Mais er ikke alltid dårlig: Ernæringseksperter deler den sunneste måten å spise det på

Mais er en basismat i mange regioner i verden. Den kan spises alene, bearbeides til et måltid til brød, tortillas eller frokostblandinger, eller ekstraheres til en olje. Avlingen er unektelig allsidig, men er den sunn?

drømmer om poop

• 1 Hva er mais? 2 Maisernæring.
• 3 Har mais ulemper? 4 Er mais dårlig for deg?
• 5 sunneste måter å spise mais på.

Hva er egentlig mais?

Plasser mais i en enkelt kategori kan være vanskelig. Mange tenker på mais som en grønnsak, men basert på hvordan den dyrkes, kan den også betraktes som frukt eller fullkorn.

'Vi demoniserer ofte mais siden det har mange biprodukter som brukes kraftig i hele matvaresystemet vårt,' registrert diett ernæringsfysiolog Carlene Thomas, RDN , sier. 'Men faktum er at mais - som korngress - er deilig og allsidig.'

Mais ernæring

Dette er næringsstoffene i ett lite øre av korn , ifølge US Department of Agriculture (USDA) matdatabase:

• Kalorier: 62.8
• Karbohydrater: 13,7 g
• Sukker: 4,57 g
• Fiber: 1,46 g
• Protein: 2,39 g
• Magnesium: 27 mg
• Fosfor: 65 mg
• Kalium: 197 mg
• Vitamin C: 4,96 mg
• Folat: 30,7 µg

Har mais helsemessige fordeler?

Mais har en rekke næringsstoffer og helsemessige fordeler. Det er høyt i uoppløselig fiber , mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium og noen B-vitaminer, diettens diett Valerie Agyeman, R.D. , forteller mbg.

'Uoppløselig fiber forblir i mage-tarmkanalen (GI), øker avføringen og hjelper til med å presse avfall gjennom systemet ditt,' legger Agyeman til. Dette kan støtte et sunt god mikrobiom , forhindre forstoppelse, og reduser risikoen for hemoroider. Noen studier har til og med assosiert høyt inntak av kostfiber med en redusert risiko for kolorektal kreft .

Spesielt søt mais inneholder mye lutein og zeaxanthin, sier Agyeman. 'To karotenoider som kan forhindre grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon og støtte generell øyehelse . '

Er det noen ulemper ved å spise mais?

I likhet med andre korn subsidierer den amerikanske regjeringen maisproduksjon for å forhindre mangel på forsyning, registrert diett Ella Davar, R.D., CDN , forklarer. På grunn av den raske produksjonstakten, sier hun at noen mennesker er spesielt opptatt av kvaliteten på mais genetisk modifisert mais .

Mer enn 90% av mais i USA er genetisk konstruert , ifølge US Department of Agriculture (USDA). Denne maisen blir deretter brukt i bearbeidet mat, som maisflis, frokostblandinger, majssirup med høy fruktose, maisolje, eller omgjort til husdyrfôr og etanol, forklarer Davar.

USDA, Environmental Protection Agency (EPA), og Food and Drug Administration (FDA) sier genetisk modifiserte organismer (GMO) er trygge å konsumere . Når det er sagt, GMO-produkter dyrkes generelt med flere ugressmidler , som kan ha skadelige effekter på miljøet og potensielt langtidseffekter på menneskers helse.

For å være bedre klar over hvor maten din kommer fra, anbefaler Davar å kjøpe fra lokale bønder og abonnere på samfunnstøttet jordbruk (CSA), hvis mulig.

Så, er mais dårlig for deg eller ikke?

Bekymringer for mais er generelt rettet mot kvaliteten på avlingen og de bearbeidede biproduktene av mais. Fullkornsmais i seg selv er faktisk rik på næringsstoffer og kan være en del av et sunt, balansert kosthold.

De sunneste måtene å bruke mais på.

'Mais er allsidig, og det er så mange måter å nyte det på,' sier Agyeman. 'Du kan legge kjernene til supper, salater, grønnsaksretter, eller servere alene med smør eller olivenolje og krydder.' Siden mais kan ha mye stivelse, kan det være gunstig å parre det med en mindre stivelsesholdig grønnsak, som courgette.

For å bevare næringsstoffene, sier Agyeman å dampe fersk eller frossen mais er den beste tilberedningsmetoden - spesielt sammenlignet med koking. 'Koking løser opp det meste av maisens næringsstoffer i kokevannet,' forklarer hun.

Popcorn kan også være en sunn og mettende matbit, men Thomas anbefaler at du spretter og krydder kjernene hjemme. 'Hvis du kjøper popcorn i poser, kan du noen ganger bli hengslet med mye unødvendige oljer og natrium,' sier hun.

Trenger du mais ennå? Prøv denne øyeblikkelige nudelskålen, veganske jackfrukt taco , eller bare grill den for en velsmakende side.

Vil du at lidenskapen for velvære skal forandre verden? Bli en funksjonell ernæringscoach! Registrer deg i dag for å bli med på våre kommende kontortider.

Del Med Vennene Dine: