Kan komfortmat være en sunn middag? (Du vil elske dette svaret)

Du trenger ikke at vi skal fortelle deg at komfortmat ikke alltid er det sunneste. Enten det er mac og ost som minner deg om hjemmet eller brownies i eske som fikk deg gjennom college, har alle sitt valg - og sjansen er stor for at den inneholder mye fett, karbohydrater, raffinert sukker eller salt. Noen ganger klassifiserer vi dem som 'godbiter' og 'juksemåltider' eller sparer dem for anledninger som potlucks og Thanksgiving for å forhindre at vi får for mye, for regelmessig.

Men det er forbannet å spise rent krever komfortmat —Fysisk og følelsesmessig — sannsynligvis mer enn noe annet i kostholdet vårt.

7. april dyrekretsen

Komfortmatkonkurransen.

Vår komfortmat er ofte oppvaskene som fikk oss til å føle oss trygge, elsket og tatt vare på. Nå trekker vi konsekvent mot dem, spesielt etter en dårlig dag . Nevrforskere har lenge visst at handlingen med å spise mat som er knyttet til følelsesmessige minner kan aktivere hjernens belønningssystem og berolige oss følelsesmessig - i det minste et øyeblikk.

Banzas kikertpasta har mer protein og færre karbohydrater enn tradisjonell pasta. Bilde avAlanna Taylor-Tobin/ Bidragsyter

Problemet er at det er å delta bokstavelig en skyldig glede. Studier på komfortmat har funnet en sterk tilknytning til følelser av skyld etter måltidet, blant kvinner spesielt. En velkjent Penn State-studie beviste dette videre, takket være studenters matdagbøker som loggførte måltidene og humøret i løpet av en uke. Studien fant at 'forbruk av kalorier, mettet fett og natrium var signifikant assosiert med økt negativ stemning to dager senere.' Vi har alle vært der, og vitenskapen kan ikke være mer tydelig: Vi føler ofte stor skyld fra å hengi oss til komfortmat.

Det at vi lengter etter komfortmat, men ofte begrenser oss, er selvfølgelig ikke noe nytt. Vi prøver å balansere det eller finne måter å gjøre favorittoppskriftene våre litt sunnere. Det er hele kokebøker viet til det formålet, og de er godsender. Men en trend er å endre spillet for godt.

Banza, pastamerket nr. 1 hos Whole Foods, lager pastaen av kikerter.

25. desember stjernetegn

Sunnere alternativer treffer endelig stedet.

Motivert av denne komfortmatkonkurransen, innoverer matvaremerker raskt for å lage rimeligere og smakfullere alternativer. Vi snakker ikke bare om plantebaserte burgere og vegansk ost; ingen seksjon i matbutikken har fått en bedre oppgradering enn pastapassasjen.

Banza , pastamerket nr. 1 hos Whole Foods, lager pastaen av kikerter. Deres oransje esker med pasta, ris og mac og ost etterligner smaken av tradisjonell pasta, mens de gir ekstra ernæringsmessige fordeler som mer protein og fiber. Mens tradisjonell pasta bare inneholder 13 g protein, inneholder Banzas pasta 23 g protein med dobbelt så mye fiber per porsjon og færre netto karbohydrater. I tillegg er teksturen til kikertpasta også på punktet. Hvem kan glemme når glutenfri pasta først kom på markedet? De gummiaktige teksturene tilfredsstilte bare ikke en ekte pastaelskeres ønske om det al dente tygge.

Bilde avAlanna Taylor-Tobin/ Bidragsyter

30. des. horoskop

Men kanskje den mest spennende årsaken til økningen av bedre alternativer for deg, er ikke at det opphever skylden etter måltidet. Omfattende vitenskapelig forskning viser en sterk sammenheng mellom sunn mat og bedre humør og generell mental helse. Når vi tar sunnere matvalg, gjør vi det aktivt øke trivselen vår . Så takket være merker som Banza er komfortmat ikke lenger et tveegget sverd av glede og skyldfølelse. Det er vårt nye favorittmiddagsalternativ - med fordeler som gir helse.

Nå som pasta natten har endelig blitt sunnere, vi kan unne oss en trøstende bolle med nudler når vi vil, uten skyld. Lager på englehår, ziti, ris , makaroni og ost , og det som faller inn under din favorittliste for komfortmat. Og hvis du trenger inspirasjon til middag i kveld, sjekk ut en av våre favoritt Banza-oppskrifter nedenfor!

Blomkål bak korketrekker

• 1 boks Banza Cavatappi
• 4 oz. Fontina-ost, revet
• ¾ kopp helmelk
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 1 blomkål med hode, hakket i små blomster
• 1 gul løk, hakket
• 1 haug rosmarin, avstammet og hakket
• 4 ss. smør
• ⅓ kopp glutenfritt allsidig mel
• ¼ kopp glutenfrie brødsmuler
• ¼ kopp revet parmesanost

1. Forvarm ovnen til 475 ° F. Varm en stor gryte med saltvann til kokende på høy. Tilsett pastaen i gryten med kokende vann og kok 5 til 6 minutter, eller til al dente (fortsatt litt fast til bitt). Reserver 1½ kopp pasta kokevann, tøm godt og overfør til en stor bolle. Tørk av gryten.
2. Mens pastaen koker, i en stor, høysidig panne (eller gryte), varm opp 1 ss olivenolje på middels høy til den er varm. Tilsett blomkålen og smak til med salt og pepper. Kok, rør av og til, 2 til 4 minutter, eller til den er lett brunet. Tilsett løk og hvitløk; krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, 2 til 4 minutter, eller til den er myk og duftende. Tilsett ½ kopp vann; kok, rør av og til, 7 til 9 minutter, eller til vannet har kokt av. Tilsett til kokt pasta.
3. Mens grønnsakene koker, varm opp smøret på middels høy i gryten som brukes til å lage pastaen. Tilsett melet og rør ofte, 30 sekunder til 1 minutt, eller til det er kombinert. Visp sakte inn melk og reservert pasta kokevann; kok, visp ofte, 2 til 3 minutter, eller til det er litt tykkere. Tilsett ¾ av Fontina-osten og opptil halvparten av rosmarin; kok, visp ofte, 1 til 2 minutter, eller til det er tykt og grundig kombinert.
4. Overfør sausen til bollen med kokt pasta og grønnsaker. Kast for å belegge grundig og smak til med salt og pepper etter smak; overfør til en bakebolle. Topp med parmesanost, brødsmuler, gjenværende Fontina og gjenværende rosmarin.
5. Legg den sammensatte pastaen i ovnen og stek i 15 til 17 minutter, eller til den er gyldenbrun på toppen. Fjern fra ovnen og la stå i minst 3 minutter før servering. Nyt!

Del Med Vennene Dine: