cruciferous veggies , kjent for å balansere hormonene og blodsukkeret. Denne retten vil tilfredsstille hvilken tekstur du er i humør for, takket være den nøtteaktige knasen av hasselnøtter og den myke blandingen av blomkålblomster og tahini. Akkurat som din favorittpasta, vil tahinisausen holde seg til blomkålbitene slik at du får full pastaeffekt.

Det er ikke nødvendig å frata deg pasta; du trenger bare å være villig til å blande ting sammen!

jomfru kvinne libra mann

Blomkålspasta med tahinisaus og hasselnøtter

Serverer 2

Ingredienser

• 50 g hasselnøtter eller valnøtter
• 4 ss ekstra jomfru olivenolje
• 3 vårløk eller 1 sjalottløk, finhakket
• 250 g blomkålhode, kuttet i bitblomster, med blader, grovhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten grønn chili, finskiver eller klype chiliflak (etter smak)
• 1 ts malt spisskummen
• 120 ml (4 fl oz) mandel eller kumelk
• 3 ss tahini
• Salt og nykvernet sort pepper
• Liten håndfull korianderblader, til servering
• 1 ts sesamfrø, for å servere

Metode

1. Forvarm ovnen til 325 ° F.
2. Legg nøttene på et stekebrett og stek i 5 til 8 minutter eller til de er lett brunet. Fjern fra ovnen og knus lett med en kjevle eller i en liten kjøkkenmaskin. Hold dem ganske klumpete.
3. Ha 3 ss oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett vårløk, blomkål og salt og pepper, og surr med lokket på i 6 til 8 minutter, eller til blomkålen bare er øm.
4. Fjern lokket og la vannet fordampe. Tilsett hvitløk og chili og la dem sizle i et par minutter. Tilsett spisskummen og rør gjennom.
5. Varm melk og tahini sammen i mikrobølgeovn eller en liten panne på middels varme, visp til glatt. Hell over blomkålen i pannen og rør gjennom.
6. Overfør til en varm serveringsfat eller la i pannen pyntet med nøtter, en virvel av den gjenværende oljen og koriander og sesamfrø.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på den kommende live kontortiden.

Del Med Vennene Dine: